01 នៃ 11
ចម្អិនម្ហូបចិនគឺងាយស្រួលណាស់
ការថតរូបដោយ Daniel Frauchiger, ប្រទេសស្វីស / Getty Images រូបមន្តធ្វើម្ហូបចិនជាច្រើនមានរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត។ គ្រឿងខ្លះអាចត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបាននៅផ្សារទំនើបក្នុងស្រុកភាគច្រើនខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតអាចត្រូវការធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីផ្សារអាស៊ីឬជំនួស។ ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតគឺថាពួកវាមានលក្ខណៈល្អប្រសើរដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនមានគ្រឿងផ្សំអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភច្រើនពេកទេ។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យរូបមន្តងាយស្រួល? មួយចំនួនដូចជាដំឡូងបំពងយកគ្រាន់តែប៉ុន្មាននាទីដើម្បីធ្វើ។ អ្នកផ្សេងទៀតដូចជាស៊ុបនិងចៀនប្រើរយៈពេលយូរប៉ុន្តែនៅតែមានតែជំហានសាមញ្ញមួយចំនួន។ នេះធ្វើឱ្យអ្នកមានពេលវេលាទំនេរច្រើននៅពេលដែលអាហារញ៉ាំ។
មិនថាអ្នកជាអ្នកចម្អិនម្ហូបចិនថ្មីឬគ្រាន់តែរកមើលរូបមន្តដែលមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយនោះអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តទាំងនេះយ៉ាងងាយស្រួល។
02 នៃ 11
ចាប់ផ្តើមជាមួយអង្ករចៀនមូលដ្ឋាន
លោក Douglas Cunningham / EyeEm / Getty Images ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមចានដំបូងដែលមាននរណាម្នាក់ចាប់អារម្មណ៍លើម្ហូបចិនគួរតែរៀនគឺ អង្ករចៀន ។ វាគឺជាគ្រឹះសម្រាប់រូបមន្តជាច្រើនហើយនឹងផ្តល់ជូនអ្នកនូវបទពិសោធន៍ជាមួយ wok ឬចម្អិនអាហាររហ័សក្នុងខ្ទះចៀនរបស់អ្នក។
អង្ករចៀនគឺសាមញ្ញណាស់ហើយវាត្រូវចំណាយពេលត្រឹមតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះនៅពេលអ្នកបានចម្អិនអង្ករ។ រូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យមានបៃតងអំបិលស៊ុតអំបិលនិងម្រេចនិងទឹកស៊ីអ៊ីវឬអយស្ទ័រ។ អ្នកអាចបន្ថែមសាច់និងបន្លែផ្សេងៗទៀតប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនិងបង្វែរម្ហូបនេះទៅជាអាហាររហ័ស។
03 នៃ 11
ទឹកជ្រលក់អូរីស្ទ័រមាន់ងាយនិងឆាប់រហ័ស
រូបភាព Westend61 / Getty នៅពេលអ្នកស្វែងយល់ពីរូបមន្តចិនអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថាទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រគឺជាគ្រឿងផ្សំរួមមួយ។ អ្នកអាចរកវាបាននៅស្ទើរតែគ្រប់ទីផ្សារដែលមានជំនាញខាងម្ហូបអាហារនៅអាស៊ីហើយដបនឹងមានរយៈពេលយូរ។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ Oyster គឺជាការណែនាំដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នេះ។ វាជារូបមន្តរហ័សដែលចម្អិនភ្លៅមាន់និងបន្លែជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងចៀនឆា។ ទាំងនេះត្រូវបានញុំញីក្នុងទឹកត្រីនៃទឹកត្រីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវស្រានិងទំពាំងបាយជូរហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានផ្តល់ជូនលើអង្ករ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទីប៉ុណ្ណោះនិងខ្ទះតែមួយដូច្នេះវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រវល់រាត្រី។
04 នៃ 11
សាច់ល្ពៅ Gravy-Laden មួយ
ស្តេច Lee / EyeEm / Getty Images សាច់មាន់លេចឡើងនៅក្នុងចានជាច្រើនរបស់ចិននិងសាច់អាំងអាចជំនួសវាបាននៅក្នុងមនុស្សជាច្រើន។ សម្រាប់រូបមន្តសាច់គោដែលបានលះបង់ដែលងាយស្រួលមើលមិនលើសពី ម្រេចស្ទីល ទេ។
ចំពោះរូបមន្តនេះអ្នកនឹងញ៉ាំសាច់សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទីនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសណ្តែកមុនពេលបន្ថែមកណ្តឹងម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមម្សៅពោតតិចតួចនិងពោតកូនក្មេងហើយទុកវាឱ្យឆ្អិនល្អ។ វាអស្ចារ្យហើយគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់នឹងដឹងថាអ្នកប្រឹងប្រែងតិចតួចទេ។
05 នៃ 11
ម្សៅសាច់គោមូលដ្ឋានរបស់អ្នក - កូរ
Wanwisa Hernandez / EyeEm / Getty Images ចៀនឆាគឺជាបច្ចេកទេសជាមូលដ្ឋានដែលត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តចិនជាច្រើន។ វាងាយស្រួលណាស់ហើយសំខាន់វាមានន័យថាអ្នកកំពុងចម្អិនអាហារឱ្យបានរហ័សក្នុងប្រេង។ មានការពិតណាស់ គន្លឹះកូរ - fry មួយចំនួន អ្នកគួរតែដឹង, ប៉ុន្តែវានឹងក្លាយជាធម្មតា។
មុនពេលដែលអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីការដោះស្រាយ រូបមន្តកូរសាច់គោជាមួយគ្រឿងផ្សំជាច្រើន អ្នកប្រហែលជាចង់អនុវត្តជាមួយរូបមន្តដែលងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿ។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយទឹកជ្រលក់កូរ - ដូចជា Kikkoman និងល្បាយបន្លែទឹកកកពាក់កណ្តាលការងារត្រូវបានធ្វើសម្រាប់អ្នក។ វានឹងជួយអ្នកឱ្យផ្តោតលើបច្ចេកទេសជាជាងគ្រឿងផ្សំ។ វាគ្រាន់តែជាការហ៊ាននិងគ្រាន់តែលឿនជាងមុនបន្តិច។
06 នៃ 11
សាច់សត្វទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូកអាំងសាច់ជ្រូកបន្លែ
PhotoAlto / Neville Mountford-Hoare / Getty Images អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសាច់នៅក្នុងស្ទើរតែណាមួយរូបមន្តទឹកជ្រលក់ -Fry ប្រទេសចិនហើយវានឹងធ្វើការ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានសាច់មាន់សម្រាប់ធ្វើរូបមន្តដូចជា ទឹកក្រឡុក សាច់ជ្រូក ហ្វ្រូម៉ីហ្វា យមានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការប្រើសាច់គោសាច់ជ្រូកបង្គាឬតៅហ៊ូ។
នៅពេលដែលវាមកដល់សាច់ជ្រូក, chops គឺជាការកាត់បន្ថយដ៏អស្ចារ្យក្នុងការប្រើ។ ពួកវាត្រូវបានកាត់យ៉ាងងាយស្រួលចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំប៉ុនគ្នាហើយពួកគេភ្លក់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូច។ ចំពោះរូបមន្តធ្វើនំនេះអ្នកនឹងធ្វើដំឡូងសាច់ជ្រូកហើយបង្កើតទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកក្រូចទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ថែមបន្លែពីរបីនិងប្រេងនិងម្សៅតិចតួចហើយអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចម្អិនម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ។
07 នៃ 11
សាច់គាំងប៉ាវដែលពេញនិយមបំផុត
រូបភាព MasonRobinson / Getty អ្នកប្រហែលជាបានបញ្ជាឱ្យមានជើងគោប៉ៅរាប់មិនអស់ពីភោជនីយដ្ឋានយកចេញរបស់ចិនហើយវាជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិហឹរ។ តើអ្នកដឹងទេថាវាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះមែនទេ?
ប្រសិនបើអ្នកស្តុកទុកផ្ទះបាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានមួយចំនួនដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរូបមន្តចិនជាច្រើនអ្នកនឹងសន្សំប្រាក់ដោយចៀសវាងដកចេញ។ គន្លឹះក្នុងការទទួលទានអាហារឆាប់រហ័សគឺត្រូវចំអិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់អ្នកមុននឹងបើករង្គោះ។
អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតចំពោះ រូបមន្ត នេះគឺថាសាច់មាន់មិនជ្រៅ។ វាត្រូវបានកូរ - ចៀនជំនួសវិញហើយដែលធ្វើឱ្យម្ហូបមានសុខភាពល្អបន្តិច។
08 នៃ 11
Steamer របស់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង: កាន់ហាន់សាច់មាន់
Simon Chan / EyeEm / Getty Images ចំហាយគឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏មានប្រជាប្រិយមួយទៀតសម្រាប់រៀបចំម្ហូបអាហាររបស់ចិនហើយវាបង្កើតជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អនិងស្អាត។ នេះគឺជាកន្លែងដែលចំហាយឫស្សីដែលមានរាងកំប៉ុងអាចមកបានស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានវានៅឡើយទេរូបមន្តនេះគឺជាលេសដ៏ល្អដើម្បីបន្ថែមមួយទៅផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
រូបមន្ត នេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ភាសាចិនកាតាំង ជាការងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត។ អ្នកនឹងញ៉ាំសាច់មាន់នៅក្នុងល្បាយនៃសណ្តែកស្រានិងប្រេងល្ងហើយដាក់វានៅលើថាសកកជាមួយផ្សិត។ បន្ថែមខ្ញីបន្តិចបន្តួចនិងខ្ទឹមបៃតងហើយទុកវាអោយចំហុយប្រហែល 20 នាទី។ វាអស្ចារ្យណាស់នៅលើចានឆ្លាំងដែលអ្នកបានរៀនពីរបៀបធ្វើ!
09 នៃ 11
តើធ្វើដូចម្តេចអំពីបន្លែមួយចំនួន Chow Mein?
រូបភាព LauriPatterson / Getty វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរចានចិនចូលទៅក្នុងភាពរីករាយរបស់បួស។ ជាញឹកញាប់អ្នកគ្រាន់តែរំលងសាច់បន្ថែមបន្លែបន្ថែមទៀតឬសូម្បីតែហូបតៅហ៊ូ (ហ្វ្រូម៉ាស) ជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំវា។
នៅពេលអ្នកត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការសាកល្បងចៀនសាច់ឆាដោយប្រើចំណេះដឹងថ្មីរបស់អ្នកចម្អិនអាហារ បន្លែ នេះគឺរីករាយណាស់។ វាប្រើកណ្តឹងម្រេចខ្ទឹមបារាំងឆ្អែតឆ្អើរស៊ីអ៊ីតាក់ខ្ញីនិងខ្ទឹមជាមួយទឹកជ្រលក់នៃទឹកត្រីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកជ្រលក់ស្រូវនិងប្រេងល្ង។ វាឆ្អើរឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយរសជាតិនឹងធ្វើឱ្យមនុស្សទាំងអស់ចាប់អារម្មណ៍។
10 នៃ 11
ទទួលបានរសជាតិនៃសាច់គោ Chow សប្បាយរីករាយ
រូបភាព Sergio Amiti / Getty ភាពសប្បាយរីករាយរបស់ហ៊ូគឺជាគុយទាវដ៏ទូលំទូលាយមួយដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបកាតាំងហើយអ្នកអាចស្គាល់វាពីបញ្ជីនំចេញ។ វាបន្ថែមជម្រៅដល់ម្ហូបថាមីកញ្ចប់និងអង្ករគ្រាន់តែមិនអាចនាំយកបាន។
ដើម្បីចាប់ផ្តើមពិសោធន៍របស់អ្នកជាមួយមី, ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹង រូបមន្តសាច់គោ Chow Fun មូលដ្ឋាន។ មួយនេះប្រហែលជាមិនមានលក្ខណៈពិតដូចអ្នកដទៃទេប៉ុន្តែគ្រប់រសជាតិទាំងអស់គឺនៅទីនោះហើយវាជាការណែនាំដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះម្ហូបដែលរាប់បញ្ចូលទាំងការដាំដើមសណ្តែក។
11 នៃ 11
ពន្លកហ៊ាននៅម៉ុងហ្គោលីមាន់
Sandy AKNINE / Getty Images រូបមន្តសាច់មាន់ម៉ុងហ្គោលីនិងសាច់គោ គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរូបមន្តដទៃទៀតដែលមានភាពខុសប្លែកបឋមគឺការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ហូសឺន។ ជួនកាលនេះត្រូវបានគេហៅថាទឹកជ្រលក់អាំងសាច់របស់ចិនទោះបីជាវាមិនមានអ្វីសោះដូចជាកំណែរបស់អាមេរិកក៏ដោយ។ Hoisin គឺជាទឹកជ្រលក់ហឹរ នៃម្សៅសណ្តែកហើយវាជាការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅប្រទេសចិនរបស់អ្នកពីព្រោះវាអាចត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការជ្រលក់ទឹកក៏ដូចជាការញ័រ។
រូបមន្តសាច់មាន់ម៉ុងហ្គោលី នេះគឺជាអាហាររហ័សទាន់ចិត្តដែលប្រើទឹកជ្រលក់ហូស្យ៉ុងសណ្តែកនិងស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហមជាមួយនឹងសាច់មាន់។ វាមានភាពងាយស្រួលដូចជារូបមន្តដទៃទៀតដែរមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនិងរីករាយក្នុងការធ្វើនិងញ៉ាំ។ អ្នកនឹងឃើញថាវាល្អប្រសើរណាស់នៅពេលដែលបានបម្រើជាមួយមីមីចៀន។