រូបមន្ត Newburg ត្រីជាមួយ Haddock

Haddock Newburg គឺជាការយកមួយនៅលើញញួរបង្កងដ៏ល្បីល្បាញ។ តុកកែចម្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅទីក្រុង Newburg ។ បម្រើហង្សក្រហមនិងទឹកជ្រលក់លើ ចំណុចនំបុ័ង សូកូឡាម្សៅឬនំប៊ីស្គីស។

ទឹកជ្រលក់បុរាណញ៉ូវប៊ឺសមកពីញញួរដ៏ពេញនិយមញ៉ូបឺគ។ អាហារដើមត្រូវបានផលិតដោយមានបង្កងនិងទឹកជ្រលក់ស៊ុតនិងទឹកក្រូចសម្បូរបែបជាមួយសេរ៉ារី។ វាមានអាយុកាលតាំងពីឆ្នាំ 1876 នៅពេលដែលវាជាធាតុម៉ឺនុយនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់ Delmonico ។

បម្រើម្ហូបនេះជាមួយដំឡូងលីងនិងបន្លែចំហុយ។

សូម​មើល​ផង​ដែរ
ប្រដាប់ស្ទូចបុរាណ Newburg
បង្គា Creamy Newburg

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 1/2 ផោន
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ
• butter 4 tablespoons, បែងចែក
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយម្សៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ផ្អែម
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្រេច cayenne ដាច់
• 3/4 ពែងក្រែមដ៏ធំ
• 1/2 ទឹកដោះគោ
• សឺរីស្ងួត 3 ស្លាបព្រា
• yolks ពងមាន់ធំ 2
• 4 សែលនំដុតនំឬចាននំប៉័ង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

កំដៅ oven ទៅ 350 F.

ប៊ឺតជាម្ហូបដុតនំធំរាក់។

បាចខ្ទឹមបារាំងដោយមានអំបិលនិងម្រេចហើយរៀបចំឱ្យពួកគេរៀបចំម្ហូប។ រលាយ 1 ស្លាបព្រានៃប៊ឺ; drizzle ជាង fillets នេះ។

ដុតនំសម្រាប់ 20 ទៅ 25 នាទីឬរហូតទាល់តែត្រីមានស្រអាប់និងហើរយ៉ាងងាយស្រួល។

យកកំទេចចំបើងចេញពីឡ។

រលាយសូលុយស្យុងដែលនៅសេសសល់ 3 ស្លាបព្រានៃខ្ទះនៅលើចង្ក្រានមធ្យមមួយលើកំដៅទាប។ បន្ថែមម្សៅ, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលតិចតួចអំបិល paprika, nutmeg និង cayenne, stirring រហូតដល់រលូននិង bubbly ។

ចម្អិនអាហាររយៈពេល 2 នាទី។ បន្តិចម្តងបន្ថែមក្រែមនិងទឹកដោះគោ។ ចំអិន, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ thickened ។

នៅក្នុងចានមួយ whisk ស៊ុត yolks និង sherry; ញាស់នៅប្រហែលមួយភាគបីនៃល្បាយក្តៅហើយបន្ទាប់មកត្រលប់មកល្បាយស៊ុតទៅលាយទឹក។ ចំអិនពីលើកំដៅទាប, stirring ជានិច្ច, ប្រហែល 2 នាទីទៀត។

ចាក់ទឹកចានដែលមានជាតិចម្អិនហើយបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់។ កំដៅសម្រាប់នាទីផ្សេងទៀតឬរហូតដល់ក្តៅ។

បម្រើល្បាយត្រីពីលើសូកូឡាដុតនំក្លែងក្លាយនំប៉័ងឬចំណិតនំបុ័ង។

អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ

Crab Newburg

Haddock Gratin ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវផ្សិត

Lobster Newburg ជាមួយអង្ករ

ដុតនំជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ក្តាមក្រេម

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1508
ជាតិខ្លាញ់សរុប	40 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	22 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	12 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	428 ម។ ក
សូដ្យូម	1,011 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	256 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	47 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )