Green Curry គឺជាអាហារថៃដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតហើយរូបមន្តម្ហូបថៃមាន់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូច្នេះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាអាហារថៃដែលអ្នកចូលចិត្ត។ មិនដូចមុខម្ហូបគុយរីបៃតងភាគច្រើនទេដែលមួយនេះមិនអំពាវនាវឱ្យបិទបាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ចប់ជំនួសឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រស់ដែលជាលទ្ធផលនៃរសជាតិល្អបំផុតនិងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យបំផុត។ គ្រាន់តែអនុវត្តតាមការណែនាំងាយៗទាំងនេះដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិឈ្ងុយថៃដ៏អស្ចារ្យដែលអ្នកនឹងចង់ធ្វើម្តងហើយម្តងទៀត!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់មាន់ 1.5 ផោន / 0,7 គីឡូក្រាម (ភ្លៅឆ្អិនឬសុដន់កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ឬចំណិត)
- 1 អាចដូងទឹកដោះគោ
- ប៉េងប៉ោះ 2 ពែង
- 1 zucchini (កាត់តាមពាក់កណ្តាលព្រះចន្ទ)
- 2 ទៅ 3 ស្លឹក kaffir ស្លឹក (ដែលអាចរកបានស្រស់ឬជាប់គាំងនៅហាងលក់អាហារអាស៊ីភាគច្រើនឬជំនួស 1 tsp ។ lest zest)
- សាច់ជ្រលក់ថៃស្រស់មានចំនួនច្រើនឬបរិមាណផ្អែមជំនួស 1 លីត្រ
- 2 tbsp ។ ប្រេងដូង (ឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត)
- សម្រាប់ការបិទខាត់ឃីងបៃតង:
- 2 ទៅ 4 chili ថៃ (ពណ៌បៃតងតូចឬជំនួស 1 ទៅ 2 ម្ទេស jalapeno)
- 1/4 ពែងមាន់ (ឬគំនិតពណ៌ស្វាយដែលលេប)
- cloves ខ្ទឹម 4 (minced)
- 1 ដុំកាឡាំងហ្គីល (មេដៃឬខ្ញី, ដឹងគុណ)
- 1 ដើម
- ស្លឹកគ្រៃ (អំបិលស្រស់ឬ 3 ស្លាបព្រាកំប៉ុងឬទឹកក្រឡុក) ។
- 1/2 tsp ។ coriander (ដី)
- 1/2 tsp ។ cumin (ដី)
- 3/4 ទៅ 1 tsp ។
- បិទភ្ជាប់បង្គា
- 3/4 ពែងកែវ (ស្លឹករលុងឬស្លឹកត្រសាយស្រស់និងដើមកាត់)
- 1/4 ទៅ 1/3 ពែងថៃ (basil ស្រស់ឬផ្អែមស្រស់)
- 1/2 tsp ។ ម្រេច (ដីស)
- 3 tbsp ។ ទឹកត្រី
- 1 tsp ។ ស្ករ (ត្នោត)
- 2 tbsp ។ ទឹកកំបោរ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ "ផៃបៃតងខៀវ" រួមគ្នាក្នុងដំណើរការកែច្នៃម្ហូបអាហារហើយដំណើរការទៅបិទភ្ជាប់។ ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវបន្ថែម Tbsp មួយចំនួន។ នៃទឹកដោះគោដូង (ផ្នែកទន់រាវទាបនៃកំប៉ុង) ដើម្បីជួយផ្សំគ្រឿងផ្សំ។ ទុកមួយឡែក។
- រៀបចំចំបើងស្លឹកដោយបាចស្លឹកពីកម្ខាងដើម។ បោះបង់ដើមកណ្តាល។ បន្ទាប់មកប្រើកន្ត្រៃកាត់ស្លឹកទៅជាច្រូតស្តើង។ ទុកមួយឡែក។
- កក់ក្ដៅរឺចង្ក្រានធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងហើយហើរនៅជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទបាំងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ កូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេលខ្លីដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិ (1 នាទី) រួចបន្ថែមទឹកដោះដូង 3/4 ដែលទុកប្រហែល 1/4 សម្រាប់ពេលក្រោយ (ប្រសិនបើទឹកដោះគោដូងរបស់អ្នកមានក្រែមក្រាស់នៅផ្នែកខាងលើសូមរក្សាផ្នែកនេះ) ។
- បន្ថែមសាច់មាន់, កូរឱ្យបញ្ចូលគ្នា។ នៅពេលដែលទឹកត្រីហើរមកឆ្អិនមួយកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមឬមធ្យមទាបរហូតដល់អ្នកបានញុំាញ៉ាំ។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ 5 មីនា 8 នាទីឬរហូតដល់មាន់ត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ។ កូរម្តងម្កាល។
- បន្ថែមស្ករឆ្អិននិងប៉េងប៉ោះបូកស្លឹករលោងនៃស្លឹកក្រៀម (ឬគំនរកំបោរ) ។ ស្រូបរយៈពេល 4 ទៅ 6 នាទីម្តងទៀតឬរហូតដល់បន្លែត្រូវបានបន្ទន់ប៉ុន្តែនៅតែត្រូវបានបង្កើតនិងមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ។
- ធ្វើតេស្តរសជាតិសម្រាប់អំបិលបន្ថែម 1 ទៅ 2 tbsp ។ ទឹកត្រីប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្ករគួរផ្អែមបន្ថែមស្ករបន្តិចបន្តួច។ ប្រសិនបើមានជាតិប្រៃពេកឬផ្អែមសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកបន្ថែមការលិចទឹកឬទឹកក្រូច។ ប្រសិនបើហឹរពេកបន្ថែមទឹកដោះគោដូងច្រើន។ សូមកត់សម្គាល់ថាគុយរីនេះគួរតែជាតុល្យភាពនៃជាតិប្រៃ, ហឺរសជាតិផ្អែមនិងជូរនិងបែកញើសជូរចត់ (ជាតិជូរចត់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅកំប៉េះសាឡាត់ស្រស់) ។
- បម្រើក្នុងចានជាមួយអង្ករនៅលើចំហៀងដែលអនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវបន្ថែមរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ផ្នែកខាងលើគ្នាដោយមានភ្លៀងធ្លាក់ពី 2 ទៅ 3 tbsp ។ បានរក្សាទុកទឹកដោះគោដូងបម្រុងបូកជាមួយនឹងការលាងសាបសូន្យស្រស់។ បន្ថែមកំប៉េះក្រហមឬបៃតងអាចត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវាមានរសជាតិហិរ។ រីករាយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 788 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 46 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 25 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 146 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,245 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 43 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 10 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 56 ក្រាម |