ធូរីយ៉ាគីសាច់មាន់គឺជារូបមន្តដុតដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ភ្លៅសាច់មានឆ្អឹងនិងគ្មានស្បែក។ សាច់មាន់ទឹកសមុទ្រមានរយៈពេលរាប់ពាន់ម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកកបន្ទាប់មកត្រូវបានដុតដើម្បីដេញថ្លៃនិងភាពឥតខ្ចោះ juicy ។
អ្នកអាចធ្វើបានច្រើនជាងនេះប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងវិធានការ 1/2 ពែង។ បន្ទាប់មកនៅពេលដែលអ្នកចង់ធ្វើរូបមន្តនេះម្តងទៀត, រលាយវានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់, marinate សាច់មាន់នៅថ្ងៃបន្ទាប់, បន្ទាប់មកដុត។ អ្នកត្រូវរៀបចំផែនការជាមុនបន្តិចបន្តួចជាមួយវិធីនេះប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា។
អ្នកអាចប្រើ សុដន់មាន់ ឆ្អឹងនិងគ្មានស្បែកសម្រាប់រូបមន្តនេះប៉ុន្តែពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងខ្លីជាង។ ហើយកុំធ្វើឱ្យមាន់ដែលមានរយៈពេលយូរជាង 24 ម៉ោងឬទឹកដោះគោនឹងចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែតឹងរឹង។
បម្រើរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះជាមួយនឹងអង្ករឆ្អិនក្តៅ ៗ មួយចំនួនដើម្បីស្រូបយកទឹកដោះគោសាឡាត់ពណ៌បៃតងសូកូឡាឬអាហារពេលល្ងាចនិងផ្លែទំពាំងបាយជូរឬសណ្តែកបៃតងខ្លះដែលអ្នកញ៉ាំជាមួយនិងសាច់មាន់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/2 ពែង
- 1/4 ពែងទឹកត្រយ៉ាយ៉ាគី
- 2/3 ស្ករពែងស្ករត្នោត
- 1/4 ពែងទឹកឃ្មុំ
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 ពែង
- 1 គំនិត, chopped ពិន័យ
- ខ្ទឹមស 5 កំប៉ុង, minced
- ជា root ខ្ញីមាន 2 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេជក់បារី
- 4-5 ផោនឆ្អឹងសាច់ដុំឆ្អឹងនិងគ្មានស្បែក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស្ករត្នោតនិងទឹកឃ្មុំ។ ឆ្អឹងជាមួយគ្នារហូតដល់រលោង។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមខ្ញីម្រេចខ្ញីម្រេចខ្មៅម្រេចខ្ចីប្រាំមួយម្សៅគ្រឿងទេសនិងប៉េងប៉ោះជក់បារីនិងត្រីឆ្លាមចូលគ្នា។
បន្ថែមចង្កេះមាន់ទៅឱ្យថ្មម៉ានីន។ គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកករយៈពេល 2 ទៅ 24 ម៉ោង។
នៅពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សូមរៀបចំនិង ដុត កំដៅ ក្រៅឧស្ម័នឬដុតធ្យូង ដើម្បីបង្កើតជាភ្លើងពីរផ្នែក។
ធ្វើឱ្យផ្នែកមួយចំហៀង 3 ដុំធ្យូងអនាម័យក្រាស់ក្រដាស់ផ្សេងទៀត។ សិនបើអ្នកកំពុងើស់ឧស្ម័នអុីនធឺសចូរបើកភ្លើងហ្វដឱ្យបានខ្ពស់រហូតទាល់តក្តៅរួចដុតចាំងមួយ។
4. យកសាច់មាន់ចេញពីថ្មម៉ានីន។ ដាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងរានបាយមធ្យម។
ប្រឡាក់សាច់មាន់ដោយផ្លាស់វានៅជុំវិញនំប៉័ងនៅពេលចាំបាច់និងងាកពីរដងក្នុងរយៈ 25-35 នាទីរហូតទាល់តែសាច់មាន់កត់ត្រាសីតុណ្ហភាព 165 អង្សារនៅលើទ្រម៉ូម៉ាស់សាច់ដែលអាចទុកចិត្តបាន។
6 ។ ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចំអិន, simmer marinade សម្រាប់ 3 ទៅ 5 នាទីរហូតដល់វាត្រូវបាន thickened ។ ក្នុងអំឡុងពេលប្រាំនាទីចុងក្រោយនេះសាច់មាន់គឺនៅលើដុត, glaze សាច់មាន់ជាមួយ marinade នេះ។
អ្នកអាចបម្រើ marinade នៅសល់នៅលើចំហៀង។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើអង្ករឆ្អិនក្តៅឬប៉ូឡុង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 653 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 30 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 190 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 1,072 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 30 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 62 ក្រាម |