កែសម្រួលដោយលីវវ៉ាន់
steak ម្រេចនេះអាចបម្រើរហូតដល់ 4 នាក់ហើយរូបមន្តនេះរួមផ្សំជាមួយនឹងបន្លែផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការរួមជាមួយនឹងអាហាររូបត្ថម្ភជាច្រើន។ អតីតអ្នកជំនាញខាងម្ហូបអាហារជនជាតិចិនបានសរសេរអំពីការហៀរទឹកដោះគោអង្ករប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំនៃដំណាំអង្ករជំនួស 1 ឬ 2 ប៉េងប៉ោះស្រស់ៗសម្រាប់ប៉េងប៉ោះដែលមានខ្ទឹមបារាំងដាក់វានៅលើខ្ទះជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងធ្វើល្បាយទំពាំងបាយជូរ។
ចំពោះរូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើប្រភេទម្រេចកណ្ដឹងគ្រប់ប្រភេទ។ អ្នកក៏អាចប្រើរទេះសាច់ជ្រូកឬប្រភេទសាច់អាំងដែលអ្នកចង់បាន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ¼ - ½ផោន steak steak
- ផ្សិត 1 ពែង (ល្មម)
- 2 កណ្តឹងម្ទេស (ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើម្ទេសពណ៌ផ្សេងគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍និងមានពណ៌ស្រស់ស្អាត)
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (ហាន់)
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម (កំទេច, លាបនិងលាយក្នុងពាក់កណ្តាល)
- 1 14 អោនអាចពោតទារកឬពោតទារកស្រស់
- សម្រាប់រដូវ:
- ¼ពែង
- ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល
- ¾ពែងសាច់គោសាច់គោ
- 1 ពូលម្សៅពោត
- 1 ទឹកកន្លះស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រាឬស្លាបព្រា (សម្រាប់ចៀន)
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប៉េងប៉ោះ 1 ពែង (stewed)
- ម្រេចអំបិលនិងដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
នីតិវិធី:
- ផ្អាកអាហារមួយចំហុយសម្រាប់ 15-20 នាទី (នេះនឹងធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការកាត់) ។ កាត់សាច់គោទៅជាច្រូតស្តើង។
- ជូតផ្សិតដោយកន្សែងសើមហើយកាត់ចូលទៅក្នុង 1 កែវ។
- ដោះដើមនិងគ្រាប់ពីម្ទេសកណ្ដុរនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
- លាបនិងខ្ទះគំនិតនិងខ្ទឹមសខ្ទឹម។
- បង្ហូរកំប៉ុងពោតទារកនិងត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 15-20 នាទីបន្ទាប់មកលាងសំអាតក្រោមទឹកត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើពោតទារកស្រស់បន្ទាប់មកគ្រាន់តែលាងជាមួយទឹកត្រជាក់និងបង្ហូរ។
- ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។ ទុកមួយឡែក។
- ផ្សំគ្រាប់ពោតជាមួយទឹកហើយទុកវាម្ខាង។
- កំដៅឡើង 2 ស្លាបព្រាឬស្លាបព្រានៃស្លាបព្រាឬខ្ទះយក្សដែលមានកំដៅខ្ពស់មធ្យម។ ត្នោតសាច់ដែលងាកម្តង។
- បង្វែរកំដៅទៅជាមធ្យម។ រុញសាច់ទៅម្ខាងហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមទៅខ្ទះឆា។
- បន្ថែមផ្សិតនិងពោតទារក។ ចម្អិន 1 នាទី។
- បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។ កូរឱ្យនៅក្នុងស្ករ។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ, គ្របដណ្តប់និង simmer រហូតដល់សាច់គឺដេញថ្លៃ (នេះនឹងចំណាយពេលប្រហែល 25-30 នាទី) ។
- បន្ថែមម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះខ្ទឹម។ គ្របដណ្តប់និងចំអិនសំរាប់ 5-10 នាទីទៀត។
- នាំយកទៅរំពុះនិងកូរនៅក្នុង cornstarch និងល្បាយទឹក។ ចម្អិនឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 4 ទៅ 5 នាទីរហូតទាល់តែអាហារមានក្រាស់និងពុះ។ ល្វីងនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបើសិនជាចង់បាន។ បម្រើនៅលើអង្ករឆ្អិន។
- ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនេះអ្នកអាចចូលចិត្តម្ហូបផ្សេងទៀត " សាច់អាំងចិនជាមួយម្រេច " - សាច់គោចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនិងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។
ការវិភាគរូបត្ថម្ភ (ដោយផ្អែកទៅលើ 4 ដងដោយប្រើប្រាស់សាច់គោសាច់គោសូដ្យូ 1 ផោនកន្លះនិងទំពាំងបាយជូរសាច់គោសូដ្យូមទាប):
មុខម្ហូបនីមួយៗមាន: កាឡូរី 457, 22 ក្រាមអ៊ីដ្រាត, ប្រូតេអ៊ីន 34 ក្រាម, ជាតិខ្លាញ់សរុប 25 ក្រាម, ជាតិខ្លាញ់ 92 ក្រាម, ជាតិខ្លាញ់ 11 មីលីក្រាម, ជាតិខ្លាញ់ Polyunsaturated 3 ក្រាម, Cholesterol 89 មីលីក្រាម, ជាតិសរសៃ 2 ក្រាម, សូដ្យូម 851 មីក្រូសារជាតិប៉ូតាស្យូម 830 មីក្រូក្រាមវីតាមីន C ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 575 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 15 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 48 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,801 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 80 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 30 ក្រាម |