តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យពាងតម

01 នៃ 13

ជ្រើសរើសសាច់គោ

Chuck គឺជាសាច់គោដែលមានតំលៃថោកដែលពិសេសសម្រាប់ការធ្វើ នំ ។ Chuck ត្រូវបានគេប្រើជាមួយនឹង collagen (ដែលគេស្គាល់ថាជាជាលិការភ្ជាប់) ដែលរលាយក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការយឺត ៗ និងមានសំណើមដែលហៅថា braising ។ សាច់នេះបានក្លាយជាការដេញថ្លៃ fork និង juicy ពិសេស។

រកមើលដំបងដែលមានពី 3 ទៅ 4 ផោនដែលមានសរសៃឈាមពណ៌សនៃជាតិខ្លាញ់រឹងដែលរត់កាត់សាច់។ កុំបារម្ភវានឹងរលាយអស់នៅពេលវាចម្អិន។

នេះជាអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកត្រូវការ:

• ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
• 2 onions លឿងធំ, sliced
• 1 ស្លាបព្រាប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់
• 2 ពែងស្រាក្រហម
• 2 carrots
• 2 ឆ្អឹងជំនី
• cloves ខ្ទឹម 4
• 2 បន្លែស្រស់បន្លែ
• 2 ស្លឹកបៃតង
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 4 ពែង
• កូសូអំបិលនិងម្រេចដី

02 នៃ 13

ចងនិងរដូវភេសជ្ជៈ

ក្រឡុកស្ងួតស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ប្រើលាមកគល់ប្រហែល 2 ហ្វីតដើម្បីចងសាច់។ អ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវមានពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ទេ។ គ្រាន់តែព្យាយាមរក្សាការដុតនៅក្នុងរូបរាងឯកសណ្ឋាន។

រដូវកាលដុតនៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចដីគោ។ អំបិលខាសឺរដូចដែលអ្នកឃើញនៅក្នុងរូបថតដំបងពិតជាល្អចំពោះសាច់ហើយនៅពេលដែលអ្នកដុតនំ (ក្នុងជំហានទី 4) អំបិលខូសឺនឹងបង្កើតបានជាស្រទាប់ដ៏ស្រស់ស្អាត។

03 នៃ 13

កាត់បន្លែ

Slice onions នៅក្នុងពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលទៅក្នុង slices ស្តើង។

កាត់កោណចូលទៅក្នុងរង្វង់ពាក់កណ្តាលអ៊ីញនិងកាត់ celery ចូលទៅក្នុងបំណែក½អ៊ីញ។ ប្រហែលខ្ទេចខ្ទឹមស។

04 នៃ 13

Brown Roast នេះ

កំដៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃប្រេងអូលីវនៅក្នុងរណ្ដៅធុនធ្ងន់ឬឡាស៊ែរហូឡង់លើកំដៅមធ្យម។

នៅពេលដែលប្រេង shimmers, ដាក់ roast ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនិងពណ៌ត្នោតមួយចំហៀង។ ដោយប្រើដំបងសង្កត់សូមមើលពណ៌របស់វា។ វាគួរតែជាពណ៌ត្នោតងងឹត។ (ពណ៌ជ្រៅជាងនេះរសជាតិកាន់តែច្រើនសាច់នឹងមាន។ )

បង្វិលនំបុ័ងនិងពណ៌ត្នោតទាំងអស់ទាំងបួនប្រហែល 15 នាទី។ យកនំបុ័ងចេញពីចានហើយដាក់ឡែកនៅលើចានដែលមានទំហំធំល្មមដាក់វា។

05 នៃ 13

បន្ថែមគំនិត Sliced

បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមទៅខ្ទះ។ Sautéបង្វិលខ្ទឹមបារាំងជាញឹកញាប់ដោយប្រើអន្ទាក់រហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌ទឹកក្រូចត្នោតប្រហែល 10 ទៅ 12 នាទី។

អ្វីដែលអ្នកកំពុងធ្វើនៅក្នុងជំហាននេះគឺការបង្កើតរសជាតិសម្រាប់ការដុតនំ។ ដូចដែលអ្នកបានធ្វើជាមួយសាច់សូមឱ្យខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនយូរល្មមដូច្នេះពួកគេមានពណ៌សម្បូរបែប។

06 នៃ 13

កូរឱ្យប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់

កូរក្នុង 1 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ផ្សំចំរុះប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយចម្អិន 5 នាទី។ អ្នកកំពុងតុបតែងប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់នៅចំណុចនេះដែលនឹងត្រូវបានបន្ថែមកម្រិតមួយទៀតចំពោះរសជាតិ។

07 នៃ 13

ចាក់នៅក្រហមស្រា

ដួសល្បាយខ្ទឹមបារាំងដោយចាក់ក្នុង 2 ពែងនៃស្រាក្រហមខណៈពេលដែលញ៉ាំវានៅពេលដែលអ្នកចាក់ជាមួយស្លាបព្រាឈើឬ spatula ដែលអាចបត់បែនបាន។ ក្រឡាប់ខ្ទងខ្ទឹមបារាំងណាដែលអាចជាប់នឹងបាតនៃថង់។

ស្រូបរយៈពេល 10 នាទី។

08 នៃ 13

ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច

ចង្ក្រានកម្តៅមុនកំដៅរហូតដល់ 350 °។

ត្រលប់ទៅអាំងវិញហើយញែកការ៉ុចសេលីហ្វានិងខ្ទឹមនៅជុំវិញសាច់។ ចាក់ 4 ពែងសាច់ទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងខ្ទះដូច្នេះការដុតត្រូវបានលិចស្ទើរតែ។ បន្ថែមស្ពៃ 2 នៃប្រូតេអ៊ីនស្រស់និង 2 ស្លឹកបៃតង។ នាំអង្គធាតុរាវឱ្យឆ្អិនទាបនិងគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹង។

ដាក់ដបចូលទៅក្នុងឡភ្លើងនិងប្រេះសម្រាប់ 2-1 / 2 ម៉ោង។ បង្វិលនំបុ័ងរាល់ 40 នាទីដោយលាបលើគ្រែជាមួយនឹងរសជាតិ។

យកចានពីចាននិងយកគំរប។ អនុញ្ញាតឱ្យនំប៉ាវត្រជាក់នៅក្នុងរាវចម្អិនអាហារ។

09 នៃ 13

Refrigerate Roast

នៅចំណុចនេះអ្នកពិតជាអាចបម្រើស្រាអាំងនៅពេលដែលវាត្រូវបានធ្វើរួចប៉ុន្តែសាច់មានភាពងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានញាក់និងទូទឹកកកធ្វើឱ្យរសជាតិប្រសើរឡើង។

ផ្ទេរនំបុ័ងទៅជាបំណែកធំនៃសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម។ ដោយប្រើស្លាបព្រារាវទាញយកបន្លែដែលឆ្អិនហើយរាលដាលទៅដាក់លើកំពូលនៃនំប៉័ង។ គ្របដំបូលនំបុ័ងជាមួយក្រឡុក។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងពែងកែវ 4 ពែងឬធុងផ្ទុកផ្សេងទៀត។ គ្របដណ្តប់ពែងវាស់និងត្រជាក់កាហ្វេអាំងនិងស្រាពេញមួយយប់។

10 នៃ 13

ស្កេមបិទជាតិខ្លាញ់

នៅថ្ងៃបន្ទាប់សូមក្រឡុកពែងវាស់ហើយអ្នកនឹងឃើញស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់មួយបានឡើងដល់កំពូលនៃរសជាតិ។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីរំលាយជាតិខ្លាញ់ហើយបោះបង់ចោល។

11 នៃ 13

បន្លែសុទ្ធ

បោសសំអាតបន្លែចេញពីកំពូលនៃនំប៉័ងហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងចាននៃដំណើរការអាហារ។ បន្ថែមស្លាបព្រាពីរស្លាបព្រានិងបន្លែ។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមបន្ថែមទៀតទៅបន្លែ។ អ្នកចង់ឱ្យប្រូតេអ៊ីនរលោងដោយគ្មានប៊ីតតិចតួច។

បញ្ជូនកាកសំណល់និងកាកសំណល់ដលសល់មកកិនហើយឱ្យកលចញពីលើកលទាប។

12 នៃ 13

Slice Roast នេះ

សូមសំអាតកាកសំណល់អំបិលចេញពីរាន។ អ្នកនឹងឃើញគ្រាប់ធញ្ញជាតិសាច់ដែលរត់ក្នុងទិសមួយ។ បង្វិលនំបុ័ងដូច្នេះកាំបិតរបស់អ្នករត់ប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

យកសាច់អាំងចូលទៅជាចំណិតស្តើងឬក្រាស់ក្រាស់ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ ដាក់នំត្រីឆ្អិនរួចដាក់ក្នុងរាវហើយញាស់ 20 នាទី។

13 នៃ 13

រាត្រីនៅលើទំនាញ

នៅពេលដែលនំបុ័ងអាំងត្រូវបានកំដៅតាមរយៈរៀបចំរឹសនៅលើចានរាងសំប៉ែតឬចានកំដៅនិងចានរុញលើសាច់ juicy ។ Sprinkle ជាមួយ parsley chopped ។

ឥឡូវនេះបានមកផ្នែកដ៏ល្អបំផុត: សូមរីករាយជាមួយ!