នេះជាញញួរប្រពៃណី Newburg, ធ្វើឡើងជាមួយក្រែមសម្បូរបែប, ស៊ុត, និងទឹកជ្រលក់ស៊ឺរី។
Lobster Newburg គឺជាអាហារសមុទ្រដែលមានប្រភពដើមនៅក្នុងប្រទេសញូវយ៉ក។ នៅឆ្នាំ 1876 លោកនាយកសមុទ្រ Ben Wenberg បានបង្កើតម្ហូបដែលស្រដៀងទៅនឹងបង្កងត្រូពិច Thermidor នៅក្នុងទីក្រុងញូវយ៉កហើយបានបង្ហាញវាទៅឱ្យមេចុងភៅនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់ Delmonico ដែលបានដាក់វានៅលើតុ។ បន្ទាប់ពីអាគុយម៉ង់ជូរចត់បានចាកចេញពីគំរបឡើងនោះម្ហូបត្រូវបានប្តូរឈ្មោះ។ វាបានបន្តបំពេញចិត្តអ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានខណៈពេលដែល Weinberg ត្រូវបានគេបណ្តេញចេញពីការមកទស្សនាភោជនីយដ្ឋាន។
រូបមន្តញីញ៉ូបឺននេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលសេរ៉ារីសាច់គោឆ្អិននិងប៊ឺ។ វាជារូបមន្តបង្កងដ៏សំបូរបែបនិងឆ្ងាញ់, ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបម្រើជាងនំប៉័ងនំបុ័ងអាំងឬម្សៅ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់កែវឆ្អិន 2 ពែង (ប្រហុកឆៅតូចៗប្រហែល 2)
- ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រា (ឬ margarine)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- សញ្ញានៃម្រេច cayenne
- សឺរីស្ងួត 3 ស្លាបព្រា
- yolks ស៊ុត 3 (វាយដំស្រាល)
- 1 ពែងពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល
- នំបុ័ងបួនប៊ឺតប៊ឺត (ឬសែលនំ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងបណ្តុះបណ្តាលមធ្យមនៅលើកំដៅទាបកំហូងកំដៅនៅក្នុងប៊ឺសម្រាប់ 2 ទៅ 3 នាទី។
- បន្ថែមអំបិលម្រេច cayenne និង sherry ។ លាយស៊ុតលាយជាមួយស៊ុតពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលនិងបន្ថែមទៅបង្កង។
- Cook, stirring ជានិច្ចរហូតដល់បង្កង Newburg ត្រូវបាន thickened និង heated តាមរយៈប៉ុន្តែមិននាំមកនូវរំពុះមួយ។
- បម្រើបង្គងញូវប៊ែលលើសំពត់ទំពាំងបាយជូរប៊ឺតឬសែល។
ការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារនិងការជំនួសគ្រឿងផ្សំ
អ្នកអាចប្រើអាហារសមុទ្រខុសៗគ្នាដើម្បីបង្កើតស៊ុបថ្មីរបស់អ្នក។
គ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរសាច់ជ្រូកឬត្រីកន្ទុយត្រីកន្ទុយតាមរូបមន្តនេះ។ ក្នុងនាមជាស៊ុបនេះវាគួរតែត្រូវបានបំរើជាមួយនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងឬនំសាំង។ សូមសាកល្បង រូបមន្តចម្លងរូបមន្ត នៃនំប៊ឺសប៊ឺរីដ៏ល្បីល្បាញនេះ។