រូបមន្តត្រីបាឡែនបារាំងសម័យបុរាណ

រូបមន្តត្រីបាឡេសបុរាណរបស់បារាំងត្រូវតែជាអត្ថន័យនៃអត្ថន័យនៃពាក្យ Bisque ។ បានពិពណ៌នាល្អបំផុតជាស៊ុបក្រែមក្រាស់។ Bisque មួយជាញឹកញាប់ជាងទោះបីជាមិនមានទាំងស្រុងក៏ដោយដែលធ្វើពីសំបកខ្យាដំរីមានដូចជាក្តាម, បង្កង, ត្រីឆ្លាមនិងអ្វីផ្សេងទៀត។ នៅទីនេះសាច់គោដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ហែលនៅក្នុងក្រែមដែលមានសុខភាពល្អ។

កុំទោះជាយ៉ាងណាត្រូវបាន fooled ដោយភាពសាមញ្ញនៃរូបមន្តនេះ។ នេះគឺជាម្ហូបដែលមានស្មារតីខ្ពស់ទាន់សម័យគឺទាន់សម័យគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីក្លាយជាពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចដ៏ពិសេសឬសូម្បីតែអាហារថ្ងៃត្រង់ស្រាល។

គូប៊ីស្គីជាមួយនឹងចំណិតពីអាលុយមីញ៉ូមប្រហែលជាបួសអាវ៉ូកានិងរ៉ូមរ៉េននិងកំប៉ុង Chardonnay សម្រាប់ពិសារស៊ុបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ សម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចឬពិធីជប់លៀងពិសេសបម្រើឱ្យ bisque ជាអ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងចំណិតស្តើងនៃ baguette សម្រាប់អារម្មណ៍បារាំងពិតប្រាកដ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 6 ស្លាបព្រា butter unsalted
• 6 ស្លាបព្រាម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់
• ¾ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• paprika 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកដោះគោ 4 ពែងកន្លះ
• ភាគហ៊ុនមាន់ 1 ភាគ 4 ពែង
• ¼ពែងស្រាពណ៌ស
• 3 tablespoons minced គំនិត
• 3 tablespoons carrot shredded ពិន័យ
• សាច់កែវឆ្អិនចំនួន 3 ពែងត្រូវបានកាត់ចោលយ៉ាងស្រាល
• 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុង
• ½ពែង Cream ដ៏សម្បូរ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

រលាយ butter នៅក្នុង Pan ធំមួយនៅពេលដែលរលាយបន្ថែមម្សៅ, pinch អំបិលនិងម្រេចនិង paprika បាន។ កូរឱ្យបានល្អ។

ញ៉ាំទឹកដោះគោយឺត ៗ បន្ទាប់មកយកសាច់មាន់និងស្រាពណ៌សហើយបន្តកូររហូតដល់រលូននិងក្រាស់ទៅក្រែមដូចក្រែម។ ការបំផុសគំនិតនេះអាចចំណាយពេលច្រើននាទីប៉ុន្តែការចំណាយពេលនៅដំណាក់កាលនេះគឺសំខាន់ណាស់ចំពោះភាពជោគជ័យនៃម្ហូប។

ប្រុងប្រយ័ត្នមិនត្រូវឱ្យល្បាយឱ្យឆ្អិនវាអាចបណ្តាលឱ្យកំប៉ុងក្ដៅ។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយញ៉ាំ (ម្តងទៀតមិនឆ្អិន) រយៈពេល 10 នាទី។ បញ្ចូលសាច់គោដែលឆ្អិនហើយកូរ។ រសជាតិ bisque និងលៃតម្រូវ seasoning ទៅដូចរបស់អ្នក។

កូរនៅក្នុង Cognac និងទីបំផុតក្រែម។ កំដៅរហូតដល់បំពង់ក្តៅ។

បម្រើក្នុងចានក្តៅជាមួយ baguette ស្រោបនៅលើចំហៀង។

កំប៉ុងអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមុនពេលបម្រើក្នុងករណីដែលរៀបចំរហូតដល់គ្រាន់តែមុនពេលសាច់គោត្រូវបានបន្ថែម។ ញាក់ស៊ុបហើយទុកក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ត្រូវការប៉ុន្តែមិនយូរជាងមួយថ្ងៃទេ។ បន្តជាមួយរូបមន្តដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។

ផ្សោតខ្លាឃ្មុំជំនួស

bisque ខាងលើគឺជាកំណែវាយនភាព chunky នៃស៊ុបបុរាណ។ អ្នកអាចបន្សុទ្ធឬស៊ុបស៊ុបមុននឹងបន្ថែមសាច់បង្កងនិងបន្តទៅមុខជាមួយនឹងរូបមន្ត។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានេះនឹងបង្កើតបានជាសូត្រដែលមានវាយនភាពទន់ ៗ ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកវាយនភាពត្រឹមត្រូវ។ វិធីសាស្រ្តទាំងពីរគឺល្អឥតខ្ចោះ។

ក្នុងនាមជាមធ្យោបាយចុងក្រោយហើយមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ខ្ពស់សូមបន្ថែមឱសថដែលពេញចិត្តប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។ Bisque គឺជារសជាតិឆ្ងាញ់នៃរសជាតិប៉ុន្តែពេលខ្លះវាល្អណាស់ក្នុងការហៅការផ្លាស់ប្តូរជាមួយឱសថពីរបីប៉ុន្តែប្រើវាពីការបញ្ចប់នៃវីរុសដូចជា tarragon, parsley ឬ chervil ។ ការងារទាំងអស់ល្អប៉ុន្តែប្រើតិចតួច។

ធ្វើឱ្យប្រាំបីដង។

ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពដោយ Elaine Lemm

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	282
ជាតិខ្លាញ់សរុប	18 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	10 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	125 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	555 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	14 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	15 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )