Liptauer គឺជាឈីសទន់ទន់ដែលធ្វើពីទឹកដោះគោរបស់ចៀមដែលបានមកពី Lipto នៅក្នុងអ្វីដែលឥឡូវនេះគឺ Liptov ភាគខាងជើងប្រទេសស្លូវាគី។ ពាក្យ Liptauer បានក្លាយទៅជាមានន័យដូចនឹងការរីករាលដាលវាត្រូវបានបង្កើតឡើង។
Brindza រូម៉ានីឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ curd ស្ងួតឬកសិករ, ក្រុម Fulham, Ricotta ឬ Cream ឈីសនិង Cream sour អាចត្រូវបានប្រើក្នុងកន្លែងនៃ Liptauer ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញឈីសស្ងួតអ្នកប្រហែលជាចង់ធ្វើឱ្យកសិករផ្ទាល់របស់អ្នកឈីពីទទេ។
ការរីករាលដាលឈីស Liptauer ត្រូវបានគេបរិភោគជាអាហារញ៉ាំអាហារឬអាហារសម្រន់ជាមួយនឹង នំប៉័ង rye ងងឹត មើមឆៃថាវចម្អិនរឹង - ខ្ទឹមបារាំងបៃតងម្រេចបៃតងនិងស្រាបៀរ។ ប្រជាជនហុងគ្រីឆែកអូទ្រីសនិងស្កាតឌីណាវ៉ាសខ្លះអះអាងថាវាជារបស់ខ្លួន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ផោន Liptauer (ឬ brindza ឬស្ងួត curd ឬឈីរបស់កសិករនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- 4 អោន / 1 ប៊ឺដែលគ្មានខ្លាញ់ (ទន់)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ហុងគ្រីផ្អែម
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរៀបចំ mustard
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ caraway (pounded)
- ខ្ទឹមបារាំងតូច 1 (ដឹងគុណ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអាំងតង់ស៊ីតេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- Sieve ឈីចូលទៅក្នុងចានមធ្យមមួយ។ វាយនៅក្នុងប៊ឺ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់បញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លៃតម្រូវរដូវ។ ត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងសម្រាប់រសជាតិរៀបការ។ យកចេញពីទូទឹកកក 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។
- បំរែបម្រួលៈ កំប៉ុងនិងឈីវអាចត្រូវបានបន្ថែមនិងការឈីសឈីសឬឈីសដែលចៀនដែលអាចត្រូវបានគេប្រើជំនួស Liptauer, brindza ឬឈីស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រែក្លាយនេះទៅក្នុងការធ្លាក់ចុះ veggie មួយបន្ថែម 1/3 ពែង Cream sour ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 179 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 15 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 9 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 58 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 34 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 2 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 9 ក្រាម |