Baguette គឺជារូបតំណាងពិតប្រាកដនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសបារាំង។ ការតុបតែងដ៏ល្អឥតខ្ចោះពន្លឺជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្រៅនិងទន់ស្រទាប់ខាងក្នុងដែលមានសំបកក្រអូមមាត់គឺជាការបង្កើតដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយដែលមិនធ្លាប់មានពីឡ។
នំប៉័ងអំបោះវែងៗសាមញ្ញ ៗ សាមញ្ញ ៗ ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើតែទឹកអំបិលមេមាន់និងម្សៅតែប៉ុណ្ណោះ។
ឥឡូវនេះដូចជានៅក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូបជាច្រើននិងក្នុងការដុតនំពិសេសមិនមានន័យស្រួលទេ។ អ្នកអាចចំណាយពេលមួយជីវិតក្នុងការធ្វើជាអ្នកសិល្បៈនៃការតុក្កតា។ ការដឹងពីអារម្មណ៍នៃម្សៅដែលជាក្លិនរបស់វាគឺជាផ្នែកមួយនៃការដុតនំ។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយគ្រាន់តែដោយសារតែវាត្រូវចំណាយពេលមួយជីវិតដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់មិនមានន័យថាអ្នកមិនគួរឱ្យវាសាកល្បង។ តាមការពិតអ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការងារដែលអ្នកធ្វើបានល្អជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ធ្វើនំបុ័ងនំប៉័ងនំប៉័ងពីមុនមក។
សូមចំណាំថាមិនមានការធ្វើឱ្យមាន ជង្គង់ ចូលរួមនៅទីនេះទេហើយម្សៅនឹងត្រូវស្អិតជាប់គ្នាព្រោះវាជាសារធាតុដែលមានសំណើមនៃម្សៅដែលនឹងផ្តល់ឱ្យស្ករគ្រាប់នៃសាច់ដុំ។
អ្នកក៏នឹងចង់ដុតនំបាតុនជាមួយខ្ទះទឹកក្តៅមួយនៅក្នុងឡចំហាយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលដំបូងនៃការដុតនំ។ វាជាចំហាយទឹកដែលផ្តល់ឱ្យសាប៊ូដែលមានសំបកក្រាស់របស់វា។
ខ្ទះបាឡែតមួយនឹងជួយនំប៉័ងកាន់រូបរាងរបស់វាប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានក្រដាសនោះអ្នកអាចប្រើបន្ទះសៀគ្វីធម្មតា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែងទឹក (325 ក្រាម) (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast ស្ងួតសកម្ម
- អំបិល 1 ស្លីក្រាមស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅ 4 ពែង (500 ក្រាម)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំផ្សិតនិងទឹកក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។ កូរឱ្យនៅអំបិលរហូតដល់រំលាយ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅនិងលាយរហូតទាល់តែម្សៅដាក់មកជាមួយគ្នាហើយទាញចេញពីជ្រុងនៃចាន។ ឥឡូវអ្នកនឹងមានគ្រាប់បាល់ស្អិតដ៏ធំមួយ។
- គ្របចានចានដោយប្រើប្លាស្ទិចហើយទុកវាឱ្យនៅខាងក្នុងឡរបស់អ្នករយៈពេល 12 ម៉ោងឬរហូតដល់វាកើនឡើងទ្វេដង។ ចង្ក្រានមួយគឺជាកន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់ការនេះព្រោះវានឹងមិនទទួលបានសេចក្តីព្រាងនៅទីនោះទេ។
- បន្ទាប់ពីម្សៅបានលេចឡើងសូមដាក់វាលើផ្ទៃការងាររលោងនិងបង្កើតវាឱ្យទៅជារាងពងក្រពើរាបស្មើ។ កុំប្រើម្សៅពុលច្រើនពេក។ អ្នកចង់ឱ្យម្សៅនៅជាប់ស្អិត។ ប្រើបរិមាណតិចតួចបំផុតនៃម្សៅដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរក្សាដាប់ប៊ដពីការជាប់។ កាត់ពងក្រពើជាបួនបំណែកស្មើៗគ្នា។
- ក្រឡុកដុំតូចៗទៅជាស៊ីឡាំងស្តើងហើយលាតវាចេញនៅពេលអ្នករមៀលវា។ ផ្លាស់ប្តូរទៅជា panuette មួយប្រសិនបើអ្នកមានមួយឬនៅលើបន្ទះសន្លឹកមួយដែលមាននំដុតនំមួយ dusted ជាមួយ cornmeal ។ គ្របដណ្តប់ដោយប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យនំបុ័ងនៅទីនោះរហូតដល់ពួកគេបានកើនឡើងទ្វេដងជាបរិមាណដែលនឹងចំណាយពេល 60 ទៅ 90 នាទីអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនៃផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ វាជាគំនិតល្អក្នុងការធ្វើឱ្យម្សៅម្សៅស្រាល ៗ ដូច្នេះវាមិនជាប់។
- ឆ្ពោះទៅរកការបញ្ចប់នៃពេលវេលានេះ, preheat oven របស់អ្នកទៅ 475 F.
- នៅពេលដែលនំប៉័ងមានទំហំទ្វេដងចូរជូតពួកវាជាមួយទឹកហើយប្រើកាំបិតឬកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកាត់បន្ថយរយៈពេលវែងនៃនំប៉័ងឬស៊េរីអង្កត់ទ្រូង។
- ដាក់ចានទឹកក្តៅមួយនៅលើរនេខាងក្រោមនៃឡភ្លើងហើយដាក់នំប៉័ងនៅលើធ្នើរកណ្តាល។ ដុតនំរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកយកខ្ទះទឹកបង្វិលខ្ទះនិងដុតនំរយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតឬរហូតដល់នំប៉័ងគឺជាពណ៌ត្នោតដ៏ជ្រៅ។
- ទុកឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មករាក់ឬគ្រាន់តែហែកចូលទៅក្នុងពួកគេនិងរីករាយជាមួយ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 36 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 118 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 6 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |