តើវីស្គីជាម៉ាសស្វាយលីវមែនទេ?

នៅក្នុង ពិភពស្រាវីស្គី ពាក្យថា "ស្រាវីស្គីតែមួយ" អាចធ្វើអោយមានការភ័ន្តច្រឡំ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទមូលដ្ឋានរបស់ខ្លួនវាសំដៅទៅលើស្រាវីស្គីដែលត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុនចំរុះតែមួយដោយប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយដែលជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិធម្មតា។ ស្រាវីស្គីតែមួយមុខគឺល្បីជាងគេក្នុងចំណោមស្រាវីស្គីស្កត់តែវាអាចផលិតនៅកន្លែងណាមួយក្នុងពិភពលោក។

"នៅលីវ" គឺយល់ច្រឡំ

ការយល់ច្រឡំដ៏ធំមួយជាមួយវីស្គី malt តែមួយគឺស្ថិតនៅក្នុងពាក្យថា "តែមួយ" ។ វាមិនមានន័យថាស្រាវីស្គីនៅក្នុងដបរបស់អ្នកមកពីធុងតែមួយឬសូម្បីតែមួយដុំ។

ទេ, ទាំងនេះគឺជាការបញ្ចូលគ្នានៃ whiskeys ធុង ជាច្រើននិង whiskeys ជាច្រើននៅលើពិភពលោកមិនថារចនាប័ទ្មត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងវិធីមួយចំនួន។

នោះពិតជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលណាស់ចំពោះអ្នកផឹកច្រើនប៉ុន្ដែពពួក malt តែមួយគត់គឺតែងតែលាយបញ្ចូល។ ឧទាហរណ៏ ស្ករកៅស៊ូ Glenlivet អាយុ 18 ឆ្នាំ គឺជា ឡេល្វីង ជាច្រើនដែលមានអាយុនៅក្នុងធុងផ្សេងៗគ្នាយ៉ាងហោចណាស់ 18 ឆ្នាំ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានគេលាយចេញពីស្រូវសាលីដែលបានបបរហើយផលិតនៅហាងនំបុ័ង Glenlivet ។

ការលាយបញ្ចូលគ្នានេះគឺជាវិធីសាស្រ្តដែលអ្នកចម្អិនអាហារមេអាចផលិតរសជាតិស្រាវីស្គីជាប្រចាំឆ្នាំបន្ទាប់ពីឆ្នាំ។ ប្រសិនបើអ្នកភ្លក្សរសជាតិនៃកន្សោមនាវានៅឆ្នាំនេះវាគួរតែមានលក្ខណៈដូចទៅនឹងអ្វីដែលអ្នកបានភ្លក់កាលពី 5 ឆ្នាំមុន។

ប្រសិនបើពួកគេពឹងផ្អែកលើធុងតែមួយឬបាច់ទម្រង់របស់ស្រាវីស្គីនឹងផ្លាស់ប្តូរជានិច្ច។ ដែលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការប្រមូលពិសេសនិងការចេញផ្សាយការបោះពុម្ពដែលមានកម្រិតដែលខុនដូជាច្រើនផ្តល់ជូន។

ម៉ុងថុម៉ាសទល់នឹងស្រា Whiskey

ដោយសារតែស្រាវីស្គីជាបច្ចេកទេសជា "ការបញ្ចូលគ្នា" មិនមានន័យថាវាដូចនឹងកញ្ចក់ដែលលាយបញ្ចូលគ្នានោះទេ។ ស្រា whiskey Scotch Blended ដូចជា លោក Johnny Walker និង Chivas Regal ត្រូវបានធ្វើពី whiskeys barley malted និង whiskeys គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ជាញឹកញាប់, whiskeys ដែលបានប្រើនៅក្នុងការបញ្ចូលទាំងនេះមកពីចម្រុះច្រើន។

ឧទាហរណ៍ស្រាចាបមួយអាចផលិតវីស្គីសណ្តែកដែលមានក្លិនស្អុយរបស់ខ្លួនប៉ុន្តែទិញស្រាវីស្គីពីដំណាំផ្សេងៗទៀតដែលមានជំនាញ។ បន្ទាប់មកទៀតម៉ាកស្រាវីស្គីមួយចំនួននឹងលាយបញ្ចូលនូវវ៉ែនតាដែលផលិតចេញពីក្រៅនិងមិនផលិតស្រាវីស្គីរបស់ខ្លួនឡើយ។ ត្រីវិស័យប្រអប់វីស្គីគឺជាផ្នែកមួយនៃទាំងនេះ។ ពួកគេគឺជាចៅហ្វាយនាយក្នុងការរួមផ្សំគ្នាផលិតដោយក្រុមហ៊ុនផ្សេងៗ។

វាក៏មាន "whiskey malt blended" ។ នេះគឺជាការបញ្ចូលគ្នានៃ whiskeys malted ផលិតនៅ distilleries ជាច្រើន។ មិនដូចស្រាវីស្គីស្កូបលាយទេវាមិនរាប់បញ្ចូលស្រាវីស្គីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ។

ខណៈពេលដែល scotch គឺជាឧទាហរណ៍ជាក់ស្តែងបំផុតភាពខុសគ្នារវាងវីតាមីនតែមួយគត់និងស្រាវីស្គីលាយបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានអនុវត្តនៅគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងពិភពលោក។ កត្តាដ៏ធំបំផុតគឺថាតើមានចំអិនអាហារប៉ុន្មានដែលដើរតួក្នុងការផលិតវីស្គី។

វីស្គីតែមួយគ្រាប់

បន្ថែមទៀតដើម្បីបន្ថែមការយល់ច្រឡំ whiskeys មួយចំនួនគឺ "whiskey គ្រាប់ធញ្ញជាតិតែមួយ។ គ្រាប់ទាំងនេះអាចត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិច្រើនជាងមួយគ្រាប់ដែលរួមមានស្រូវសាលីពោតឬស្រូវសាលី។ ពាក្យថា "តែមួយ" សំដៅលើជាថ្មីម្តងទៀតទៅហាងលក់ស្រាព្រោះស្រាវីស្គីទាំងអស់នឹងត្រូវបានផលិតនៅទីតាំងមួយ។

ស្រា Whiskey តែមួយ

វីស្គីដែលមានតែមួយកំប៉ុងគឺជាពាក្យដែលសំដៅលើស្រាវីស្គីដែលបានដាក់ពីធុងមួយ។ នៅពេលដែលអ្នកឃើញវានៅលើស្លាកវាគឺជាស្រាវីស្គីនៅក្នុងទំរង់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះព្រោះវាមិនត្រូវបានលាយជាមួយស្រាវីស្គីដទៃទៀត។

ជាការពិតណាស់, ទាំងនេះក៏មានស្លាកតម្លៃដើម្បីឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពល្អឥតខ្ចោះនិងការអត់ធ្មត់ដូច។

"Malt" គឺសំខាន់

ពាក្យ "malt" នៅលើស្លាកស្រាវីស្គីមួយបានបំពេញនិយមន័យនៃស្រាវីស្គីតែមួយ។ មុនពេលរសជាតិស្រាវីស្គីសូម្បីតែប៉ះពាល់គ្រាប់ពោតក៏ដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ផ្សំ។ នេះអាចជួយបង្វែរម្សៅសូលុយស្យុងចូលទៅក្នុងជាតិស្ករ fermentable ដែលនឹងក្លាយជាជាតិអាល់កុល។

ពិតណាស់ស្រាវីស្គីពិតជាចាប់ផ្តើមជីវិតរបស់ខ្លួនតាមវិធីដូចគ្នានឹងស្រាបៀរដែរ។ ធញ្ញជាតិស្រូវបាឡៃឆៅត្រូវបានបោសសម្អាត ដោយដាក់វាក្នុងទឹកដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការដំណុះបន្ទាប់មកកំដៅត្រូវបានគេអនុវត្តដើម្បីបញ្ឈប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិពីការពន្លកទាំងស្រុង។ នេះធ្វើឱ្យពួកគេងាយនឹងដំណើរការ fermentation ដែលជាកន្លែងដែលផ្សិតត្រូវបានណែនាំ។

នៅកម្រិតមូលដ្ឋានស្រាបៀរនិងស្រាវីស្គីខុសគ្នានៅក្នុង ស្រាវីស្គីដែលត្រូវបានគេផឹក ដើម្បីប្រមូលផ្តុំស្រាស្រាបៀរ។ នេះបង្កើតភេសជ្ជៈដែល មានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ ។

រឿងមួយដែលបន្តធ្វើឱ្យមានជាតិ malts តែមួយគត់គឺការប្រើមុងដែលមានជាតិកំប៉ុងដែលអ្នកនឹងរកឃើញផងដែរនៅក្នុងវីស្គីស្កុប។ វាជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យ scotch ដែលហត្ថលេខាទម្រង់ smoky ។ ពពួកថ្នាំពពួកម៉ាសតិចតួចបំផុតដែលផលិតនៅលើពិភពលោកនឹងប្រើកំទេចកំទីដោយជ្រើសរើសយកអំបិលម៉ាសឬអាំង។

ស្រូវអង្ករគ្មានម្សៅក៏អាចត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតកម្មវីស្គីដែរប៉ុន្តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិនោះនឹងមិនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងស្រាវីស្គីតែមួយទេ។

Malts នៅលីវនៃពិភពលោក

ស្រា whiskeys តែមួយគត់នៃស្កុតឡេនត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អបំផុតនិងត្រូវតែត្រូវបានផលិតចេញពី barley malted តែម្នាក់ឯង។ ជាទូទៅពួកវាត្រូវបានផលិតតាមរបៀបដូចគ្នាទោះបីពួកគេមិនភ្លក់រសជាតិដូចគ្នាក៏ដោយ។

ក្រៅពីវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នាដែលត្រូវបានប្រើនៅឯរោងចក្រចម្រាញ់យក ស្រាវីស្គីតែមួយពាសពេញតំបន់ស្កុតឡែន មានរសជាតិតែមួយ។ ឧទាហរណ៏, ខ្ពង់រាបគឺស្រាលជាងមុន, whiskeys speyside ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាឆើតឆាយ, និងអ្នកដែលបានធ្វើនៅលើ "កោះ" មានទំនោរបន្តិចបន្ទួចអំបិលពីខ្យល់សមុទ្រ។

ដូចគ្នានេះដែរពពួកតែមួយដែលផលិតនៅទីតាំងផ្សេងៗនឹងមានចរិតលក្ខណៈនិងវិធីសាស្រ្តផ្ទាល់ខ្លួន។ អ្នកខ្លះអាចប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្រៅពីស្រូវ។

ជាតិពោតតែមួយរបស់ជប៉ុនអាចប្រជែងជាមួយអ្នកដែលមកពីស្កុតឡែន។ ចំនួន ស្រា whiskeys ជនជាតិអាមេរិចតែមួយគត់ គឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ផងដែរហើយអ្នកធ្វើសកម្មភាពសិប្បកម្មមួយចំនួនដែលពិសោធជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងក្រៅពីស្រូវ។ អ្នកក៏អាចរកឃើញក្រពើដ៏អស្ចារ្យតែមួយគត់ពីប្រទេសកាណាដាបារាំងអាឡឺម៉ង់ឥណ្ឌានិងតៃវ៉ាន់ក៏ដូចជាទីកន្លែងផ្សេងៗជាច្រើនទៀត។

ជាទូទៅអ្នកអាចរំពឹងថានឹងចំណាយច្រើនជាងមុនសម្រាប់ដបស្រាវីស្គីមួយដបជាងអ្នកនឹងប្រើស្រាវីស្គីលាយ។ កិត្យានុភាពនៃការចំអិនអាហារក៏មានតម្លៃផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាគច្រើននៃជាតិអាល់ហ្សេរីនិងអាល់ហ្សេរីតែមួយគត់គឺមានតម្លៃគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងការប្រៀបធៀបទៅនឹងសមាសធាតុ scotch ចាស់របស់ពួកគេ។