Gazpacho គឺជាស៊ុបត្រជាក់ស្រស់និងរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលជាការចាប់ផ្តើមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះអាហារនៅរដូវក្តៅ។ វាក៏បង្កើតជាអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។
ស៊ុបត្រជាក់នេះមានដើមកំណើតនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសអេស្ប៉ាញដែលជាតំបន់ក្តៅនិងស្ងួតដែលហៅថាអាតាឡង់សៀ។ រូបមន្តនេះសម្រាប់ gazpacho Andaluz គឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងពិតប្រាកដដូចដែលវាទទួលបានជាលទ្ធផលនៅក្នុង gazpacho ត្រជាក់រលូននិងឆ្ងាញ់រលោង។
អ្នកអាចទទួលទាន gazpacho ពីចានស៊ុបឬផឹកវាពីកែវ។ វិធីណាក៏ដោយវាហ៊ានធ្វើឱ្យស្រស់និងមានសុខភាពល្អពីព្រោះវាត្រូវបានធ្វើពីអ្វីសោះតែបន្លែស្រស់និងប្រេងនិងទឹកខ្មេះ។
ក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុក្តៅធ្វើអ្វីដែលជនជាតិអេស្ប៉ាញធ្វើហើយបង្កើតកញ្ចប់ឧស្ម័នមួយហើយរក្សាវានៅក្នុងផើងកំប៉ុងនៅក្នុងទូទឹកកកនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការភេសជ្ជៈត្រជាក់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះស៊ុប:
- 3 ផោនប៉េងប៉ោះទុំខ្លាំងណាស់ (peeled, គ្រាប់ពូជនិងបានកាត់បន្ថយ coarsely)
- ស្រេចចិត្ត: ផ្នែកខាងក្នុង (មិនមែនជាសំបក) នៃតាបសិបបដិការពណ៌សចាស់
- 2 cucumbers (peeled, គ្រាប់ពូជ, chopped coarsely)
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងតូច 1 (ខ្ទេចខ្ទី)
- 3 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- ម្ទេសក្រហម 1 ពណ៌ក្រហម (ឬម្រេចផ្អែម ៗ - ពណ៌ក្រហមធ្វើឱ្យពណ៌កាន់តែស្រស់ស្អាត)
- 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាសឺរីសឺរី (ឬទឹកខ្មះស្រាក្រហម)
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី ឆ្មា 1/2 ពែង
- អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
- ម្រេចហាន់ (ឬរសជាតិ)
- សម្រាប់ការតុបតែងស្រេចចិត្ត:
- ត្រសក់ 1/4 ពែង (ហាប់)
- 1/4 ពែងម្រេចក្រហម (ហាន់កំប៉ុង)
- ផ្លែប៉ោមបៃតង 1/4 ផ្លែ (ហាប់)
- 1/2 កាឡូពែង
- 1/2 ពែងស៊ុតរឹងឆ្អិន (កាត់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការបាចប៉េងប៉ោះគឺត្រូវដាំទឹកក្តៅក្នុងលាងចានមធ្យម។ ពលដល ទឹកឆ្អិនូវ បិទកំដៅហើយដាក់ប៉ង៉ះក្នុងទឹកករយៈពល 1 នាទី។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកប៉េងប៉ោះក្តៅ។ ស្បែកនឹងលាងសំអាតយ៉ាងងាយស្រួល។
- ត្រាំនំបុ័ងក្នុងបរិមាណតិចតួច (ពីរបី tablespoons) នៃទឹក។ លាងសម្អាតដោយស្ងៀមស្ងាត់។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះនំបុ័ងត្រសក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងម្រេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយរហូតទាល់តែល្បាយរលូន។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចមិនសមស្របក្នុងពេលតែមួយដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាត្រូវបំពេញម៉ាស៊ីនចម្រាញ់ជាច្រើនដង។
- បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងជីពចររហូតទាល់តែវាត្រូវបានបញ្ចូលទាំងស្រុង។
- ជាជម្រើសអ្នកអាចធ្វើឱ្យ gazpacho ទៅក្នុងជំហាននេះ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យវាវាយនភាពរលោង។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្ត gazpacho របស់ពួកគេបន្តិចបន្តួច - វាជាបញ្ហានៃរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។
- បន្ថែមប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមដោយតិចតួចខណៈពេលដែលម៉ាស៊ីនចម្រុះត្រូវបានដំណើរការរហូតដល់ការដាក់បញ្ចូលទាំងស្រុង។
- នៅពេលដែល gazpacho ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង, ចាក់វាចូលទៅក្នុងចានដែលមិនមែនលោហៈដ៏ធំមួយ។ រដូវជាមួយទឹកខ្មះបន្ថែមនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ លាយល្អគ្របដណ្តប់និងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។ សូមមើលចំណាំខាងក្រោមសម្រាប់ផ្លូវកាត់ដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
- ចិញ្ចឹមការចិញ្ចឹម ៗ ជាមួយបន្លែឆ្អិននិងស៊ុតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ បំរើការ gazpacho ញាក់។
ចំណាំផ្ទះបាយ
ដាក់កទឹកកកនិងទឹកនៅក្នុងចានធំមួយឬចាននិងដាក់ក្នុងលិច។ ដាក់ចានឬកញ្ចក់លាយដែលមាន gazpacho ចូលទៅក្នុងទឹកកក។ កូរឱ្យ gazpacho ដើម្បីធានាថាវាត្រជាក់ស្មើគ្នា។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 307 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 21 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 14 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 75 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 102 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 26 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |