មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ jhal muri ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា jhaal muri ឬ jhalmuri ។ Jhal សំដៅទៅលើការមានរសជាតិហឹរយ៉ាងខ្លាំងខណៈពេលដែលមួរីសំដៅទៅលើអង្ករ។ វាជាអាហារសម្រន់ក្នុងស្រុកបេងហ្គាល់ (អាហារនៅឥណ្ឌាខាងកើត) ។ រូបមន្តនេះងាយស្រួលក្នុងការបោះជាមួយគ្នាក្នុងពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះហើយធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់ស្រាលឬអាហារពេលល្ងាច។ រូបមន្តស្រូវអំបោះនេះអាចបម្រើមនុស្សពីរនាក់ហើយជារឿយៗត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងទេសខុសៗគ្នាអាស្រ័យលើរូបមន្ត។
Jhal muri ពេលខ្លះត្រូវបានរៀបចំដូចជាស៊ុបជាមួយប៉េងប៉ោះ, Pudina ឬត្រសក់។ ជួនកាលវាក៏ត្រូវបានគេបំរើនៅក្នុងចានគោមឬថោងា (កោណក្រដាស) ផងដែរ។ រូបមន្តផ្សេងទៀតអាចរួមមានសណ្តែកដីដូងដំឡូងស្លឹកបៃតងប្រេងមូលិកស្លឹកក្រូចឆ្មារឬប្រភ្រទសឺវីស។ ល្បាយផ្សេងទៀតរួមមាន garam masala, ស្លឹក Bay និង Amchoor (ម្សៅស្វាយមួយដែលស្ងួត) ។ ជួនកាលគ្រឿងទេសត្រូវបានដីជាមួយគ្នាហើយបន្ទាប់មក sprinkled នៅលើអង្ករ។
Jhal muri ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបតាមចិញ្ចើមថ្នល់នៅ Kolkata ។ ប្រសិនបើវាត្រូវចំណាយពេលច្រើនពេកដើម្បីបង្កើតវាក៏អាចមានភាពអយុត្តិធម៌ផងដែរ - អ្នកត្រូវតែមានភាពច្របូកច្របល់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែងនៃ Muri (Murmura / អង្ករបឺតដែលអាចរកបាននៅតាមហាងលក់គ្រឿងទេសឥណ្ឌាភាគច្រើននិងត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ Bhelpuri)
- 4 ស្លាបព្រា Chana Chur (ក៏អាចរកបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសឥណ្ឌា)
- 4 ស្លាបព្រា Sev (ប៊េហ្គលក្រាមវ៉ាម៉ីសេលីលី) ក៏មានលក់នៅហាងលក់គ្រឿងទេសឥណ្ឌាផងដែរ
- សណ្ដែកដីឆៅ 3 ស្លាបព្រា (នំឬរាក់ - ឆានិងបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស)
- ដូង 2 ស្លាបព្រា (ស្រស់និងស្តើង)
- 1 ម្ទេសបៃតង (កាត់ល្អណាស់)
- 1
- ខ្ទឹមបារាំងតូច (កាត់ល្អ)
- ប្រេង mustard 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ពីអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងចាន។ លាយវាជាមួយគ្នាហើយកូរឱ្យបានល្អ។
- រដូវលាយជាមួយអំបិលដើម្បីរសជាតិ។
- បម្រើ JHAL MURI ភ្លាមៗនៅក្នុងចានដូច្នេះវាមិនមានភាពច្របូកច្របល់ទេ។
នៅពេលដែលធ្វើវានៅផ្ទះអ្នកខ្លះអាំងអង្ករអង្ករមុនពេលដំឡើងវាប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទុកអង្ករអង្ករស្រស់ (ប្រើធុងស្ងួតនិងធុងសម្រាប់វា) អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ត្រងវាម្តងទៀតទេ។ សម្រាប់អ្នកដែលហូបវាមិនត្រូវទុកវាក្នុងកំដៅយូរពេកទេ។
នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ jhal muri ដែលបានធ្វើតាមវិធីដែលអ្នកចង់បាន។ ចំពោះកន្ត្រៃបន្ថែមទៀតសូមកុំបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។ អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យវាមានជាតិស្ករទាបឬអាហារសម្រន់ដោយធ្វើឱ្យវាធ្វើដោយគ្មានដំឡូង។ ចង់បានរសជាតិច្រើនជាង? បន្ថែមស្លាញ់ខ្មៅឬស្នើសុំខ្ទឹមបារាំងប្រសិនបើអ្នកចង់អោយមានភាពរឹងមាំបន្ថែម។ កន្លែងខ្លះបន្ថែមទឹកពីដើមអម្ពិលទៅវាប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសុំវាដោយគ្មានទឹកវាអាចចេញទៅក្រៅតិច។