ទោះបីជាអត្ថន័យនៃពាក្យ bisque បានវិវឌ្ឍទៅតាមពេលវេលាក៏ដោយក៏វាតែងតែសំដៅទៅស៊ុបក្រាស់នៃប្រភេទមួយឬផ្សេងទៀត។
ប៉ុន្តែជាយូរយារណាស់មកហើយពាក្យថា bisque មានអត្ថន័យជាក់លាក់មួយគឺប្រភេទស៊ុបពិសេសមួយដែលធ្វើពីសិលា - បង្កង, ក្តាម, បង្គានិងឆៃប៉ាយ - ហើយពោរពេញទៅដោយអង្ករ។
នៅអតីតកាលច្រើនជាងនេះពាក្យនេះបានរួមបញ្ចូលអង្ករដែលផលិតពីជលផលឬព្រាបជួនកាលជាមួយនឹងកំណាត់សាច់គោ។
ថ្មីៗនេះវាបានក្លាយទៅជារឿងសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរកឃើញពាក្យថា bisque ដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីពិពណ៌នាអំពី ស៊ុប បន្លែណាមួយមិនថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬបន្លែទេ។ ក្រែមដែលមានមូលដ្ឋាន, ក្រាស់ជាមួយក្រហម - អ្នកដាក់ឈ្មោះវា។
ហើយអ្នកមិនអាចស្តីបន្ទោសអ្នកធ្វើម្ហូបសម្រាប់ការចង់ស៊ុបរបស់ពួកគេក្លាយជា bisques ។ វាជាពាក្យដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រឿងមួយ។ ប៉ុន្តែក៏, ទោះជាយ៉ាងណា, អ្នកអាចសាកច្រើនបន្ថែមទៀតសម្រាប់ស៊ុបមួយប្រសិនបើអ្នកហៅវាថាជា bisque មួយ។
មិនមែនថានោះជា ការក្លែងបន្លំ ឬអ្វីក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែការប្រើពាក្យ bisque ដើម្បីពិពណ៌នាស៊ុបល្ពៅពណ៌បៃតងឧទាហរណ៍បញ្ចប់ការងាកពាក្យ bisque ទៅជាពាក្យមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ស៊ុប។ ជាថ្មីម្តងទៀតមិនមានអ្វីខុសពីខាងក្នុងនោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើនោះជាករណីនេះយើងនៅតែត្រូវការពាក្យដើម្បីពិពណ៌នាអំពីប្រភេទក្លែងក្លាយដែលធ្វើពីបង្កង, ក្តាម, និងអាន់។ ពីព្រោះនោះជាលក្ខណៈដែលធ្វើឱ្យវាមានតែមួយ។
ដើម្បីឱ្យច្បាស់លាស់វាមិនមែនគ្រាន់តែជាជម្រើសនៃគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យប្លែកតែមួយគត់នោះទេវាក៏ជាបច្ចេកទេសសម្រាប់ប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំនោះរួមទាំងផ្នែកដែលអ្នកមិនអាចបរិភោគផងដែរ។
Bisque ទទួលបានរសជាតិរបស់វាពី Roasted Shells
សែលរបស់ខ្យាដំរីកើតឡើងដើម្បីឱ្យមានរសជាតិ។ ប៉ុន្តែដោយសារអ្នកមិនអាចញ៉ាំវាបានអ្នកត្រូវរកវិធីដើម្បីស្រូបយករសជាតិនោះដោយការស៊ីហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំវា។
ដូច្នេះដើម្បីបង្កើតនំប៉័ងតឹកកំប៉ុសអ្នកនឹងចាប់ផ្តើមដោយការដុតនំបង្កងរស់នៅ។ ូវកដថាអ្នកសង្កតអ្នកដលអ្នកធ្លាប់ធ្វើ។
បន្ទាប់ពីបានយកសាច់ឆ្អិនចេញពីបង្កងមកស្រូបយកសែលជាមួយប្រេងអូលីវនិងដុតវានៅក្នុងចង្រ្កានក្តៅជាមួយនឹងរសជាតិដូចជាខ្ទឹមបារាំងការ៉ុកប្រហែលជាចៀនមួយចំនួនគួរឱ្យស្រឡាញ់រហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាត។
ពន្លិចត្រចៀកត្រអង របស់អ្នកជាមួយអ្វីមួយដូចជាឌីណាឌីឬស្រាកូញាក់កាត់បន្ថយបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញនូវទឹកដែលចំហុយហើយញ៉ាំជាមួយនឹងច្រកឆ័ត្រមួយចំនួនរហូតដល់វាត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងច្រើន។ នេះនឹងផ្តោតអារម្មណ៍និងបង្កើនរសជាតិបន្ថែមទៀត។
ប៉ះពាល់និងប្រើភាគហ៊ុនលទ្ធផលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ bisque របស់អ្នក។ ជាប្រពៃណី bisque ត្រូវបាន thickened ជាមួយអង្ករនិងបន្ទាប់មក pureded រួមជាមួយសាច់មួយចំនួនឬទាំងអស់។ ការបោសសំអាតសាច់ធ្វើឱ្យរសជាតិនៃ bisque មានភាពប្រសើរឡើងហើយវាក៏អាចជួយឱ្យមានភាពក្រាស់ផងដែរ។ អ្នកអាចញ៉ាំសាច់ពាក់កណ្តាលហើយរក្សាទុកកំណាត់ខ្លាញ់មួយចំនួននៃកន្ទុយនិងសាច់ក្រវិតដើម្បីបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់។
ខាងក្រោមនេះជា រូបមន្ត bisque បង្កង មាន កំរិតមធ្យម ។