ផាន់ផោរុន

ផាន់ចាន់រ៉ាគឺជាការបញ្ចូលគ្នានៃគ្រាប់ពូជប្រាំដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅប្រទេសបង់ក្លាដេសនិងភាគខាងជើងប្រទេសឥណ្ឌាដែលមិនមានដី។ "ប៉ាញ" មានន័យថា "ប្រាំ" នៅក្នុងភាសាបាលីហើយ "ផាន់" មានន័យថា "គ្រឿងទេស" ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាដែលធ្វើអំពីផ្នែក cumin, fennel, nigella, fenugreek និងគ្រាប់ mustard មានន័យថាស្ទើរតែមានន័យថាចម្អិនអាហារបេងហ្គាល់។ ជាការពិតណាស់នេះបើយោងតាម ​​TarlaDalal.com: "ក្លិនក្រអូបរបស់ម្ហូបបេឡារុស្សភាគច្រើនគឺដោយសារតែការបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផាន់ផារ៉ុន" ។ (Tarla Dalal គឺជាក្មេងស្រី Julia នៃប្រទេសឥណ្ឌាមុនពេលនាងបានស្លាប់នៅក្នុងឆ្នាំ 2013 ប៉ុន្តែគេហទំព័រដែលនាងបានបង្កើតឡើងនៅតែត្រូវបានគេអានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាបង់ក្លាដេសនិងប្រទេសនៅអាស៊ីខាងត្បូងដទៃទៀត។

ទោះបីអ្នកមិនកិនល្បាយក៏ដោយអ្នកស្ទើរតែតែងតែឆាំងខ្ទ័រនៅក្នុងចេវឬប្រេងចម្អិនអាហារមុនពេលប្រើវានៅក្នុងរូបមន្តណាមួយ។ គ្រាន់តែរូបមន្តមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសនេះរួមមានសាច់មាន់ឬត្រីគុយរីដំឡូងឆៅនិងសូម្បីតែសណ្តែក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ស្លាបព្រាបាយ cumin (គ្រាប់)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ fennel (គ្រាប់ពូជ)
• 1 ស្លាបព្រា
• nigella (គ្រាប់)
• 1 ស្លាបព្រាបាយ fenugreek (គ្រាប់)
• 1 គ្រាប់ស្ពៃក្តោម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

• លាយទាំងអស់ខាងលើក្នុងបរិមាណស្មើៗគ្នា
• រក្សាល្បាយក្នុងធុងខ្យល់។