រូបមន្តឈីសហ្វុងដេសជាមួយម៉ាកកូញាក់ (Brandy)

fondue ឈីសសម័យទំនើបមានដើមកំណើតនៅប្រទេសស្វីសដែលជាមូលហេតុដែលវាមានលក្ខណៈពិសេសឈីសរបស់ប្រទេសស្វ៊ីសដូចជា Emmental និងGruyère។

Fondue ត្រូវបានគេរកឃើញដំបូងបង្អស់ថាជាវិធីមួយនៃការប្រើនំប៉័ងនិងកំប៉ុងដំឡូងជ្វា។ ប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅវាបានក្លាយជាប្រពៃណីថ្ងៃឈប់សម្រាកជាពិសេសនៅជុំវិញបុណ្យណូអែលនិងឆ្នាំថ្មី។ ដែលធ្វើឱ្យយល់ព្រោះម៉ុលឌីជាម្ហូបរួមមួយហើយវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាកាសធាតុត្រជាក់ពីព្រោះវាមានភាពកក់ក្តៅនិងពេញចិត្តហើយដោយសារតែគ្មាននរណាម្នាក់ប្រហែលជាមានអារម្មណ៍ដូចជាចម្អិនអាហារហើយភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនអាចត្រូវបានបិទ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបបែបបុរាណនេះមានលក្ខណៈពិសេសទាំងឈីប Emmental និង Gruyère ព្រមទាំងប្រភេទម៉ាក brandy ដែលមានឈ្មោះថា Kirschwasser (ដែលត្រូវបានគេហៅថា Kirsch) ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញ Kirschwasser អ្នកអាចជំនួស brandy ឬ cognac ។ ប៉ុន្តែមិនត្រូវប្រើជីលីង - វាផ្អែមពេក។

ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញ Emmental និង / ឬGruyèreអ្នកអាចជំនួសឈីសក្នុងស្រុកហ្គូដាឬ Fontina ។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការបង្កើតការផ្លាស់ប្តូរច្រើនពេកឬអ្វីដែលអ្នកបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងប្រហែលជាមិនស្រដៀងទៅនឹងឈីសហ្វ្រូម៉ាសប្រពៃណីទេ។

អ្នកនឹងត្រូវការ potted fondue កំដៅល្អសម្រាប់រូបមន្ត fondue នេះ។ ផ្ទាល់ខ្លួនខ្ញុំចូលចិត្តប្រភេទដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចរលាយឈីសនៅលើ stovetop ហើយបន្ទាប់មករក្សាវាក្តៅជាមួយនឹងមួយនៃធុងជែលភ្លើងតិចតួចទាំងនោះ។ ខ្ញុំបានឃើញធុងទឹកអគ្គីសនីប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែដំណើរការខ្សែថាមពលចេញពីតុអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកដែលមានន័យថាវាត្រូវបានធានាយ៉ាងច្បាស់ថាអ្នកណាម្នាក់នឹងជិះលើវាហើយគោះដំឡូងបារាំងពេញមួយថ្ងៃទៅលើនរណាម្នាក់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ¼លីត្រឈីសខ្ចប់
• ¼គីឡូក្រាមឈី Gruyere
• 2 ក្រាម Kirschwasser (សូមមើលចំណាំខាងលើ)
• cornstarch 1 tbsp
• 1 ខ្ទឹមស
• 1 ពែងស្រាពណ៌សស្ងួត (ដូចជា Chablis ឬ Riesling ឬសូម្បីតែស្រាសាំប៉ាញស្ងួត)
• អំបិលក្សេត្រនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗដើម្បីរសជាតិ
• Pinch នៃ nutmeg
• 1 ថ្ងៃ
• baguette បារាំង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់នំបុ័ងចូលទៅក្នុងគូបខ្នាតតូច។
2. ប្រហែលកាត់ឈីសទៅជាកំណាត់តូចៗ។ បច្ចេកទេសនេះគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើវាដោយសារវានឹងរលាយកាន់តែរលោង។
3. ផ្សំផ្សិតពោតនិង Kirsch និងលាយដើម្បីបង្កើតល្បាយមួយ។
4. លាបខ្ទឹមសខ្ទិះនិងកាត់វានៅពាក់កណ្តាលរួចហើយលុបនៅខាងក្នុងនៃចានម៉ុលឌូដែលមានកំដៅជាមួយនឹងខ្ទឹមសខ្ទឹម។
5. ចាក់ក្នុងស្រានិងនាំវាទៅ ញ៉ាំសុីល ទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។
6. បន្ថ្រមឈីសឱ្រយច្រញមួយកន្ល្រងក្នុងព្រលធ្វើឱ្រយកូររហូតដល់វារលាយមុនព្រលបន្ថែម។

1. រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលម្រេចនិងអំពិល។
2. លៃតម្រូវទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានភាពក្តៅគគុកជាមួយនឹងស្រាក្តៅបើវាក្រាស់ពេក។ បម្រើគូបនំប៉័ងជាមួយ skewers ឬ fox fondue វែងសម្រាប់ការជ្រលក់ចូលទៅក្នុង fondue ។