ក្រែមស៊ុប celery នេះគឺមានក្លិនក្រអូប។ វាបង្កើតនូវវគ្គសិក្សាដំបូងដ៏អស្ចារ្យមួយហើយបានបម្រើអាហារជាមួយនំប៉័ងដែលសម្បូរដោយនំប៉័ងដែលជាអាហារផ្ទាល់ខ្លួន។
ដោយសារតែ celery មិនមានជាតិម្សៅច្រើននៅក្នុងវាហើយដោយសារតែយើងមិនប្រើក្រដាសក្រាស់ផ្សេងទៀតដំឡូងតែមួយកំប៉ុងដែកថែបនិងស៊ីម៉ង់រួមជាមួយគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតគឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវកម្រាស់និងរាងកាយរបស់វា។ ប៉ុន្តែទៅមានភាពងាយស្រួលនៅលើដំឡូងនោះទេ។ អ្នកមិនធ្វើស៊ុបដំឡូងទេ។ អ្នកចង់បានដំឡូងប្រហែល 200 ក្រាមដែលស្មើនឹងទិន្នផលនៅលើដំឡូងដែលគេហៅថា "ធ្មេញ" បន្ទាប់ពីការកោស។
ក្នុងករណីដែលអ្នកមិនសូវស្គាល់ ក្រែមស្រស់ គឺស្រដៀងទៅនឹងក្រែមមានភាពខុសប្លែកគ្នាដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃភាពមិនប្រក្រតីនៃការលាបក្រែម Cream crèmeនឹងមិនជ្រៀបចំនៅពេលវាត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបក្តៅ។ ដូច្នេះនោះហើយជាមូលហេតុដែលក្រែមស្រស់គឺជាអ្វីដែលខ្ញុំបញ្ជាក់សម្រាប់ចាន។
គ្រឿងផ្សំដែលមានភាពងាយស្រួលនិងស្រស់ស្អាតមួយទៀតគឺជានំទំពួនដែលត្រូវបានធ្វើពី ថង់ប្លាស្ទិចដែល មានអាយុកាល យូរអង្វែង ។ ហៀរសំបោរជាមួយនឹងប្រេងអូលីវនិងអំបិលគោហឺនិងនំបុ័ងអាំងសុីនក្នុងអង្ករ 350 អង្សាសេរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតខ្ចី។
ចំណាំថាខ្ញុំនឹងមិនបញ្ជាក់ថាតើប្រភេទឱសថស្រស់អ្វីដែលត្រូវប្រើនោះទេ។ ប្រើអ្វីៗដែលអ្នកមាន។ Parsley គឺអស្ចារ្យណាស់។ Chives, Thyme, សូម្បីតែ mint ស្រស់ - ទាំងអស់ល្អ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុង (ដើមស្រស់)
- ដំឡូងមធ្យម 1 (រូស្តុតឬម្ស៉ៅម្សៅផ្សេងទៀត)
- 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុង (unsalted)
- ខ្ទឹមបារាំងខ្នុរ 1 (លាយនិងលាប)
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (លាបនិងកំទេច)
- 1/2 សាឡ្រីកំប៉ុង (ឬវឺរម័រ)
- ស្តុកបន្លែ 1 ភាគ (ឬភាគហ៊ុនសាច់មាន់)
- ស្លឹកឆ្លង 1
- កំប៉ុងកំប៉ុងនិងម្រេចសម្រាមពណ៌សដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- តុបតែង: 1 / ពែងcrèmeស្រស់
- Garnish: ឱសថស្រស់ chopped
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាបសណ្តែកដែលមានបន្លែជាមួយ peeler បន្លែដើម្បីយកសរសៃខ្សែវែងចេញពីគែមខាងក្រៅ។ បន្ទាប់មកកាត់វាទៅជាកំណាត់ប្រហែលមួយអ៊ីញ។ កាប់ដំឡូងហើយកាត់វាឱ្យស្មើគ្នា។
- នៅក្នុងចានស៊ុបដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់ធ្វើឱ្យប៊ឺឡើងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងហើយចម្អិន 2-3 នាទីឬរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងបែកតិចៗបន្ដិចបន្ដួច។
- បន្ថែម sherry និងចម្អិនសម្រាប់នាទីឬពីរផ្សេងទៀតឬរហូតដល់ថយចុះប្រហែលពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមភាគហ៊ុននិងដំឡូង។ បង្កើនកំដៅទៅមធ្យមខ្ពស់និងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅនិង ញ៉ាំ សម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីឬរហូតទាល់តែអ្នកអាចកាត់ដំឡូងជាមួយនឹងចុងនៃកាំបិតមុតស្រួចមួយ។
- យកស៊ុបចេញពីកំដៅនិងម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។ បញ្ច្រញស៊ុបឡើងវិញទៅឱ្រយចាននិងបន្ថ្រមទំពក់បន្ថែមទៀតដើម្របីសម្រួលកម្រាស់បើចាំបាច់។ រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយ អំបិល Kosher និង អំបិល celery, ladle ចូលទៅក្នុងចានបុគ្គល, garnish ជាមួយcrèmeស្រស់និងបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 214 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 15 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 301 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 35 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |