ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់មួយចំនួននិងការអត់ធ្មត់មួយចំនួនអ្នកអាចធ្វើឱ្យសាច់គោកំប៉ិតបុរាណនៅផ្ទះ។
សាច់គោពិតប្រាកដអាចធ្វើបានហើយគួរជាអ្នកទទួលទានឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់មិនមែនផលិតផលដែលមានតំលៃថោកនិងស្ងួតដែលបានលក់ចេញនៅស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈនិងហាងលក់គ្រឿងទេសតាមផ្លូវដែលក្លែងបន្លំ។
នៅពេលនិយាយពីការកកស្ទះដោយខ្លួនឯងមានកត្តាចម្បងពីរដែលជះឥទ្ធិពលដល់ការវាយនភាពរបស់ជាតិខ្លាញ់ដូចជាជាតិសរសៃសាច់និងសំណើម។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ jerky, brining មិនត្រឹមតែដេញថ្លៃប៉ុន្តែក៏បន្ថែមរសជាតិទៅសាច់គោ jerky ។ ជាមួយនឹងការអត់ធ្មត់និងពេលវេលាតិចតួចវាងាយស្រួលក្នុងការប្ដូរតាមបំណងរបស់អ្នកសាច់គោ jerky ផ្ទាល់ខ្លួនដោយធ្វើវានៅផ្ទះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកទី 1
- 1/2 ពែងយកអំបិល
- ទឹកឃ្មុំ 1/4 ពែង
- ខ្ទឹម 4 ខ្ទឹម (ចុច)
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 2 ស្លាបព្រាបាយ
- ម្រេចខ្មៅ 2 ស្លាបព្រា
- សាច់សត្វសាច់គោ 1 ក្បាល (ប្រហែល 5 ផោនមានកម្រាស់ 2 អ៊ីញតុបតែងនៃជាតិខ្លាញ់)
- 1 ជូតជម្រើសនៃជម្រើសនៃគ្រឿងទេស (សូមមើលកំណត់ចំណាំគ្រឿងផ្សំខាងក្រោម)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ ទឹកអំបិល ទឹកដោះគោ ខ្ទឹមស ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និង ម្រេចខ្មៅ ចូលទៅក្នុងកាបូបធំមួយដែលមានទំហំធំ។ ត្រានិងស្កប់ខ្លាញ់មាតិការហូតដល់បានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ដាក់សាច់គោនៅក្នុងទឹកក្រឡុកច្របាច់ចេញខ្យល់និងបិទ។ ទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោងឬមួយយប់។
- បន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណសូមយកសាច់អាំងនិងស្ងួត។ បោះបង់ចោលអំបិល។
- ដាក់សាច់អាំងនៅលើធុងមួយនិងបង្កករយៈពេល 30 ទៅ 45 នាទីរហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់ទឹកកកគ្រាន់តែចាប់ផ្តើមបង្កើត។ សាច់គួរតែរឹងមាំប៉ុន្តែមិនជាប់គាំងរឹង។
- កាត់ចូលទៅក្នុងបន្ទះដែលមានកម្រាស់ 1/4 អ៊ីញ។ រដូវកាលជាមួយជក់គ្រឿងទេសសំណព្វរបស់អ្នក។
- ធ្វើតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិតទឹកបរិសុទ្ធឱ្យស្ងួតរហូតទាល់តែរឹងប៉ុន្តែនៅតែអាចពត់បាន (សូមមើលចំណាំខាងក្រោមអំពីការស្ងួតល -) ។
- នៅពេលចប់ចង្វាក់កន្ត្រាក់គួរស្ងួត។ រក្សាទុកក្នុងកុងតឺន័រខ្យល់នៅក្នុងទូទឹកកក។
ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាម្ចាស់ឬមិនចង់ប្រើទឹកសម្ងួតនោះសាច់គោនេះក៏អាចត្រូវបានស្ងួតនៅលើរនាំងនៅលើធុងនៅក្នុងឡនៅកម្រិតទាបបំផុតដែលអាចធ្វើបានដែលមានទ្វារចំហាយបន្តិច។
គ្រឿងផ្សំចំណាំ
- អ្វីដែលអស្ចារ្យអំពីរូបមន្តនេះគឺថាវាអាចកំណត់តាមបំណងបានយ៉ាងល្អហើយអ្នកអាចប្រើជូតគល់នៃជម្រើសរបស់អ្នក។
- ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សថ្មីក្នុងការធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃឬមិនដឹងថាត្រូវចាប់ផ្តើមពីកន្លែងណាអ្នកអាចរើសយកគ្រឿងផ្សំមុនពេលលាយបញ្ចូលគ្នានៅហាងលក់គ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើសូមប្រយ័ត្នចំពោះមាតិកាសូដ្យូមព្រោះជាតិប្រៃក្នុងរូបមន្តនេះផ្តល់សារធាតុប្រៃបន្តិចបន្តួចរួចទៅហើយ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ទៅជូតខ្ទឹមបារាំងដោយខ្លួនឯងសូម្បីតែម្រេចខ្មៅធម្មតាក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ។
ប្រវត្តិ Jerky តិចតួច
jerky សាច់គោមានប្រជាប្រិយភាពនៅទ្វីបអាមេរិចតាំងពីសម័យចក្រភព Inca ។ នៅទូទាំងប្រវត្ដិសាស្ដ្រមនុស្សស្រទាប់ផ្កាបានអនុញ្ញាតិឱ្យមនុស្សប្រើប្រាស់ថាមពលអគ្គីសនីនិងថាមពលអគ្គីសនីមុនគេដើម្បីទុកដាក់អាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលដ៏យូរដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យគ្មានអ្វីខ្ជះខ្ជាយ។
ជាការពិតមនុស្សបានធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃពីគ្រប់ប្រភេទនៃសាច់និងល្បែងពីសត្វក្រពើដែលមានដើមកំណើតនៅអាមេរិចទៅជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវដែលធ្វើឱ្យមានភាពអៀនប្រៀនពីហ្គេមសត្វព្រៃតូចហើយសូម្បីតែតួកគីព្រៃនិងហ្គូស។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 92 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 36 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,211 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 3 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 13 ក្រាម |