01 នៃ 10
ប្រមូលគ្រឿងផ្សំនិងបរិក្ខារបស់អ្នក
គ្រឿងផ្សំ Meringue ។ Fiona Haynes ដើម្បីធ្វើឱ្យមីងឃីងអ្នកត្រូវការ ពណ៌សពងក្រពើ ស្ករ (ម្សៅ) និងក្រែម tartar ។ ចំពោះរាល់ស៊ុតពណ៌សដែលត្រូវបានគេហៅថានៅក្នុងរូបមន្តនោះអ្នកនឹងត្រូវលាយស្ករ 1/4 ពែង។
រកឃើញទង់ដែងធ្វើពីដែកអ៊ីណុកឬកញ្ចក់លាយចម្រុះហើយត្រូវប្រាកដថាវាស្អាតស្អាត។ ចានប្លាស្ទិចអាចផ្ទុកខាញ់ដែលនឹងរារាំងពណ៌សស៊ុតពីការបង្កើតកំពូលភ្នំរឹង។
អ្នកត្រូវការវាស់ស្លាបព្រានិងវាស់ពែងនិងចានតូចមួយឬដាក់ធុងដើម្បីដាក់ស៊ុតពណ៌សមុនពេលបន្ថែមវាទៅចានលាយ។ ការមានចានបណ្តោះអាសន្នមួយរក្សាទុករក្សាទុកពងមាន់ទាំងអស់របស់អ្នកប្រសិនបើស៊ុតពងមាន់ខ្លះរអិល។
អ្នកអាចញ៉ាំស៊ុតរបស់អ្នកដោយដៃប៉ុន្តែខ្ញុំមិនណែនាំវាទេ។ ដូច្នេះត្រូវប្រើឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រិចហើយម្តងទៀតធ្វើឱ្យប្រាកដថាឧបករណ៍ស្ទាបអនាម័យស្អាត។
02 នៃ 10
ញែកពង
ញែកពង។ Fiona Haynes ស៊ុតដែលមានវ័យចំណាស់ធ្វើបានល្អបំផុតដែលខ្ញុំមានន័យថាពងដែលមានអាយុច្រើន។ ស៊ុតដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅពេលដែលវាត្រជាក់។
មានវិធីជាច្រើនដើម្បី បំបែកស៊ុត ។ អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍តិចតួចដូចខ្ញុំបានធ្វើឬអ្នកអាចបំបែកសែលនិងចូលយ៉ាកូកពីពាក់កណ្តាលមួយទៅកន្ត្រៃមួយទៀតខណៈពេលដែលខៀវខ្ចី។ គ្រោះថ្នាក់គឺថាវាងាយស្រួលពេកណាស់ក្នុងការចាក់សំរាម។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តបញ្ចេញសម្លៀកបំពាក់ចូលទៅក្នុងដៃរបស់ពួកគេ (ស្អាត) និងទុកឱ្យស្លៀកពណ៌ស។ ធ្វើអ្វីដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក។
សូមប្រាកដថាគ្មានស្នាមអុជខ្ចីឆ្លងកាត់។ ប្រសិនបើវាធ្វើសូមបោះបង់ពណ៌ស។ ចំពោះហេតុផលនេះដូចដែលខ្ញុំបានលើកឡើងក្នុងជំហានទី 1 វាជាការល្អបំផុតដើម្បីបំបែកពណ៌សដំបូងចូលទៅក្នុងចានតូចមួយបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរវាម្តងមួយៗទៅចានលាយ។ តាមវិធីនេះបើសិនជាស្លឹកមួយពពួកកោសិកាមានពណ៌លឿងនោះមានតែមួយដុំប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប៉ះពាល់ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ខ្ជះខ្ជាយទាំងអស់នោះទេ។
នៅពេលដែលស៊ុតពណ៌សត្រូវបានបំបែកគ្នាយើងនឹងចង់ឱ្យពួកវាចូលមកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ វាចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទី។ ស៊ុតបន្ទប់សីតុណ្ហភាពនឹងកាន់តែធំនៅពេលវាត្រូវគេវាយ។
03 នៃ 10
ដាក់បន្ទាត់ខុកឃីមួយជាមួយបាត
គូររង្វង់លើបាត។ Fiona Haynes លាងឧស្ម័នចោលរហូតដល់ 250 ដឺក្រេ។ ដាក់សន្លឹកខូឃីស៍ជាមួយក្រដាសផេ្សង ៗ និងតាមដានគែមនៃចានចំណិត 8 ឬ 9 អ៊ីញនៅលើខ្មៅដៃ។
04 នៃ 10
វាយខ្លាញ់ស៊ុតទៅដំណាក់កាលទន់ - កំពូល
វាយខ្លាញ់ស៊ុតទៅកំពូលភ្នំទន់។ Fiona Haynes វាយពណ៌សពងមាន់នៅលើល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ពពុះរួចបន្ថែមក្រែម 1/4 tsp នៃ tartar ។ បន្តវាយរហូតដល់ដំណាក់កាលទន់ទាបដែលមានន័យថាកំពូលភ្នំនឹងពត់ខ្លួននៅពេលអ្នកដកអ្នកវាយ។
05 នៃ 10
បញ្ចូលជាតិស្ករសតាមស្លាបព្រា
បន្ថែមស្ករបន្តិចម្តង ៗ ។ Fiona Haynes វាយស៊ុតពណ៌សនៅល្បឿនខ្ពស់ហើយបន្ថែមស្លាបព្រាស្ករសដោយស្លាបព្រា។ អនុញ្ញាតឱ្យស្លាបព្រានីមួយៗរំលាយមុនពេលបន្ថែមទៀត។ នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការប្រើប្រាស់គ្រឿងអាកាស។ ស្ករ Superfine ដំណើរការល្អបំផុតសម្រាប់បញ្ហានេះ។ អ្នកនឹងត្រូវការ 1/4 ពែងនៃជាតិស្ករក្នុងមួយស៊ុតដូច្នេះ 3/4 ពែងសម្រាប់ 3 ពណ៌សស៊ុតឬ 1 ពែងសម្រាប់ 4 ពណ៌សពងមាន់។
06 នៃ 10
វាយរហូតដល់ទំរង់កំពូលខ្ពស់
វាយខ្លាញ់ស៊ុតរហូតទាល់តែឆ្អឹងនិងរលោង។ Fiona Haynes នេះគឺជាកន្លែងដែលមនុស្សមួយចំនួនមានបញ្ហា។ ប្រសិនបើមានជាតិខ្លាញ់ឬខាញ់វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីទទួលបានស៊ុតពណ៌សទៅលើដំណាក់កាលរឹង។ នេះគ្រាន់តែជា កំហុស មួយក្នុងចំណោម កំហុសមួយចំនួន ដែលមនុស្សធ្វើ។ ដូច្នេះបន្តបន្ថែមស្លាបព្រាស្ករសទៅតាមស្ករសរហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយហើយស៊ុតពណ៌សគឺរឹងនិងរលោង។
07 នៃ 10
ដាក់គំនរ Meringue ទៅក្រដាសជ័រ
គំនរ Meringue ទៅ Parchment ។ Fiona Haynes 08 នៃ 10
ដុតនំនៅក្នុងយឺតមួយ
ការដុតនំ Meringue ។ Fiona Haynes ដុតនំនៅក្នុងឡយយឺត (បង្កាន់ដៃច្រើនបំផុតប្រាប់ 250 ដឺក្រេ) រយៈពេលមួយម៉ោង។ បនាប់ពីនះូវបិទច្កនហើយទុកអណ្ណូងឡួចក្នុងឡចំហាយរយៈពល 2-3 ៉ងដើម្បីស្ងួត។ បន្ទាប់មកយកចេញពី oven និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
ដោយឡែកពីគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែក meringue ពីក្រដាស parchment និងទុក meringue នៅក្នុងធុង airtight មួយរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើ។
09 នៃ 10
កំពូល Meringue របស់អ្នក
កំពូល Meringue ជាមួយ whip ខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃនិងផ្លែឈើស្រស់។ Fiona Haynes 10 នៃ 10
អ្នកបានធ្វើ Pavlova មួយ!
មួយជាតិខ្លាញ់ទាប Pavlova ។ Fiona Haynes សូមអបអរសាទរអ្នកបានធ្វើ pavlova មួយ!