សាច់មាន់ Marengo: នំបុ័ងដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតរបស់ណាប៉ូឡេអុង

យើងដឹងច្រើនណាស់: នៅឆ្នាំ 1800 កងទ័ពរបស់ណាប៉ូឡេអុងបូណាផាតបានដើរឆ្លងកាត់អាល់ត៍ទៅជាទិសខាងលិចនៃប្រទេសអ៊ីតាលីដើម្បីស្វែងរកកងទ័ពអូទ្រីស។ អ្វីដែលកើតឡើងបន្ទាប់គឺសមរភូមិមីរ៉េនហើយណាប៉ូឡេអុងឈ្នះបានជ័យជម្នះ។

ក្នុងនាមជារឿងព្រេងមាន (ខ្ញុំមិនជឿពាក្យនោះទេប៉ុន្តែវាជារឿងល្អ) មេចុងភៅណាប៉ូឡេអុងត្រូវបានគេនិយាយថាបានអមដំណើរចៅហ្វាយរបស់គាត់លើយុទ្ធនាការនេះហើយសន្មត់ថាជិះលា។ ខ្ញុំមិនដឹងថាតើមូសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមធ្យោបាយធ្វើដំណើរដំបូងនោះទេ។ ប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់រូបផ្សេងទៀតគឺនៅលើជើង។ យ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនមានភាពថ្លៃថ្នូរទេ។

នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ណាមួយ, ទៅរឿងព្រេងនេះ, បន្ទាប់ពីការប្រយុទ្ធ, ណាប៉ូឡេអុងបានអត់ឃ្មប់និងចង់អាហារពេលល្ងាច។ មេចុងភៅបានរៀបចំចម្អិនសាច់មាន់ប៉េងប៉ោះខ្លះនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតពីជនបទហើយមាន់មីរ៉េនហ្គោបានកើតមក។ Bonaparte ចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ដែលវាបានក្លាយទៅជាម្ហូបដែលមានសំណាងរបស់គាត់។ ឬដូច្នេះពួកគេនិយាយ។

ម្ហូបនេះមានប្រពៃណីរួមបញ្ចូលអូលីវខ្មៅប៉ុន្តែខ្ញុំបានបញ្ជាក់ អូលីវកាឡូរី ជាអ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេ។ អ្នកក៏អាចប្រើអូលីវអូលីវឬក៏អូលីវខ្មៅឬពណ៌ស្វាយពីមេឌីទែរ៉ាណេ។ ខ្ញុំត្រូវនៅឆ្ងាយពីអូលីវមីនឆេស (ឧ។ នៅក្នុងកំប៉ុងនៅហាងលក់គ្រឿងទេស) ព្រោះពួកគេមិនមានរសជាតិដូចគ្នា។

សូមកត់សម្គាល់ផងដែរថាខ្ញុំកំពុងបញ្ជាក់ពីប្រដាប់ពាក់មួកសុដន់ដែលមានទំហំប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃទំហំសាច់ដោះមានទំហំប៉ុនសុដន់។ ប្រសិនបើ អ្នកលក់ឆ្អឹង មានសុដន់តែប៉ុណ្ណោះសូមសួរពួកគេឱ្យដាក់វាសម្រាប់អ្នក។ ពួកគេប្រហែលជារីករាយនឹងអ្វីដែលត្រូវធ្វើ។ អ្នកអាចប្រាប់ពួកគេពីរឿងណាប៉ូឡេអុង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 4 (4 អោន) សាច់ដុំមាន់មាន់និងគ្មានស្បែក
• 2 tbsp ។
• ប្រេងអូលីវ ព្រហ្មចារីបន្ថែម
• 2 tbsp ។ butter unsalted
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (លាបនិងលាប)
• ប៉េងប៉ោះទំពាំងបាយជូរ 1 ពែង (ឬប៉េងប៉ោះឈីរីស៊ុបកាត់បន្តិចបន្តួចឬត្រីមាស)
• 1 ពែងស្រាពណ៌សស្ងួត
• ½ពែង Olive Kalamata (ឬអូលីវខ្មៅផ្សេងទៀត, pitted និង chopped)
• ¼ពែង
• ស្លឹក thyme ស្រស់ (ដកចេញពីដើមរបស់វា)
• អំបិលឃឺសឺ (ដើម្បីរសជាតិ)
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ (រសជាតិ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. សុដន់សាច់មាន់ជាមួយនិងអំបិលគោហឺនិងម្រេចខ្មៅស្រស់។
2. ដុតកំទេចកំប៉ុងដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់លើមធ្យម។ បញ្ចូលប្រេងអូលីវនិងកំដៅក្នុងមួយនាទីទៀត។ បន្ថែមសាច់មាន់ទៅចាននិងចម្អិន 2-3 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់សុដន់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។ យកសាច់មាន់ចេញពីឆ្អិនហើយទុកវាចោល។
3. បន្ថែមខ្ទះខ្លះទៅចាននិងកម្តៅរហូតទាល់តែពពុះ។ បនាប់មកបន្ថមខ្ទឹមបារាំងហើយចម្អិនរហូតដល់ពពុះ 2 នាទី។ បន្ថែមស្រាហើយនាំយកមកចម្រុះ។ ដាក់សាច់មាន់ទៅខ្ទះវិញហើយបន្ថែមក្រូចឆ្មារ។ គ្របក្រសនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។ ស្រូបរយៈពេល 10 នាទីឬរហូតដល់មាន់ដេញថ្លៃនិងចម្អិនតាម។

1. យកសាច់មាន់ចេញហើយចានវា។ បន្ថែមអូលីវកាត់និងមេអំបៅទៅខ្ទះនិងចម្អិនរយៈពេលមួយនាទីបន្ទាប់មកបញ្ចូលសាច់មាន់ជាមួយទឹកត្រីហើយបម្រើភ្លាមៗ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1405
ជាតិខ្លាញ់សរុប	85 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	24 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	36 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	434 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	603 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	11 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	133 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )