នេះជារូបមន្តម៉ិកស៊ិកដ៏ប្រពៃសម្រាប់សាច់មាន់ដុត។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើបក្សីតូចៗដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកត្រូវការច្រើនគ្រាន់តែទិញបន្ថែមមិនមែនធំជាង។ នេះនឹងជួយរក្សាពេលចំអិន។ បម្រើជាមួយអង្ករតាមរដូវចំអិនសាច់គោក្តៅនិងសណ្តែក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- មាន់ 2 ក្បាល (ប្រហែល 3 ផោន / 1,4 គីឡូក្រាមក្នុងមួយៗ) កាត់ពាក់កណ្តាលចុះកណ្ដាល
- 1/2 ពែង / 120 មីលីលីត្រទឹកក្រូច
- ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយខ្ទឹម
- 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- 2
- tomatillos, husks បានយកចេញ, chopped
- 2 ស្លាបព្រា / 30 មីលីលីត្រប្រេងបន្លែ
- 2 ស្លាបព្រា / 30 មីលីលីត្រទឹកកំបោរ
- 2 ស្លាបព្រា / 30 មីលីលីត្រទឹកក្រូច
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 2.5 មីលីលីត្រម្សៅម្ទេសក្តៅ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 2.5 មីលីលីត្រក្លិនឈុន
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 2.5 មល cloves ដី
- salsa និង tortillas
- 1-2 កំប៉ុង, halved
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់។ ប្រហែល 5 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចម្អិនអស់រយៈពេល 30 វិនាទីទៅ 1 នាទី។ បន្ថែមជាតិទឹកក្រូចនិងគ្រឿងទេស។ ស្រូបរយៈពេលប្រហែល 10 នាទីហើយញ័រជាញឹកញាប់។ យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យទឹកជ្រលក់ត្រជាក់សម្រាប់ 20-30 នាទី។
ដាក់កន្លះសាច់មាន់ក្នុងធុងធំឬកាបូបធំ ៗ ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់និង refrigerate សម្រាប់ 3-6 ម៉ោង។ អ្នកអាចបត់បែនបានយូរបន្តិចបើចាំបាច់ប៉ុន្តែមិនយូរជាង 8 ម៉ោង។
កំដៅមុន។ យកសាច់មាន់ចេញពីសមុទ្រហើយដាក់នៅលើចំហុយក្តៅ។ ញុំាអាហារប្រហែល 45 នាទីម្តងម្កាលនិងហាមបរិភោគទឹកជ្រលក់រៀងរាល់ 10 នាទីម្តងសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីដំបូងនៃការចម្អិនអាហារ។ កុំឆៅក្នុងរយៈពេល 15 នាទីចុងក្រោយនៃការដុត។ សាច់មាន់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅពេលទឹករំអិលហូរចេញហើយសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងដល់ 175 អង្សាសេក្នុងសុដន់និង 185 ដឺក្រេក្នុងសាច់ភ្លៅ។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងនេះនឹងជួយកាត់បន្ថយ។
4. នៅពេលចម្អិនសូមយកសាច់ជ្រូកចេញពីសាច់អាំង។ ដាក់លើបន្ទះក្តារធំមួយនិងគ្របដណ្តប់រលុងជាមួយនឹងបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម។ ទុកឱ្យសាច់ឈាមសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទី។ ច្របាច់ទឹកកំបោរស្រស់ជាងចុងកំប៉ុង។ តាមប្រពៃណីសាច់មាន់ត្រូវបានគេកាត់ចោលហើយត្រូវបានបំរើនៅក្នុងចំអិនសាច់សត្វអាំងដែលអមដោយអង្កររបស់អេស្ប៉ាញនិងសណ្តែកដែលត្រូវបានចម្អិន។