មានសត្វមាន់ពណ៌បៃតងនិងសាច់មាន់ផ្អាប់ធ្វើឱ្យព្រានទាំងនេះស្លាប់។ ការរៀបចំនិងពេលចំអិនគឺចំណាយពេលតិចតួចប៉ុន្តែផលិតផលចុងក្រោយគឺមានតម្លៃលើស។ រូបមន្តនេះគឺលម្អិតនិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើតាម។ អ្នកនឹងស្រលាញ់ស៊ីមបៃតងទាំងនេះនិងសាច់មាន់!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- មាន់មាន់គ្មានស្បែក 2 ផោន
- អំបិល 3 អោនអាចមានពណ៌ខៀវ
- 10 អោនទឹកជ្រលក់ឈីលីពណ៌បៃតង
- 1/2 Cream sour cream ឬ crema
- 16 អោន
- fresco queso (ឬឈីច់, shredded ឬ crumbled)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- ម្សៅម្ទេស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 40 សណ្តែកពោត
- សម្រាប់ម៉ូសាហាណា តា ម៉ិន ឌូហ្វ :
- ពែងម៉ាសា 6 ពែង
- 5 ពែងទឹកក្តៅ (ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទាបសូដ្យូម)
- 2 ពែងខាត់
- 3 ស្លាបព្រាម្សៅគំនិត
- 2 ស្លាបព្រាជាមួយ cumin
- 3 ស្លាបព្រាម្សៅម្ទេស
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំការបំពេញ
- រំពុះឬដុតនំសាច់មាន់រហូតដល់ចម្អិន។
- ទុកកូនមាន់ឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកប្រើប្រដាប់ចង្ក្រានឬម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីទាញវាចេញដើម្បីកាប់វា។
- បន្ថែមសាច់មាន់កាត់និងក្រូចឆ្មាទៅចានធំមួយហើយបន្ថែមនៅទឹកជ្រលក់ម្ទេសបៃតងហ្វ្រេសហ្វ្រូសស៊ីមម្សៅម្ទេសនិង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។
- ប្រើស្លាបព្រាធំដើម្បីបំបែកឈីសក្រែមចូលទៅក្នុងល្បាយដើម្បីចាប់ផ្តើមលាយវា។
- នៅពេលបំពេញត្រូវបានបង្កើតសូមដាក់វាឡែក។
ចំណាំ: អ្នកអាចបំពេញមុនថ្ងៃហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់អ្នកត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការប្រើវា។
កំពុងរៀបចំមើមពោត
- ឆ្លងកាត់សំបកពោតយកកំទេចកំទី។
- បំបែកបំណែកអាចប្រើបានធំ ៗ ពីប៊ីតនិងបំណែកតូចៗ។ រក្សាទុកបំណែកតូចៗសម្រាប់ពេលក្រោយ។
- ឆ្លងកាត់សំបកពោតយកកំទេចកំទី។
- បំបែកបំណែកអាចប្រើបានធំ ៗ ពីប៊ីតនិងបំណែកតូចៗ។ រក្សាទុកបំណែកតូចៗសម្រាប់ពេលក្រោយ។
- ដាក់ husks ចូលទៅក្នុងចានធំមួយ។
- សំបកក្ដាប់ជាមួយទឹកក្តៅ។
- ដាក់ធាតុធន់ធ្ងន់ (ដូចជាចានធ្ងន់ឬកំប៉ុង) នៅលើអង្កាមដើម្បីរក្សាឱ្យពួកគេលិចទឹក។
- យក husks ពីទឹកនិង pat ស្ងួត។
- ដាក់ចូលក្នុងម្ហូបគ្របដណ្តប់ឬថង់ប្លាស្ទិកធំដើម្បីការពារកុំឱ្យស្ងួត។
- ប្រើតែសំបកមានទំហំធំនិងមធ្យមសម្រាប់តាម៉ាល។ អំបូរតូចៗអាចត្រូវបានប្រើនៅពេលក្រោយសម្រាប់ទំនាក់ទំនងឬបំណះ។ នៅពេលក្រឡេកមើលអង្កាមសូមកត់សម្គាល់រូបរាង។ ពួកវាមានចុងចង្អៀតចង្អៀតនិងជ្រុងពីរ។
ធ្វើឱ្យ Tamale Dough
- នៅក្នុងចានលាយបញ្ចូលគ្នានូវម៉ាសនិងទឹកក្តៅឬទំពាំងបាយជូររហូតដល់រួមបញ្ចូលគ្នា។
- ទុកឱ្យល្បាយអង្គុយរយៈពេល 20 នាទីដើម្បីទុកឱ្យ Masa ទន់។ បន្ទាប់មកលាយវានៅលើល្បឿនទាបរហូតដល់ទំរង់ម្សៅ។
- បន្ទាប់ពីបានរៀបចំម៉ាសាហាណាត្រូវបន្ថែមម្សៅអំបិលបន្តិចបន្តួចនិងម្សៅខ្ទឹមបារាំងបន្តិចម្តង ៗ ដោយប្រោះពួកគេនៅលើចានដែលអ្នកលាយវា។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ lard ឬ whip ប្រហែលបីនាទីឬរហូតដល់ fluffy ។
- បន្ថែមខ្លាញ់ទៅក្នុងម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលលាយរហូតដល់បានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។
- ល្បាយនេះគួរតែមានភាពស្មុគស្មាញនៃប៊័រសណ្តែកដី។ សិនបើមិនូវបន្ថមថង់បាស្ទិកទឹកឬទំពាំងបាយជូរក្នុងពលចាំបាច់។
ការដំឡើងរថយន្ត Tamales
- ដាក់សំបកអុកលើផ្ទៃរាបស្មើ។
- ស្លាបព្រា 1-2 ស្លាបព្រានៃ dough លើ husk អាស្រ័យលើទំហំនៃ husk នេះ។
- ប្រើផ្នែកខាងក្រោយនៃស្លាបព្រាដើម្បីបាចម្សៅនៅលើអង្កាម។
- ពលដលក្នុងឃ្វាប់ទុកអណ្ណូងដលជិត 4 អ៊ីងចញពីអង្កត់ចញតូចចមា្ខងនិងជិត 2 អ៊ីញពីចុងម្ខាងទៀត។
- លាយម្សៅឌុយទៅគែមនៃជ្រុងវែងមួយនិង 2 អ៊ីញឆ្ងាយពីចំហៀងវែងផ្សេងទៀត។ ពយាមឃាត់ពុកមីលដលមានទំហំ 1/4 អ៊ីញ។
- លាងស្លាបព្រាពីរស្លាបព្រានៃកំប៉ុងដាក់នៅចំកណ្តាលនៃ dough ដោយបន្សល់ទុកយ៉ាងហោចណាស់មួយអ៊ីញនៃ dough នៅជុំវិញភាគី។
- កំណត់ទីតាំងវែងឆ្ងាយដែលមានទំហំ 2 អ៊ីញគ្មានម៉ាស។ បង្វិលថានៅពីលើផ្នែកម្ខាងទៀតផ្នែកម្ខាងទៀតដូច្នេះគែមនៃ dough ជួប។ រុំអង្កាមបន្ថែមនៅខាងក្រោយ។ បនា្ទាប់មកបត់ផ្នត់ទូលំទូលាយនៅលើផ្ន្រកខាងលើហើយបន្ទាប់មកបញ្ចប់ចង្អៀតនៅលើចុងធំទូលាយ។
- បង្កើតបន្ទះអង្កាមដោយកាត់ឬកាប់អង្កាមប្រវែង 1/4 អ៊ីងចេញពីអង្កាមដែលតូចជាងឬមិនអាចប្រើបាន។
- ប្រើទាំងនេះដើម្បីចងនៅទូទាំងពាក់កណ្តាលនៃការ tamale ដើម្បីសង្កត់ flaps ចុះ។
- កំណត់សំពត់តង់ស្យុងនៅក្នុងចំហាយទឹក។ (អ្នកអាចទិញចំហាយទឹកដោះគោធំ ៗ សម្រាប់គោលបំណងនេះអ្នកអាចមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីបង្កើតឥទ្ធិពលដូចគ្នានឹង។ ) គន្លឹះសំខាន់គឺត្រូវមានបរិមាណទឹករំពុះតិចតួចនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃប៉ែលនិងខាត់ណាឬសំណាញ់ តម្រៀបមួយចំនួនដើម្បីរក្សាតាម៉ាឡាយចេញពីទឹក។
- ចំហាយខ្លួនប្រហែល 90 នាទីហើយឱ្យវាត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។
ធ្វើឱ្យតាលែល មានភាពងាយស្រួលនៅពេលដែលអ្នកមានខ្សែពួរ។ វាអាចនឹងធ្វើឱ្យអ្នកកាន់តែយូរបន្តិចក្នុងការបង្កើតដំបូងប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីអ្នករៀនខ្សែលចែកអ្នកនឹងមានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងពេលឆាប់ៗ។
បន្ថែមរូបមន្តម៉ិកស៊ិកនិងការបង្រៀន
- រូបមន្តអាហារស្រស់ស្អាតទាំងដប់ប្រទេសឈីលី
- តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Roast បៃតងជ្រូក
- ជំហានដោយជំហានការបង្រៀន "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីលី Rellenos"
- ងាយស្រូវម៉ិកស៊ិក
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 387 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 20 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 41 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 410 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 37 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 14 ក្រាម |