ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសាច់មាន់

គំនិតខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬរដូវរងានៅពេលដែលម្ហូបអាហារមានភាពទាក់ទាញ។ ប៉ុន្តែវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដែលអាចធ្វើបានសម្រាប់មួយសប្តាហ៍។

ខ្ទឹមបារាំងដែលធ្វើពី Caramelized ធ្វើឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ ពណ៌ត្នោតលុបបំបាត់រសជាតិរសជាតិ, ជំនួសវាជាមួយនឹងការប៉ះទំពាំងបាយជូរនិងផ្អែម។ លើសពីនេះទៀតខ្ទឹមបារាំងនិងល្បាយខ្ទឹមសធ្វើឱ្យសាច់មាន់មានសំណើមនិងទន់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 2 (ល្មម)
• ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមខច់ (អំបិល)
• 1/3 ពែង
• ស្ករត្នោត
• 2 ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មះស្រា
• 4 សាច់ដុំបំបែកសាច់ដុំ (ឆ្អឹងនៅក្នុង)
• អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំដៅ 1 ស្លាបព្រាជាមួយ ប្រេងអូលីវ នៅក្នុងកំឡោះដ៏ធំមួយលើកំដៅមធ្យម។
2. បន្ថែមគំនិតនិងខ្ទឹមស។ ចំអិន, stirring, សម្រាប់ 10 នាទី, ឬរហូតដល់ទន់។ កូរនៅក្នុងស្ករនិងទឹកខ្មះនិងចម្អិន 6 ទៅ 7 នាទី។ យកចេញពីកំដៅ។
3. ចាក់ទឹកល្មម 425 F.
4. ចាក់ទឹកលាយជាមួយស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវហើយដាក់សាច់មាន់ចុះនៅឆ្អិននិងរដូវវស្សាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
5. បាចខ្ទឹមបារាំងនិងល្បាយខ្ទឹមសលើចុងសាច់មាន់។

1. ដុតនំសម្រាប់ 20 ទៅ 25 នាទីឬរហូតដល់សាច់មាន់ចូលដល់សីតុណ្ហាភាពខាងក្នុង 170 អង្សារ។ ពិនិត្យសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងផ្នែកក្រាស់បំផុតនៃសាច់មាន់។ គ្របដណ្តប់យ៉ាងរលូនជាមួយស្លឹកប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងងងឹតរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃពេលចំអិន។
2. ទុកឱ្យសាច់មាន់ទុក 5 នាទីមុនពេលបម្រើ។

Accompaniments

ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ខ្ទឹមគឺជាអាហារចម្បងសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចធម្មតាសូមទុកមុខម្ហូបជាមួយអាហារដែលមានរសជាតិអាំងឬដុតតាមរដូវនិងម្ហូបអង្ករ។ ការផ្គូផ្គងល្អចំពោះសាច់មាន់រួមមាននំដុតនំភីហ្សា - ផាមសាសៀនបន្លែរំដួលឬស្រូវសាលី។ ចំពោះ Riff ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើគំនិតនិងសាច់មាន់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយបាសម៉ាទីធីជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតផ្សិតនិងដំឡូងបារាំងស្រូវសាលីឬអង្ករលាយជាមួយស៊ុបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ អ្នកណាក៏បានជ្រើសយកនំបុ័ងសិប្បករឬបារាំង។

ប្រសិនបើគណបក្សរបស់អ្នករួមបញ្ចូលទាំងមិត្តភក្តិស្រាបៀរចូរកុំធ្វើឱ្យពួកគេផឹកស្រាជំនួសវិញ។ ប្រភេទកំប៉ិតនិងជូរចត់ដូចជាអាល្លែសឬអាឡូតអាមេរិចមានភាពសុខដុមត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងម្ហូបសាច់មាន់នេះ។ ចំពោះអ្នកផឹកស្រាចំណេះដឹងធម្មតាគឺត្រូវទៅជាមួយពណ៌សស្ងួតដូចជា Chardonnay, Chenin blanc, Sauvignon blanc, Burgundy ពណ៌សឬ Viognier ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ម្ហូបដូចជាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងមាន់ទំពាំងបាយជូរសូមសាកល្បងផ្សងព្រេងដូចជាក្រហម Cotes du Rhone, pinot noir, Beaujolais ឬ gamay ។ ជម្រើសមិនមានជាតិអាល់កុលឆ្ងាញ់គឺ cider, ជាពិសេសសម្រាប់ពិធីបុណ្យខួបកំណើតមួយ។

សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចមួយសប្ដាហ៍ឬអាហារដែលនៅសេសសល់ចូររក្សាអ្វីដែលសាមញ្ញជាមួយនឹងអង្ករដែលអ្នកចូលចិត្តនិងបន្លែដូចជាសណ្តែកបៃតងសណ្តែកឬផ្កាខាត់ណាខៀវជាដើម។

បន្ថែមនំបុ័ងបារាំងមួយចំនួនដើម្បីបំពេញនូវអាហារដែលពេញចិត្តនិងងាយស្រួល។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1388
ជាតិខ្លាញ់សរុប	77 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	20 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	33 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	418 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	484 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	33 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	134 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )