មនុស្សភាគច្រើនមិនច្បាស់អំពីភាពខុសគ្នារវាង streusel និងក្រឡុកទៅក្នុងដុតនំអាឡឺម៉ង់។ នេះគឺជារបៀបដែលពួកគេខុសគ្នា។
ដូច្នេះដែលជាអ្វីដែល?
រូបមន្តអាមេរិកដែលអំពាវនាវឱ្យមានស្ទ្រីមច្រើនបំផុតតែងតែផ្តល់នូវរូបមន្តសម្រាប់អ្វីដែលអាល្លឺម៉ង់នឹងហៅថាជាអាហារបំប៉នដែលមិនមែនជាស្ទ្រីមពិត។
ល្វែងអាល្លឺម៉ង់ប្រពៃណី
ខ្សែអេ ឡិចត្រូនិច ប្រពៃណីរបស់អាឡឺម៉ង់មានន័យថាអ្វីមួយដែល«រាលដាលឬរាលដាល»នៅក្នុងភាសាអាល្លឺម៉ង់) បង្កើតបានជាគ្រាប់បាល់ខ្លីៗដោយសារខ្វះការពិពណ៌នាល្អជាង។
វាសម្បូរបែបនិងខូឃីដូចនៅលើកំពូលហើយទន់នៅលើបាតដែលជាកន្លែងដែលវាជួបនំឬផ្លែឈើ។
រូបមន្តលំហូរតាមបែបអាល្លឺម៉ង់ជាទូទៅហៅថាសមាមាត្រ 1: 1: 2, ស្ករ: ប៊ឺ: ម្សៅឬជិត។
ផ្លូវរបស់អាមេរិក
ផ្ទុយទៅវិញរូបមន្តអាមេរិកច្រើនតែមានសមាមាត្រ 3: 1: 2 ឬ 3: 3: 1 (ស្ករ: ប៊ឺសៈម្សៅ) ។ នៅក្នុងសមាមាត្រ 3: 1: 2, អ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងកំពូលដីខ្សាច់ដូចដែលរលាក់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ ខណៈពេលដែលសមាមាត្រ 3: 3: 1 នឹងផ្តល់នូវផលប៉ះពាល់ដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
ឧទាហរណ៍បង្កាន់ដៃ
ជាឧទាហរណ៍សូមទទួលទានរូបម្ហូបនេះដោយព្រះមហាក្សត្រ Arthur Flour សម្រាប់កាហ្វេខូណឹន - ហ្វ្រូសសលហ្វាខក។ វាគឺជារូបមន្តល្អប្រសិនបើផ្អែម (រឿងអាមេរិកផ្សេងទៀត) ។ ប៉ុន្តែវាពិតជាឧទាហរណ៍មួយនៃអ្វីដែលអាល្លឺម៉ង់នឹងហៅថាជាអាហារដែលមានជាតិអំបិលមិនមែនជាលំហូរពិតប្រាកដ។
នៅលើដៃផ្សេងទៀត នំក្រដាសអាល្លឺម៉ង់ដែលមាននំខេក មានហ្វ្រេសសឹសពិតប្រាកដ (សមាមាត្រ 1: 1: 1,5 នៃស្ករ: ប៊័រ: ម្សៅទំងន់) ហើយនេះ russischer zupfkuchen មាន សមាមាត្រ 1: 1: 2 ច្បាស់លាស់ (ជាមួយនឹងកាកាវតិចតួចបានបោះចោល ក្នុង) ។
ធាតុនៃជញ្ជាំងអាល្លឺម៉ង់ល្អឥតខ្ចោះ
ប្រើសមាមាត្រនៃស្ករ 1 ភាគទៅ 1 ចំណែកប៊ឺទៅម្សៅ 2 ផ្នែកធ្វើតាមគន្លឹះទាំងនេះ:
- ប្រើការកាត់ប៊ឺកត្រជាក់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ទប់សីតុណ្ហាភាពឬប៊ឺសូកូឡានឹងធ្វើឱ្យស្ទ្រីមរាបស្មើជំនួសឱ្យការទុកជាកំណាត់។
- កុំប្រើម្សៅដុតនំឬសូដាដុតក្នុងអំបោះ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺជាម្សៅដែលមានគោលបំណង។
- ស្ករ granulated ពណ៌សឬស្ករត្នោតគឺជាវិធីដើម្បីទៅមួយ។
- ប្រសិនបើចង់បានពិសោធន៍ដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសគ្រាប់ធញ្ញជាតិឆៅគ្រាប់ឆៅនិងអំបិលបន្តិចសិនបើអ្នកប្រើប៊ឺដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់។
- លាយជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នកតែប៉ុណ្ណោះរហូតដល់ទំរង់ធំ ៗ រាក់ ៗ ។ មិនត្រូវប្រើដៃបាតដៃរបស់អ្នកទេព្រោះប៊ឺនឹងទន់ជ្រៅពេក។
ញ៉ាំបង្អែម Streusel German ច្រើនទៀត
- នំបន្លែលាយជាមួយ cherries រូបមន្ត : កូនកាត់កាហ្វេនំបុ័ងនេះមិនធម្មតាអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹង cherries ផ្អែមឬ tart ស្រស់ឬ cherries លុបចោល។
- Pear Torte Recipe : pears តាមរដូវត្រូវបាន nestled នៅក្នុង custard មួយដែលបានប្រារព្ធឡើងរួមគ្នាជាមួយនឹងសំបកណាត់មួយនិង topped ជាមួយនឹងការកែវយចន។
- កាហ្វេរាំងស្ងួតវិធីសាស្រ្ត : ប្រសិនបើអ្នកមានដើម្បីចាប់ផ្តើមផ្សិត sourdough bubbling ឆ្ងាយប្រើមួយចំនួនរបស់វាដើម្បីធ្វើឱ្យនំនេះជាមួយនឹងក្រណាត់ក្រដាសឈ្ងុយក្រាស់។