ការផ្លាស់ប្តូរលោហធាតុ, ព័ត៌មានជំនួយនិងការណែនាំ

ទឹកដោះគោធ្វើម្ហូបមានប្រសិទ្ធភាពពីការកិនអំពៅដែលជាផលិតផលដំបូងនៃការចាក់ស៊ីរ៉ូ។ នៅពេលដែលរាវរលាយទៅឆ្ងាយគ្រីស្តាល់ស្ករឆៅចាប់ផ្តើមបង្កើត។ ពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនសម្រាប់ការបង្កើនបន្ថយនៅក្នុង centrifuge ដែលរាវបិទនៅសល់។ នេះបានក្លាយជា molasses ដំបូង។ អ្នកក៏អាចមើលវានៅក្នុងហាងដូចសំឡីស្រាលឬផ្អែម។

អ្នកផលិតបានដាក់សារធាតុម៉ុលម៉ាសតាមរយៈដំណើរការគ្រីស្តាល់ពីរដងបន្ថែមទៀតដើម្បីទាញយកសារធាតុ sucrose ដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ទឹកដោះគោទីពីរអាចត្រូវបានគេហៅថាងងឹតពេញលេញឬរឹងមាំ។ សុីរ៉ូក្រាស់ដែលមានជាតិផ្អែមមិនសូវផ្អែម; រសជាតិដ៏រឹងមាំរបស់វាបានមកជាមួយនឹងព័ត៌មានជូរចត់។ ម្សៅទឹកដោះគោទីបីនិងចុងក្រោយត្រូវបានលក់ទៅក្នុងសារធាតុម៉ាសខ្មៅ។ វាមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់។

ស្ករត្នោត មានជាតិស្ករដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិពិសេស។ ស្ករត្នោតងងឹតមានជាតិស្ករខ្ពស់ជាងជាតិស្ករត្នោត។ ក្រូចឆ្មារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែមានរសជាតិដុតបន្តិចបន្តួចចំពោះមុខម្ហូបដុតនំនិងចានដូចជាសណ្តែកដុត។

ចម្អិនអាហារជាមួយទឹកដោះគោ

ក្រមួនមានជាតិកាល់ស្យូមដែលពន្យារពេលក្នុងអាហារខ្លះជាពិសេសសណ្តែក។ សណ្តែកដុតជាមួយស្ករគ្រាប់ ដូចជាចំអិនភេសជ្ជៈយឺតជាងសណ្តែកដោយគ្មានវា។ នៅផ្នែកខាងភ្លឺថ្លាជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងជាតិស្ករអាចជួយសណ្តែករក្សារូបរាងរបស់វា។ ក្រចកបន្ថែមជាតិសំណើមនិងរសជាតិតាមបែបវិមាត្រចំពោះមុខម្ហូបដុតនំដូចជានំខ្ញី។

ជំនួសសម្រាប់រលក

គ្មានអ្វីដែលអាចជំនួសទឹកដោះគោពិតប្រាកដនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករកឃើញដោយខ្លួនឯងអ្នកអាចបង្កើតការផ្លាស់ប្តូរសមហេតុសមផលមួយចំនួន។ ម្យ៉ាងវិញទៀតការជំនួសមួយចំនួនដែលអ្នកពិតជា មិន ចង់ព្យាយាម។

• ភាពច្របូកច្របល់ងងឹតអាចត្រូវបានជំនួសសម្រាប់ជាតិស្ករក្នុងរូបមន្ត។ ប្រើវិធានការស្មើៗគ្នា - ប្រសិនបើរូបមន្តនោះទាមទារឱ្យមានជាតិស្ករមួយពែង 1/4 ប្រើអំបិលដ៏ខ្មៅងងឹត 1/4 ។

• មិនត្រូវ ជំនួសទឹកដោះគោពណ៌ខ្មៅសម្រាប់ទឹកដោះគោភ្លឺឬងងឹតទេ។ រសជាតិដែលទទួលបានអាចមានឥទ្ធិពលលើរូបមន្ត។ ប្រើតែទឹកដោះគោពណ៌ខ្មៅប្រសិនបើរូបមន្តមួយហៅវាពិសេស។
• ទោះបីជាអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរស្ករគ្រាប់ភ្លឺនិងងងឹតនៅក្នុងរូបមន្តដោយការប្រើប្រាស់កំណែងងឹតអាំងតង់ស៊ីតេរសជាតិនិងងងឹតជាលទ្ធផលផលិតផល។ ទឹកដោះគោងងឹតធ្វើបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងនំខេងប៊ីននំប៉ុសដុតនិងនំប៉័ងងងឹតដូចជា pumpernickel ។
• សុីរ៉ូពោតងងឹតធ្វើជំនួសឱ្យជាតិស្ករដូចជាជំនួសពីមួយទៅមួយប៉ុន្តែមានរសជាតិតិចជាងនិងមានរសជាតិផ្អែមជាងធម្មតា។
• អ្នកអាចជំនួសស្ករពណ៌សចំនួន 3 ភាគ 4 ពែងបូកទឹក 1/4 ពែងសម្រាប់ជាតិស្ករ 1 ពែងក្នុងការដុតនំប៉ុន្តែបង្កើនគ្រឿងទេសដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់ការបាត់បង់ជាតិស្ករ។ អ្នកក៏អាចជំនួសទឹកដោះគោ 1 ពែងជាមួយស្ករពណ៌ត្នោត 3/4 ពែងដើម្បីរក្សារសជាតិស្ករ។ បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅនឹងគ្រឿងផ្សំស្ងួតក្នុង 1 ពែងនៃជាតិស្ករនៅពេលអ្នកជំនួសស្ករចម្រាញ់ពីជាតិស្ករ។

វាស់វ៉ាក់សាំង

មួយពាង 12 សារធាតុរាវនៃ molasses មានប្រហែល 24 tablespoons ឬ 1 1/2 CUPS ។ វាស់ម៉ុលឡាសតាមបរិមាណនៅក្នុងពែងវាស់រាវ។ បាញ់ស្រាល ៗ ដោយប្រើប្រេងបន្លែមុនពេលវាស់ម៉្សៅដូច្នេះវាអាចរើចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ដំបូន្មាននិងជំនួយលោហៈ

• ទំនិញដុតនំដោយប្រើជាតិវិទ្យុសកម្មច្រើនហាក់ដូចជាងងឹតកាន់តែលឿន។ កាត់បន្ថយសីតុណ្ហាភាពសីតុណ្ហាភាពដោយ 25 ដឺក្រេដើម្បីទូទាត់សង។
• ជាទូទៅទឹកដោះគោមានជាតិអាស៊ីតអាចត្រូវការការបន្ថែម ម្សៅសូដា ដើម្បីទប់ស្កាត់វានៅក្នុងផលិតផលដុតនំមួយចំនួន។
• អ្នកអាចទិញម៉ាសឬទឹកដែលមិនមានសំណើម។ សូលុយស្យុងដើរតួជាសារជាតិថែរក្សាប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ហើយអាចបន្សល់នូវសារធាតុគីមីខ្សោយដូចជាដំណេក។ សូម្បីតែជាតិស្ករដែលគ្មានសំណើមមានរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងបន្ទប់ទទឹង។