Maple Fondant គឺជាស្ករគ្រាប់ដែលមានរសជាតិរលូននិងមានជាតិស្ករដែលមានរសជាតិដើម។ ទឹកសុីរ៉ូគឺជាធាតុផ្សំចំបងនៅក្នុងរូបមន្តនេះដូច្នេះវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើសុីរាំងទឹកដោះគោពិតប្រាកដ (មិនមែនស៊ីមាន់ប៉េសស៊ីនក្លែងក្លាយ!) ហើយជ្រើសរើសសុីរ៉ូដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ដោយធម្មជាតិរបស់វា, fondant maple នេះគឺផ្អែមណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងជម្រុញក្រែមសូកូឡានិង / ឬដាក់វានៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពស្ករដោយប្រើសូកូឡាខ្មៅងងឹតនិងគ្រាប់អំបិលដែលទាំងពីរនេះល្អណាស់ជាមួយនឹងសុដន់នេះ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ធ្វើម៉ូដែលចាស់ទេសូមពិនិត្យមើលការបង្រៀនរូបថតនេះដែលបង្ហាញពី របៀបធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្ត ។ អ្នកក៏អាចរីករាយនឹង បញ្ជីនៃរូបមន្តស្ករគ្រាប់ នេះឬរូបមន្តដែលប្រើមូលប័ត្រនេះទឹកដោះគោ Maple Fondant ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ស៊ីរ៉ូស៊ីរ៉ូពិតប្រាកដ
- ស៊ីរ៉ូពោតលាយពែង 1/4
- 1/2 ពែងក្រែមធ្ងន់
- 1/4 ពែងទឹក
- Pinch cream នៃ tartar
- 1/2 tsp ។ អំបិល
- 12 អោនស៍។ សូកូឡាងងឹត (ស្រេចចិត្ត)
- 1/2 ពែងគ្រាប់អំបិលល្អក់ (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. រៀបចំកែវ 9x13 ដោយបាញ់វាជាមួយបាញ់ថ្នាំចម្អិនអាហារដែលមិនមានស្តង់ដារហើយទុកវាឱ្យនៅឆ្ងាយ។
ដាក់សុីរ៉ូមសុីរ៉ូសុីផ្លឹងទឹកសាបធាតនិងអំបិលក្នុងធុងធាយធ្វើធ្វើធ្វើឱយវាទាំងអស់រួមគា។ ដាក់សា្លាបលើកំដៅមធ្យម។
3. ជូតបន្ទះទឹកជ្រលក់ដើម្បីជៀសវាងពីគ្រីស្តាល់ស្ករសនិងបញ្ចូលចរន្តអគ្គិសនី។
បន្តចម្អិនស្ករគ្រាប់ជ័រជាញឹកញាប់រហូតទាល់តែវាឡើងដល់ 240 ដឺក្រេ F (115 អង្សារសេ) លើទែម៉ូម៉ែត្រស្ករ។ នៅពេលដែលនៅ 240 ហ្វុល, យក Pan ពីកំដៅនិងចាក់ស្ករគ្រាប់ចូលទៅក្នុង Pan 9x13 រៀបចំ។
5. ទុកចាក់ទឹកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែវានៅក្តៅប៉ុន្តែមិនក្តៅ។ ចាប់ផ្តើមកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមជាមួយនឹងស្លាបឈើ។ នេះត្រូវបានគេហៅថា "creaming" fondant ហើយវាធ្វើការបានល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកផ្លាស់ទីក្នុងគំរូទី 8 ដោយស្កាត់បញ្ច្រាស់រួមគ្នាធ្វើវាទៅជារូបរាង 8 ហើយបន្ទាប់មកកោសវាចូលទៅក្នុងកណ្តាលវិញ។
នៅពេលដែលអ្នកលាបក្រេមរសជាតិវានឹងទៅពីភ្លឺចាំងនិងភ្លឺទៅភ្លឺចាំងនិងស្រអាប់ហើយចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់។ បន្តធ្វើការវាហើយទីបំផុតវានឹងបាត់បង់ពន្លឺភ្លើងរបស់វានិងក្លាយទៅជាស្រអាប់និងមានរូបរាងស្រអាប់និងភាពស្រអាប់។ ដំណើរការបង្កើតនេះចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទីដូច្នេះត្រូវរៀបចំខ្លួនអ្នកនិងអាវុធជំនួសបើចាំបាច់។
7. សុីម៉ង់ ទ័រនឹងឈានទៅដល់ចំនុចដែលក្រាស់ក្រាស់និងស្ទើរតែមិនអាចធ្វើចលនាបាន។ សាកល្បងវាដោយរមៀលដុំចូលក្នុងបាល់។ ប្រសិនបើវាមានរូបរាងរបស់វាហើយមិនដួលសន្លប់នោះផ្សិតគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ បើវាមិនដំណើរការបន្តធ្វើវាជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់វារឹងមាំល្មម។ អ្នកអាចរុំវាក្នុងរុំរុំនិងរក្សាទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬរមៀលវាទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ភ្លាមៗ។
ប្រសិនបើអ្នកបានរមៀលវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់អ្នកអាចរមៀលចាក់ទឹកនៅក្នុងគ្រាប់កំទេចកំទីឬអ្នកអាចធ្លាក់ក្នុងសូកូឡាហើយបន្ទាប់មកប្រោះសូកូឡាជាមួយគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួតឬផ្លែឈើស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្លាក់ក្នុងសូកូឡាអ្នកទុកគ្រាប់បាល់លាយនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យរឹងមាំនៅពេលអ្នករលាយសូកូឡានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
9 ។ នៅពេលសូកូឡាត្រូវរលាយធ្លាក់ទឹកដោះគោម្ជុលចូលទៅក្នុងសូកូឡាម្តងមួយៗហើយដាក់មជ្ឈដ្ឋានល្ហុងនៅលើសន្លឹកក្រដាស - ឬក្រដាសដុតនំក្រដាសដាក់ក្រដាស។ លាងខ្ទះជាមួយនឹងគ្រាប់អំបិលស្ងួតឬផ្លែឈើស្ងួតដែលខាប់ចំណែកសូកូឡានៅតែសើម។
ដាក់ថាសនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡារឹងរយៈពេលប្រហែល 15 នាទី។ ទុកកម្ដៅគ្រាប់បាល់ Maple Fondant នៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 សប្ដាហ៍ហើយអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចូលមកសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើរសជាតិនិងវាយនភាពល្អបំផុត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 133 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 4 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 39 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 18 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |