សាច់គោឆ្អឹងខ្លីឆ្អឹងជំនីជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបង្កាន់ដៃ

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្អឹងជំនីរឆ្អិនឆ្អៅដែលមានទឹកដោះគោទន់ជ្រាយនៅក្នុង ចង្ក្រានយឺត ។ រូបមន្តនេះសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីរខ្លីរួមបញ្ចូលទាំងផ្សិតប៊ូតុងកំណាត់ការ៉ុតនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រាស់។ ពួកវាជាអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅលើដំបូលនៃ ដំឡូងបារាំង ។ វាមិនមានសារៈសំខាន់ទេក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្អឹងជំនីពណ៌ត្នោតឆ្អឹងជំនីខ្លីជាមុនប៉ុន្តែការធ្វើបែបនេះបន្ថែមភាពស៊ីជម្រៅទៅនឹងរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។

ឧបករណ៍ចម្អិនម្ហូបចាំបាច់: ខ្នាតផ្ទះបាយ បន្លែកំប៉ុង មេចុងភៅ ក្តារ ក្រឡុកវាស់ពែងស្លាបព្រាចំណិតពងក្រឡុកឬក្រដាសដុតនំ ចង្ក្រានយឺត ៗ 6 មីលីលីត្រ ចង្ក្រាន លាយ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3 ផោនសាច់គោឆ្អឹងជំនីរខ្លី (សួរអ្នកលក់ឆ្អឹងរបស់អ្នកដើម្បីកាត់បន្ថយទាំងនេះទៅជាប្រាំមួយទៅប្រាំបីកំណាត់)
• Dash នៃអំបិល kosher និងម្រេចខ្មៅ
• carrots 1 ផោន, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ
• ផ្សិតពោះទារក 8 អោន (លាងសមាតស្អាតនិងពាក់កណ្តាល)
• 1/3 ពែងមាន់
• 28 អោនអាចលាងផ្លែប៉េងប៉ោះជាមួយទឹក
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 6 អោន
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ Worcestershire
• ស្ករស 1 ស្លាបព្រាឬទឹកស៊ីរ៉ូ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងទឹកខ្មះ
• សម្រាប់ការបម្រើ: មីកញ្ចប់ស៊ុតឆ្អិននិងប៊ឺតឬដំឡូង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់រនាំងឆ្អឹងប្រហែលប្រាំមួយអុិនឈ៍នៅក្រោមប្រភពកំដៅនិង preheat broiler នេះ។ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរខ្លីនៅលើបន្ទះមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម។ នៅពេលដែលឆ្អិនក្តៅ, ពណ៌ត្នោតឆ្អឹងជំនីរខ្លីនៅពីក្រោមកូនកណ្តុរ, បង្វែរឆ្អឹងជំនីរហូតដល់ភាគីម្ខាងត្រូវបានតុបតែងរាបស្មើប្រហែលពី 12 ទៅ 15 នាទីសរុប។
2. រដូវឆ្អឹងជំនីរអំបិលនិងម្រេច។ នៅក្នុងក្រឡុកចង្ក្រានយឺត (6-quart) ដ៏ធំដាក់ carrots, ផ្សិតនិង shallots, toss ជាមួយស្លាបព្រិលដើម្បីបញ្ចូលគ្នាមួយ។ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរខ្លីនៅលើកំពូលនៃបន្លែ។

1. នៅក្នុងចានដាក់លាយគ្នាផ្សំប៉េងប៉ោះ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ទឹកជ្រលក់ Worcestershire, ស្ករត្នោតឬសុីរ៉ូដើមម៉េល, និងទឹកខ្មះ cider ។ ចាក់ល្បាយប៉េងប៉ោះរាបស្មើនៅលើឆ្អឹងជំនីរ។ គ្របដណ្តប់និងកំណត់ចង្ក្រានយឺតទៅខ្ពស់។ បន្ទាប់ពី 1 ម៉ោងកាត់បន្ថយការកំណត់ចង្ក្រានយឺតទៅទាប (ជៀសវាងការកំណត់ចង្អុលយឺតទៅការកំណត់ទាបហើយទុកនៅលើកម្រិតទាបសម្រាប់ពេលវេលាទាំងមូល) ។ បើអាចធ្វើបានសូមពិនិតយបនាប់ពី 3 ឬ 4 ៉ងដើម្បីធ្វើឱ្យកដថាឆ្អឹងជំនីរខ្លីលិចទឹកក្នុងលាយប៉ុះ។
2. ចំអិនសំរាប់ 6 1/2 ដល់ 7 1/2 ម៉ោង។ ឆ្អឹងជំនីរខ្លីត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលសាច់គឺទន់និងងាយទាញឬធ្លាក់ចេញពីឆ្អឹង។ បិទចង្រ្កាយយឺត ៗ ទុកឱ្យ 5 នាទីបន្ទាប់មកយកជាតិខ្លាញ់ច្រើនពីផ្ទៃលើតាមដែលអាចធ្វើបានជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ដើម្បីបម្រើសូមយកសាច់គោដាក់ជាមួយនឹងការ៉ុតនិងផ្សិតនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទៅលើគ្រែនៃ ដំឡូងបារាំង ឬមីកញ្ចប់។

ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នកមានសំណល់អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជារសជាតិឆ្ងាញ់សំរាប់ម្ហូបប៉ាតាស។ គ្រាន់តែទាញសាច់ទាំងអស់ចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់វា។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់គឺស្តើងពេកបន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះពីរបីប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅពេលអ្នកកំដៅវា។ បម្រើវាត្រូវបានបោះចោលជាមួយហាងដែលបានទិញឬ ធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង ដូចជា taglatelle ឬ papardelle និង sprinkle ទូទៅជាមួយឈីស parmesan ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	864
ជាតិខ្លាញ់សរុប	60 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	26 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	28 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	202 ម។ ក
សូដ្យូម	272 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	24 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	6 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	58 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )