Bamia គឺដូចជាចង្ក្រានបេះដូងយ៉ាងណាក៏ដោយបើទោះបីជាចំនួនគ្រឿងផ្សំ។ ខ្ញុំចូលចិត្តបម្រើបែបនេះនៅថ្ងៃត្រជាក់ជាមួយនឹងគ្រែអង្ករនិងសាឡាត់។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យបួសរូបមន្តនេះដោយលុបចោលសាច់គោដោយគ្មានរសជាតិត្រូវបានសម្របសម្រួល។
ខ្ញុំស្រលាញ់បង្កើតប៊េមីប៉ុន្តែពេលវេលាដើម្បីរៀបចំអូរ៉ាក់ស្រស់អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងពិតប្រាកដ។ លើសពីនេះវាមិនទាន់មាននៅលើទីផ្សារនៅឡើយទេ។ ការប្រើ okra ទឹកកកនៅក្នុង bamia ពិតជាកាត់បន្ថយនៅលើពេលវេលាប៉ុន្តែមិន compromises រសជាតិនេះ។
តើ Okra ជាអ្វី?
Okra - ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា okro - ត្រូវបានគេហៅថា "ម្រាមដៃនារី" ។ វាដុះពីរុក្ខជាតិផ្កានៅក្នុងគ្រួសារមេលឿង។ វាត្រូវបានវាយតម្លែសម្រាប់ផ្លែកួរស្រូវរបស់វា។
ដើមកំណើតអាហ្វ្រិកខាងជើង - អូរ៉ាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាជាបន្លែដែលមានជីវជាតិបំផុតនៅក្នុងទ្វីបអាហ្វ្រិក។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានដាំដុះជាញឹកញាប់នៅទូទាំងតំបន់ត្រូពិកនិងក្តៅនៅជុំវិញពិភពលោក។ Bamia លូតលាស់ល្អបំផុតនៅក្នុងដីស្ងួតនិងសំបូរ។
ផលប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ Okra
វាមានកាឡូរីទាប។ ពួកគេមានតែ 30 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។
Okra សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃចំណីអាហារជាតិរ៉ែនិងវីតាមីន។
ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកចំណីអាហារដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងកូលេស្តេរ៉ុល។
ផ្លែកណ្តុរផ្តល់នូវកម្រិតវីតាមីន A និងសារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម flavonoid ។
ផ្លែកួរស្រស់គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃ folates ។
- ពួកវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីនបាក់តេរីដូចជាវីតាមីន niacin, វីតាមីន B-6, thiamin និង pantothenic acid ។
- ផ្លែអូក្រាផ្ទុកបរិមាណវីតាមីន K ច្រើនដែលល្អសម្រាប់អង់ស៊ីមឈាមកកនិងការពង្រឹងឆ្អឹង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់ឆៅ 1 កំប៉ុង (សាច់គោឬសាច់គោ)
- okra ទឹកកក 1 ផោន
- 16 ជញ្ជីប៉េងប៉ោះអំបិលលុបចោល
- 4 អោនស៍។ សុទ្ធប៉េងប៉ោះលុបចោល
- 1 គំនិតមធ្យម, chopped
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមកំទេច
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹម
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ allspice
- 8 ពែងទឹក
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
នៅក្នុង saucepan ធំ, សាច់ពណ៌ត្នោតជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះកំទេច, កូរឱ្យបានល្អជាមួយសាច់ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែម cumin, coriander, អំបិលនិងម្រេចនិង allspice ។ បន្ថែមទឹកនិងប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។ កូរនិងផ្សំគ្នាឱ្យបានល្អ។
បន្ថែម okra និងនាំយកទៅរំពុះមួយ។
កាត់បន្ថយកំដៅទាបនិងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងឬរហូតដល់សាច់មានភាពទន់ភ្លន់និងធ្វើ។
ទឹកជ្រលក់គួរក្រាស់ដូចដែលវាចម្អិន។ ប្រសិនបើមិនដូច្នោះទេសូមបន្ថែមម្សៅដែលមានគោលដៅគ្រប់គ្រាន់ 1/2 ពែង។
បំរើបាយមីជាមួយអង្ករសនិងសាឡាត់។
អត្ថបទដែលទាក់ទង:
- Fasulia រសជាតិ: សណ្តែកបៃតងកណ្តាលភាគខាងកើតនិងសាច់គោសាច់គោ
- Okra ជាមួយប៉េងប៉ោះបង្កាន់ដៃ
- សាច់គោនិងស្ពៃខ្មៅនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
- រចនាប័ទ្មខាងត្បូង - រចនាប័ទ្ម
- តាសគល់ - សាច់ចៀម
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 505 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 29 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 10 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 14 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 106 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 200 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 29 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 34 ក្រាម |