សណ្តែកដី!

ស្រូវសាលីមានដំណើរវែងឆ្ងាយមកវិញ: វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងប្រទេសអេស៊ីបបុរាណហើយយើងអាននៅក្នុងព្រះគម្ពីរថាអេសាវបានផ្តល់សិទ្ធិបងច្បងរបស់គាត់ដើម្បីជំនួសឱ្យចានពេញដែលជាការពិតដែលនាំឱ្យលោក Pellegrino Artusi ធ្វើអត្ថាធិប្បាយថា " ទាំង gluttonous ខុសធម្មតាឬទទួលរងពីការ bulimia ។ " Artusi ប្រហែលជាមិនបានយល់ព្រមទេ (គាត់មានភាពធូររលុងនិងសំរបសំរួល) ប៉ុន្តែគាត់បានធ្វើដូចជាល្ហុងខ្លួនឯងហើយនិយាយបន្តថា "ខ្ញុំរកឃើញរសជាតិនៃសណ្តែកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគ្រាប់សណ្តែកច្រើនណាស់។ ការគំរាមកំហែងនៃ ការផ្លាត ទៅវាហាក់ដូចជាមិនសូវគ្រោះថ្នាក់ជាងសណ្តែកធម្មតាទៅទៀតតាមខ្សែបន្ទាត់សណ្តែកក្រហម។ "

នៅប្រទេសអ៊ីតាលីមានស្នាមប្រឡាក់ធំ ៗ ពីរគឺសណ្តែកដែលត្រូវបានគេដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងទីក្រុងស៊ីស៊ីលីនិង ពូលិអាឡាៈ សំពាធឈាមខ្ពស់លូតលាស់យឺតហើយផលិតគ្រាប់ពូជធំ ៗ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងរីឯរសជាតិអណ្តូងនៅរដូវផ្ការីកនិងមានគ្រាប់តូចជាង។

ទាំងពីរបានមកដល់ទីផ្សារស្ងួតហើយត្រូវការពេលច្រើនម៉ោងក្នុងការត្រាំនៅក្នុងទឹកច្រើនក្រែលមុនពេលដែលពួកគេអាចត្រូវបានចម្អិន; ក្នុងអំឡុងពេលត្រាំពួកវានឹងកើនឡើងយ៉ាងច្រើន។

ពេលវេលានោះគឺថាគេអាចទិញវាពីស៊ីកា អ៊ីឡូណូ ដែលលក់គ្រាប់ពូជគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងចំណីអាហារស្ងួតផ្សេងៗពីបាវរយផោនប៉ុន្តែឥឡូវនេះសណ្តែកដូចស្ទើរតែអ្វីៗផ្សេងទៀតត្រូវបានលក់ជាចម្បងនៅក្នុងកញ្ចប់ 1 ផោន (500 ក្រាម) នៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ឬហាងលក់ជំនាញ (ដែលមានសណ្តែកសរីរាង្គនិង heirloom) ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញវាក្នុងខែរដូវក្តៅអ្នកគួរតែទិញអ្វីដែលអ្នកត្រូវការពីព្រោះកំហុសអាចឆ្លងរាលដាលពួកគេយ៉ាងងាយស្រួល។ ក្នុងអំឡុងពេលរដូវរងាពួកគេហាក់ដូចជារក្សាបានល្អប្រសើរ។

តាមទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភពួកគេសម្បូរជាតិដែកហើយជាលទ្ធផលល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សដែលមានជំងឺខ្វះឈាមនិងសម្បូរជាតិសរសៃ។

បន្ថែមលើការដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងស៊ុបនិងចានវគ្គសិក្សាដទៃទៀតស្រោមអនាម័យគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រពៃណីសម្រាប់សាច់ក្រក, cotechino និងសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកដទៃទៀតហើយវាក៏ជាធាតុមួយដែលត្រូវការសម្រាប់មុខម្ហូបនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល (ឬថ្ងៃ) ។ រូបរាងរបស់ពួកគេនាំយកចិត្តទុកដាក់កាក់តូចៗហើយមនុស្សនាំគ្នាស៊ីសាច់ពួកគេដោយសង្ឃឹមថាពួកគេនឹងមិនចង់បានសាច់ប្រាក់ក្នុងអំឡុងពេលដែលនៅសល់ក្នុងឆ្នាំនេះ។

រូបមន្តខ្លះ

អំបិលល្ហុង
អ្នកញុំាក្លិនល្ហុងគឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលជាប្រភេទនៃវត្ថុមួយដែលអាចទិញបាននៅក្នុងម្ហូបអាហារដែលពួកវាប្រមូលផ្ដុំដើម្បីឱ្យអ្នកដំណើរឆ្លងកាត់។ ពួកគេក៏នឹងក្លាយទៅជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬអាហារហូបចុកហើយវានឹងធ្វើការយ៉ាងល្អដូចជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងអាឡែហ្ស៊ីឬអាហារចៀនចម្រុះ។

រ៉ែថ្មខៀវលីត្រនិងខាត់ណា
អេសាវបានលក់សិទ្ធិបងច្បងរបស់គាត់សម្រាប់សណ្តែកហើយអ្នកដទៃស្ទើរតែអាចយល់ពីបុរសម្នាក់នៅពេលគាត់បានបម្រើស៊ុបដូចនេះ។

Risotto ជាមួយ Lentils និង Pancetta
ការរួមផ្សំគ្នានៃស្រូវនិងសណ្តែកមានដំណើរការយ៉ាងល្អហើយទាំងពីរសុទ្ធតែជាម្សៅល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ប៉េងតាតា។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លីអាហារដែលងាយស្រួលក្នុងរដូវរងារ។

រ៉ែថ្មខៀវលីត្រនិងខាត់ណា
អេសាវបានលក់សិទ្ធិបងច្បងរបស់គាត់សម្រាប់សណ្តែកហើយអ្នកដទៃស្ទើរតែអាចយល់ពីបុរសម្នាក់នៅពេលគាត់បានបម្រើស៊ុបដូចនេះ។

Risotto ជាមួយ Lentils និង Pancetta
ការរួមផ្សំគ្នានៃស្រូវនិងសណ្តែកមានដំណើរការយ៉ាងល្អហើយទាំងពីរសុទ្ធតែជាម្សៅល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ប៉េងតាតា។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លីអាហារដែលងាយស្រួលក្នុងរដូវរងារ។

Riso e Lenticchie
អង្ករជាមួយសណ្តែកមាន សំលេង ដូចរូទីតូប៉ុន្តែវាជាស៊ុប។

សាប៊ូនិងទឹកដោះគោ
ការផ្លាស់ប្តូរចិត្តនៅលើ pasta និង Fagioli ពីតំបន់ឡាហ៊ីយ៉ូដោយមាន prosciutto និងខ្ទឹមជារដូវ។

សាប៊ូនិងទឹកដោះគោ
ការប្រែប្រួលបួសនៅលើ pasta e fagioli, ពីណា។

Tagliatelle ជាមួយ lentils
មនុស្សម្នាក់ប្រហែលជាមិនគិតថាបញ្ចូលផ្លែល្ហុងនិងប៉ាស្តាវែងៗទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកឈប់គិតអំពីវា Pasta e Fagioli (ស៊ុបសណ្តែកជាមួយប៉ាស្តា) គឺជាម្ហូបដែលទទួលបានជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យ។ នៅទីនេះយើងមានប៉េងប៉ោះជំនួសវិញដោយភាពសម្បូរបែបរបស់វាមានតុល្យភាពជាមួយនឹងការសង្កត់សំឡេងប៉េងប៉ោះដ៏ល្អនិងអ្វីៗជាច្រើនទៀតនៅក្នុងទឹកត្រីធម្មតា។

Salad Pasta ជាមួយ Lentils និង Tuna
សណ្តែកដីមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលដែលវាក្តៅហើយដូច្នេះវាជាការភ្នាល់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងសាឡាត់ប៉ាស្តា។ នៅក្នុងករណីនេះជាមួយនឹងត្រីធូណាហើយពួកវាមានពណ៌ក្រហមដែលបន្ថែមពណ៌ស្រស់ស្អាតទៅនឹងម្ហូប។

Lenticchie con lo Speck
សណ្តែកធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកគ្រប់ប្រភេទរួមទាំងចំពុះ។