សាច់មាន់ឆ្អឹងដ៏សាមញ្ញនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រាល់យប់នៃសប្តាហ៍ហើយទឹកជ្រលក់ veloute ធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់។
ប្រើសាច់មាន់ដែលមានគុណភាពល្អដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់បន្ទាប់មកប្រើជាមួយដំឡូងបារាំងឬអង្ករដើម្បីទទួលបានអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ នេះគឺជារូបមន្តដែលអ្នកនឹងទៅដល់ម្តងហើយម្តងទៀត។
សូមមើលផងដែរ
សុដន់សាច់មាន់ Paprika ជាមួយ Goury Cream
សាច់មាន់ឆៅ Marsala
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ផោនសុដន់សាច់មាន់គ្មានស្បែកគ្មានសុដន់ (ពាក់កណ្តាល)
- ម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់ 1/4 ពែង
- thyme ដី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
- ម្សៅខ្ទឹមសាឡី
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
- ប៊ឺ 1 ស្លាបព្រា
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Veloute:
- butter 3 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រា chopped វិចិត្រម្រេចឬគំនិត
- ម្សៅគោលបំណង 3 មុខ tablespoons
- ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ 1/2 ពែង
- អំបិលដាច់អំបិល (ឬរសជាតិ)
- ម្រេចហាន់ (ឬរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់សុដន់មាន់នៅចន្លោះសន្លឹកប្លាស្ទិកនិងទំងន់រហូតដល់កម្រាស់ 1/2 អ៊ីញ។
- នៅក្នុងឆ្អិនដ៏ធំមួយរលាយ 1 ស្លាបព្រាជាមួយប៊ឺជាមួយប្រេងអូលីវ។
- នៅក្នុងចានចានឬរាក់មួយផ្សំម្សៅម្ទេសអំបិល 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅនិងសញ្ញាមួយនៃម្សៅខ្ទឹម។ កូរឱ្យលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ពន្លះសាច់មាន់នៅក្នុងម្សៅលាយថ្នាំកំប៉ុងឱ្យបានល្អបន្ទាប់មកត្រាំរយៈពេលប្រហែល 4 ទៅ 5 នាទីនៅចំហៀងម្ខាងឬរហូតដល់មាន់ត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ។ សាច់មាន់គួរអានយ៉ាងហោចណាស់ 165 ដឺក្រេលើទែម៉ូម៉ែត្រដែលបានអានភ្លាមៗ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុង saucepan មួយរលាយ 3 tablespoons នៃ butter ។ ខ្ទេចគំនិតរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ កូរឱ្យបាន 4 ស្លាបព្រានៃម្សៅហើយកូររហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នាបានល្អនិងពពុះ។ កូរឱ្យនៅក្នុងភាគហ៊ុនសាច់មាន់និងចំអិន, stirring រហូតដល់ thickened ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- បម្រើទឹកជ្រលក់នំប៉ាវជាមួយសាច់មាន់ត្នោត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1570 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 94 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 31 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 38 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 457 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,381 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 34 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 138 ក្រាម |