01 នៃ 09
ជ្រើសរើសស្លឹកគ្រៃស្រស់របស់អ្នក
Sally វីលៀមថតរូប / អ្នកថតរូបជម្រើសរបស់ RF / Getty Images អ្នកអាចរកឃើញស្លឹកគ្រៃស្រស់នៅក្នុងហាងលក់ម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈអាស៊ីភាគច្រើន។ ជាទូទៅវាមានទីតាំងនៅជាមួយនឹងផលិតផលស្រស់ៗដទៃទៀតហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានលក់ជាកញ្ចប់ជា 2 ឬ 3 ដើម។ នៅពេលទិញស្លឹកគ្រៃស្រស់: រកមើលដើមដែលមានក្លិនក្រអូបបានបង្កើតឡើងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនិងមានពណ៌លឿង - ពណ៌បៃតងនៅលើដើមទាប (នៅក្បែរអំពូល) បន្ទាប់មកត្រលប់ទៅជាពណ៌បៃតងស្រអាប់នៅចុងដើម។
ជៀសវាងការទិញដើមដែលរលុងនិងដាច់ចេញពីគ្នាក៏ដូចជាដើមដែលមានពណ៌ត្នោតនិងស្រអាប់ឬបាក់ដី។ ទាំងនេះគឺមានអាយុនិងប្រហែលជាមិនថាក្រអូបឬជីវជាតិទៀតទេ។
គន្លឹះ: ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្វែងរកស្លឹកគ្រៃជាមួយផលិតផលស្រស់ៗសូមពិនិត្យផ្នែកត្រជាក់។ ដោយសារស្លឹកគ្រៃស្ងួតវាត្រូវបានគេលក់ក្នុងកញ្ចប់កកប្រហែល 6-8 ដើម។
02 នៃ 09
យកស្លឹកខាងក្រៅរឹងមាំ
យកចេញស្លឹកខាងក្រៅ។ D.Schmidt ផ្នែកទន់ ៗ ដែលមានសភាពទន់ ៗ របស់ស្លឹកគ្រៃ - ដែលជាអ្វីដែលអ្នកចង់ប្រើក្នុងចម្អិនអាហាររបស់អ្នក - មានទីតាំងស្ថិតនៅក្រោមស្លឹកខាងក្រៅដ៏ស្វិតស្វាញ។ លាងចេញស្រទាប់ទាំងនេះដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយបោះបង់ចោល។ អ្វីដែលអ្នកនឹងលាតត្រដាងនោះគឺដើមស្រល់ពណ៌លឿងដែលមានសភាពទន់និងងាយស្រួលក្នុងការកាត់។
03 នៃ 09
កាត់អំពូល
កាត់អំពូល។ D.Schmidt ប្រើកាំបិតប្រឡាក់មុតស្រួចដើម្បីកាត់អំពូលទាប។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់បន្ថយប្រហែល 2 អ៊ីញពីចុងបញ្ចប់អ្នកនឹងអាចយកអំពូលទាំងមូលបូកបន្ថែមទៀត។ បោះបង់។
04 នៃ 09
យកចេញស្លឹកគ្រៃ
លោតឡើង Lemongrass ។ D.Schmidt ឥឡូវនេះវាគួរតែងាយស្រួលក្នុងការកាត់ស្លឹកគ្រៃ។ ចាប់ផ្តើមពីចុងទាប (ដែលអំពូលនេះគឺ), ធ្វើឱ្យ slices ស្តើងរហូតដល់ទៅ 2/3 នៃ stalk ។
05 នៃ 09
អភិរក្ស Stalks ខាងលើ
ការរក្សាទុកចុងបញ្ចប់នៃដើមសម្រាប់ពេលក្រោយ។ D.Schmidt ឈប់បញ្ឈប់ពេលដែលអ្នកកាត់សក់ពីរភាគបីនៃមែកឬនៅពេលវាលែងពណ៌លឿងនិង "សាច់" ។ ចុងខាងលើដើមត្នោតនឹងមានពណ៌បៃតងនិងមានរោមប៉ុន្ដែវានៅតែមានប្រយោជន៍ក្នុងការចម្អិនអាហារនិងចម្អិនអាហារ។ រក្សាចុងបញ្ចប់នៃដើមសម្រាប់រូបមន្តរបស់អ្នក។
ធ្វើដូចគ្នាសម្រាប់ stalk ផ្សេងទៀតអាស្រ័យលើរបៀបជាច្រើន stalks ឬ Tbsp ។ នៃ lemongrass រៀបចំបានហៅរូបមន្តសម្រាប់។ (អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសដើម្បីរៀបចំទងផ្កាទាំងអស់នៅពេលតែមួយដើម្បីប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ) ។
06 នៃ 09
កែលម្អស្លឹកគ្រៃ
ដំណើរការស្លឹកគ្រៃ។ D.Schmidt ដោយសារតែស្លឹកគ្រៃមានលក្ខណៈរឹងមាំនិងរឹងមាំវាជួយក្នុងការដំណើរការចម្រៀកបន្តិចបន្តួច។ ដាក់ស្លឹកគ្រៃក្នុងដំណើរចំណីអាហារ (ដំឡូងបារាំង) ហើយដំណើរការបានល្អលើ "ខ្ពស់" ឬផោនរយៈពេលមួយឬពីរនាទីជាមួយក្តាន់និងបាយអ។
(ចំណាំ: វាអាចប្រើចំណិតស្លឹកគ្រៃដូចពួកគេដែរប៉ុន្តែចំណិតក្រាស់ ៗ នឹងពិបាកក្នុងការញ៉ាំ - ភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងចាញ់បញ្ឆោតពួកគេ។ )
07 នៃ 09
Lemongrass ចម្រាញ់ - ត្រៀមខ្លួនប្រើវា
Lemongrass ចម្រាញ់ដែលបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការប្រើ។ D.Schmidt ស្លឹកគ្រៃរបស់អ្នកគួរលេចឡើងកាន់តែល្អជាងមុនដូចជាពណ៌លឿងបៃតង។ ឥឡូវនេះវាត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីប្រើនៅក្នុងរូបមន្តដូចជាខ្ទឹមឬស៊ុប (ចំណាំថាស្លឹកគ្រៃនៅតែត្រូវការចំអិនឬឆ្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទីមុនពេលដែលវាទន់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអាចទទួលទានបាន) ។
ប្រើក្រូចឆ្មារភ្លាមៗឬដាក់ស្លឹកគ្រៃដោយដាក់វានៅក្នុងធុងបិទជិតមួយនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករបស់អ្នក។
08 នៃ 09
ធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់ Stalk ខាងលើ
ប្រើដាប់លើ។ D.Schmidt ជាមួយស្លឹកគ្រៃវាខ្ជះខ្ជាយណាស់។ អ្នកអាចប្រើ stalk ខាងលើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិនិងក្លិនបន្ថែមទៀតទៅកាន់ស៊ុបនិងសាច់គោ។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យការកាត់តិចតួចតាមបណ្តោយប្រវែងនៃ stalk ជាមួយកាំបិត serrated របស់អ្នក។ បន្ទាប់មកកាន់ស្លឹកគ្រៃនៅចុងម្ខាងសូមពត់វាឱ្យបានច្រើនដងដើម្បី "កិន" វា។ នេះនឹងបញ្ចេញនូវក្លិននិងរសជាតិ។ ឥឡូវនេះបោះចូលទៅក្នុងស៊ុបឬស៊ុបគុយទាវរបស់អ្នក។
ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីព្រមានភ្ញៀវ stalk គឺ inedible ។
09 នៃ 09
ចំអិនម្ហូបជាមួយស្លឹកគ្រៃរបស់អ្នក!
ផ្ទាំងរូបភាព, រូបភាព Ninprapha Lippert / Getty ប្រើស្លឹកគ្រៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតស៊ុបថៃដ៏អស្ចារ្យដូចជា Tom Yum Soup និងអាហារចានផ្សេងៗទៀត។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តស្លឹកគ្រៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយចំនួនដើម្បីសាកល្បង: