ទាំងអស់អំពីប្រេងអូលីវ

ប្រេងអូលីវត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះអត្ថប្រយោជន៍ខាងសុខភាពរបស់វាញឹកញាប់ដូចទៅនឹងរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនប្រេងអូលីវទាំងអស់សុទ្ធតែដូចគ្នាទេ។ ប្រេងអូលីវពីប្រទេសអេស្ប៉ាញក្រិកនិងកាលីហ្វ័រនីញ៉ាបានទទួលនូវការទទួលស្គាល់ចំពោះរសជាតិរសជាតិរបស់ពួកគេ។

មានអ្នកផលិតប្រេងអូលីវដ៏អស្ចារ្យនៅកាលីហ្វ័រនីញ៉ាខ្លះថែមទាំងប្រើប្រេងអូលីវដបនិងប្រេងដប ៗ ទៀតផង (ប្រេងពីពូជអូលីវជាក់លាក់) ។

ស្វែងយល់អំពីប្រភេទផ្សេងៗនៃប្រេងអូលីវនិងរបៀបទិញ, រក្សាទុកនិងប្រើប្រេងដែលឆ្ងាញ់ដូចខាងក្រោម។

លក្ខណៈសម្បត្តិសុខភាពប្រេងអូលីវ

ប្រេងអូលីវត្រូវបានបង្កើតជាចម្បងនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated និងការបាត់បង់ជាតិខ្លាញ់កូលេស្តេរ៉ុល។ វាក៏ផ្ទុកសារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងវីតាមីនអ៊ីផងដែរ។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងអូលីវ។

ប្រេងអូលីវថ្នាក់

ប្រេងអូលីវត្រូវបានកំណត់ដោយផ្អែកទៅលើរបៀបដែលអូលីវត្រូវបានកែច្នៃនិងកម្រិតជាតិអាស៊ីតនៃប្រេងចុងក្រោយ។ ដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិនិងសុខភាពល្អបំផុតសូមទិញប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីប្រភេទប្រេងអូលីវ។

វិធីរក្សាទុកប្រេងអូលីវ

កំដៅពន្លឺនិងខ្យល់សុទ្ធតែប៉ះពាល់ដល់ប្រេងអូលីវតាមរបៀបអវិជ្ជមាន។ ប្រេងអូលីវត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងធុងដែកដែលអាចបិទបាំងឬដបកែវងងឹតដើម្បីការពារប្រេងពីពន្លឺ។ ធុងងងឹតទាំងនេះគួរត្រូវបានទុកឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺនិងកំដៅ។ ដបប្រេងអូលីវដែលនៅជិតចង្ក្រាននោះ? ការភ្នាល់ឆ្លាតវៃនិយាយថាប្រេងឆៅ។

វិធីលាយប្រេងអូលីវ

អ្នកជំនាញភ្លក់រសជាតិប្រេងអូលីវពីស្លាបព្រាឬពែងតូច។

ពួកគេមានក្លិនវាជាលើកដំបូងដោយកត់សម្គាល់ក្លិនមុនពេលភ្លក់វា។ បន្ទាប់មកពួកគេញុំាប្រេងហើយឱ្យវាលាបមាត់របស់ពួកគេដោយកត់សម្គាល់កម្រិតនៃអាស៊ីតភាពរឹងមាំនិងផ្លែឈើ។

នៅផ្ទះសូមទទួលទានរសជាតិអូលីវដោយរសជាតិនំប៉័ងពណ៌សធម្មតាចូលទៅក្នុងប្រេង (baguette ឬ ciabatta ដំណើរការបានល្អ) ឬធ្វើដូចអ្នកឯកទេសហើយធ្វើឱ្យវាធម្មតា។

ប្រសិនបើវាប្រែទៅជារនាំង, ដូចជាប្រេងអូលីវដែលនៅសល់ក្នុងកំដៅឬពន្លឺឆាប់រហ័សវានឹងមានខាំមុតស្រួចដែលមិនមែនជាចង្កោមដែលចង់បាន។ វានឹងធ្វើឱ្យមាត់របស់អ្នកធាត់ជំនួសឱ្យការទាត់ទៅខាងក្រោយនៃបំពង់ករបស់អ្នកដែលមានប្រេងអូលីវបន្លែច្រើនមានទំនោរមាន។ ទទួលបានគន្លឹះបន្ថែមទៀតពីការបង្ហោះប្លក់របស់ខ្ញុំតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានប្រេងអូលីវ។

ការចម្អិនអាហារសម្រាប់ប្រេងអូលីវ

នៅពេលអ្នកទៅរកបញ្ហានិងចំណាយនៃការទិញប្រេងអូលីវដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប្រើវានៅកន្លែងណាដែលវាអាចបញ្ចាំងបាន: ដើម្បីស្លៀកពាក់សាឡាត់និងភ្លៀងនៅលើចាន។ ប្រេងអូលីវដែលមានគុណភាពតិចអាចធ្វើឱ្យប្រេងឆ្អិនល្អ។

ខណៈពេលដែលប្រេងអូលីវត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងកែច្នៃនៃរូបមន្តនៅទីនេះមួយចំនួនដែលជាកន្លែងដែលរសជាតិនិងសូម្បីតែវាយនភាពពិសេសនៃប្រេងអូលីវដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់:

• ទឹកដោះគោទារកអាតសេកក ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងអាងងូតទឹកទឹកខ្មះមុនពេលត្រូវបាន "ព្យាបាល" នៅក្នុងពាងនៃប្រេងអូលីវ
• ស៊ុប ប៉ាប៉ាស៉ី និងអាហារក្លា ស៊ិនហ្វាវ៉ាន ទាំងពីរទទួលបាននូវរសជាតិនៃរសជាតិនិងការលាងសំឡែងរលោងពីការលាយប្រេងអូលីវជាគ្រឿងក្រណាត់។
• Skordalia គឺជាល្បាយនៃដំឡូងអាល់ម៉ុននិងប្រេងអូលីវដែលត្រូវបានគេប្រើជាការធ្លាក់ចុះឬការរីករាលដាលនិងពេញទៅដោយរសជាតិប្រេងអូលីវ
• Aoli ជាគ្រឿងអលង្ការដែលផលិតដោយផលិតពីប្រេងអូលីវ
• ភាសាអេស្ប៉ាញហ្គាហ្ស៊ាប៉ៈ (Gazpacho) ពឹងផ្អែកលើប្រេងអូលីវដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលប៉េងប៉ោះទន់

ផលិតផលដុតនំដែលផលិតដោយប្រេងអូលីវ (ដូចជា នំទឹកឃ្មុំអ៊ីតាលី ) រក្សាទុកបានយូរជាងមុនគ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថារកមើលរូបមន្តជាក់លាក់ពីប្រេងអូលីវព្រោះរសជាតិនៃប្រេងអូលីវត្រូវការតុល្យភាពលើសពីប្រេងបន្លែឬប៊ឺ។