រូបមន្តធ្វើម្ហូប Crab Newburg នេះគឺជាប្រភេទដ៏សំបូរបែបនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចផ្តល់ជូននៅលើចាននំបុ័ងអង្ករប៉ាស្តាឬសណ្តែកសូកូឡា។ វាធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់ឆើតឆាយឬអ្នកអាចបម្រើវាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ សាឡាត់ផ្នែកចំហៀងឬបន្លែចំហុយស្រាលអាចបន្ថែមពណ៌និងវាយនភាពទៅនឹងអាហាររបស់អ្នក។
Crab Newburg គឺជាការប្រែប្រួលនៃ Lobster Newberg ។ ប៉ុន្តែតើវាមិនមែនជា Newberg ទេ? ដើមឡើយវាគឺជា Lobster a la Wenberg ដែលត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមមេបញ្ជាការសមុទ្រដែលបានបង្កើតម្ហូបនៅក្នុងឆ្នាំ 1876 ហើយបានបម្រើការនៅភោជនីយដ្ឋាន Delmonico នៅទីក្រុងញូវយ៉ក។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីមិត្តភាពបានបញ្ចប់ដោយភាពខ្មាំងសត្រូវរវាងប្រធាននិងមេបញ្ជាការនោះវាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថ្មីថាញូប៊ឺកដែលជាអក្សរឡាតាំងនៃវេនបឺកហើយនិងការប្រែប្រួលអក្ខរាវិរុទ្ធនៅទីក្រុងញូវប៊ឺក៏ចាប់បានផងដែរ។ ម្ហូបនេះគឺស្រដៀងទៅនឹង Lobster Thermidor ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលជាមួយគ្នាក្នុងឆ្នាំ 1880 ដោយមេចុងភៅម្នាក់ឈ្មោះ Auguste Escoffier នៅប៉ារីស។
អ្នកអាចធ្វើរូបមន្តនេះជាមួយក្តាមកំប៉ុងដែលមានកំប៉ុងឬកកឬជាមួយក្តាមស្រស់ដែលត្រូវបានចម្អិនមុនពេលបន្ថែមវាទៅក្នុងរូបមន្ត។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតស្រស់ឬផ្សិតព្រៃរបស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- អំបិលឆ្អិន 12 អោន
- 1/4 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងល្អ
- butter 2 ស្លាបព្រា
- 4 អោនផ្សិតចម្រាញ់
- ម្សៅគោលបំណង 3 មុខ tablespoons
- ទឹកដោះគោ 1/2 ពែង
- ស្លាបព្រាស្ងួត 2 ស្លាបព្រា
- ម្ជុល cayenne
- 4 ចំនុចអាំងនំប៉័ងឬជម្មើសជំនួស (អង្ករចម្អិនម្សៅឬម្សៅនំម្សៅ)
- សញ្ញានៃ paprika
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងបាយឆ្អិនដ៏ធំមួយដែលគ្មានជាតិឈើ, sautéគំនិតនិងផ្សិតនៅក្នុង butter រហូតដល់ពួកគេមានការដេញថ្លៃ។
- កូរក្នុងម្សៅ 3 ស្លាបព្រា។ ចម្អិនជាមួយនិងកូរ 1 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យក្រហម។
- បន្ថែមទឹកដោះគោហើយបន្តចំអិនពីលើកំដៅមធ្យមរំញោចជានិច្ចរហូតដល់ទឹកជ្រលក់មានក្រាស់។ វាគួរតែគ្របក្រដាសនៃស្លាបព្រានៅពេលដែលវាមានភាពត្រឹមត្រូវ។
- កូរឱ្យនៅក្នុងអំបូរក្តាមសឺរីនិងម្រេច។ បន្តកំដៅខណៈពេលកូររហូតទាល់តែវាកម្តៅ។
- ឥឡូវនេះ Crab Newburg បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីបម្រើលើចំណុចនំបុ័ង, ស្រូវ, pasta, ឬនៅក្នុងសែលកុម្មង់នំ។
- ដាក់ពងមាន់លើកំពូល ៗ នៃការ៉ុតនីមួយៗ។
តើអ្នកឆ្ងល់ថាតើអ្នកបង្កើតចំណុចនំបុ័ងអាំង? នេះជា រូបមន្ត សាមញ្ញ សម្រាប់ចំណុចនំបុ័ង ។
ការប្រែប្រួល Newburg
ក្តាមមិនមែនជាអាហារសមុទ្រតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងទីក្រុង Newburg ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបង្កង, បង្គាឬត្រីសាម៉ុងដែលអាចរកបានចូរស្វែងរករូបមន្តផ្សេងទៀតទាំងនេះ:
- Lobster Newburg និងអង្ករ : នេះគឺជារូបមន្តបុរាណដែលបានបង្កើតឡើងដោយបង្កងខ្លាញ់និងពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល។
- Shrimp Newburg : បើសិនជាអ្នកចូលចិត្តបង្គារឬវាអាចប្រើបានច្រើនជាងនេះនៅទីនេះគឺការប្រែប្រួលដែលបានធ្វើជាមួយបង្គា។
- Salmon Newburg : រូបមន្តនេះប្រើត្រីសាលម៉ុនដែលអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ។ វាបន្ថែម mustard ស្ងួតតិចតួចដើម្បីទឹកជ្រលក់នេះ។ ការផ្ដល់យោបល់មួយគឺដើម្បីបន្ថែមពូមួយចំនួន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 757 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 15 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 88 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,001 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 114 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 40 ក្រាម |