ស៊ុបនេះគឺជាពោតដ៏សាមញ្ញមួយដែលត្រូវបានដាំនៅលើដីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងដី (ឬគ្រាន់តែបំបែក) គ្រាប់កំប៉ុងនិងប្រេងអូលីវ។
ចំណាំ: សណ្តែកសណ្តែកស្ងួតខ្លះត្រូវបានលក់ដោយស្បែករបស់ពួកគេនៅសល់ហើយដែលល្អសម្រាប់មុខម្ហូបដទៃទៀតប៉ុន្តែមិនមែនជាស៊ុបហ្វូវ៉ាន់សណ្តែកនេះទេ។ រកមើលគ្រាប់សណ្តែកស្ងួត និងកំប៉ុង : វាមានពណ៌លឿងស្លេកមិនមានពណ៌ត្នោតឬត្នោតទេ។ កង្វះស្បែកអាចធ្វើឱ្យពួកគេចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស (យ៉ាងហោចណាស់សណ្តែកស្ងួត) និងបបរឱ្យស៊ុបរលោង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សណ្តែក fava ស្ងួត 1 ផោន (peeled)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 2 អំបិល (អំបិលសមុទ្រល្អនិងរសជាតិបន្ថែមទៀត)
- 2 ខ្ទឹមបារាំង
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- 4 ទៅ 6 ពែង
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (ឬ
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ ឬសណ្តែក - ចម្អិនអាហារ)
- សម្លៀកបំពាក់:
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- គ្រាប់គ្រាប់ cumin 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់សណ្តែកសណ្តែកនៅក្នុងចានធំមួយគ្របវាជាមួយទឹកហើយទុកឱ្យអង្គុយមួយយប់។ ចាក់ទឹកូវវិលក្នុងអាងច្កនរួចយកទឹកឱ្យសាមក្នុងទឹកម្តងទៀតនិងនាំឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកម្តៅដើម្បីរក្សាកំដៅលាយតិចតួចហើយចម្អិនរហូតដល់សណ្តែកមានតណ្ហាខ្លាំងប្រហែល 30 នាទី (ចាប់ផ្តើមពិនិត្យមើលក្រោយពី 20 នាទីពេលខ្លះចំអិនយ៉ាងរហ័ស) ។ លាងសម្អាតពពុះដែលមាននៅលើផ្ទៃខណៈដែលសណ្តែកញាប់។ បិទកំដៅបន្ថែមអំបិល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេហើយទុកឱ្យវាត្រជាក់រហូត។ ចាក់ទឹកទុកវត្ថុរាវចម្អិនអាហារប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើវាជំនួសឱ្យស្តុកឬប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើវាដូចជារាវនៅក្នុងស៊ុបផ្សេងទៀត។
- ខណៈពេលដែលសណ្តែកចំអិន, chop ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ អ្នកក៏អាច នំបុ័ងអញ្ចាញធ្មេញគ្រាប់សណ្តែក ឥឡូវប្រសិនបើអ្នកចង់។ កំដៅខ្ទះចៀនតូចមួយលើកំដៅខ្ពស់មធ្យម។ បន្ថែមគ្រាប់គ្រាប់ cumin និងចម្អិនអង្រែញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកទៀតរហូតដល់ពួកគេមានក្លិនល្អអណ្តែត។ យកកំដៅបិទកំដៅនិងទុកឡែក។ នៅពេលដែលគ្រាប់ពូជត្រជាក់កំទេចពួកវានៅក្នុងកំទេចបាយអនិងកេសឬដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចតូចមួយហើយវាយវាជាមួយនឹងបាតនៃចានឆាឬឆ្អិនអាំងតូចមួយ។
- កំដៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងនៅក្នុងសក្តានុពលបន្ថែម onions និង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ ចំអិន, stirring ជាញឹកញាប់, រហូតដល់ onions គឺ translucent, អំពី 3 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចំអិនកូររហូតដល់ក្រអូបប្រហែល 1 នាទី។ បន្ថែមសណ្តែក fava ឆ្អិននិងភាគហ៊ុន 4 ពែងឬសណ្តែកដែលបានកក់ចម្អិនអាហារនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ កាត់បន្ថយកម្តៅដើម្បីចម្អិននិងចំអិនរហូតទាល់តែរសជាតិនៃរសជាតិនិងសណ្តែកត្រូវបានធ្លាក់បន្តិចៗប្រហែល 10 នាទី។ ប្រើឧបករណ៍លាយដោយដៃដើម្បីលាយល្បាយនៅក្នុងសក្តានុពលឬខ្យល់កន្ទុយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ សម្រាកយូរជាងអ្នកគិតថាអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានស៊ុបទៅវាយនភាព creamy ។
- បន្ថែមភាគហ៊ុនបន្ថែមទៀតឬធ្វើម្ហូបដើម្បីបង្កើតកម្រាស់ដែលអ្នកចង់បាន។ ល្វីងនិងបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។
- លាងស៊ុបចូលទៅក្នុងចាន, drizzle ជាមួយប្រេងអូលីវដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួននិង sprinkle ជាមួយ toasted មួយចំនួន, គ្រាប់ពូជ cumin កំទេច។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 185 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,187 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 32 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 10 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 13 ក្រាម |