ការបង្កើតម៉ាយហ្សីង

គ្រឿងអលង្ការអាចបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃបង្អែមនិងខូឃីស៍ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចឬជាតិខ្លាញ់។ ការធ្វើនំម៉ាយឃីង គួរតែមានលក្ខណៈសាមញ្ញ - បន្ទាប់ពីអ្នកទាំងអស់គ្នាអ្នកត្រូវការតែស៊ុតពណ៌សនិងស្ករ tartar ។ បើទោះបីជានេះ, ចម្អិនអាហារជាច្រើនត្រូវបានគេមិនសប្បាយចិត្តដោយភ្លៅនិង meringue chewy, ឬគ្រាន់តែជៀសវាងការធ្វើឱ្យការព្យាបាលផ្អែមនេះទាំងអស់គ្នា។ ដោយធ្វើតាមគន្លឹះទាំងនេះខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យ meringue អ្នកអាចសម្រេចបាននូវលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ។

ស៊ុត

ដោយសារតែស៊ុតពណ៌សគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងរូបមន្តអាហាររូបមន្តនោះពឹងផ្អែកខ្លាំងទៅលើសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការលោតចូលទៅក្នុងសំពត់ពណ៌សដ៏ស្រស់ស្អាត។ ដើម្បីឱ្យការនេះកើតឡើងគន្លឹះមួយចំនួនដែលត្រូវធ្វើតាម។

ស៊ុតត្រូវមានសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។ អ្នកអាចបំបែកស៊ុតនៅពេលដែលវាត្រជាក់ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវវាយពណ៌សស៊ុតនៅពេលដែលវាមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ រង់ចាំប្រហែល 30 នាទីបន្ទាប់ពីបែកគ្នាគួរធ្វើល្បិច។ វាគួរតែគ្មានពងលឿងនៅក្នុងស៊ុតពណ៌សទេ។ រាល់ដានរបស់ yolk នឹងបំផ្លាញស្នាមមេដោះរបស់អ្នក។ បើតិចតួចនៃពណ៌លឿងគឺនៅក្នុងពណ៌សទប់ទល់នឹងការល្បួងឱ្យជ្រលក់ម្រាមដៃដើម្បីឱ្យវាចេញ។ មនុស្សខ្លះប្រើនំបុ័ងឬកន្សែងកប្បាសដើម្បីយកសំឡីចេញ។ នៅទីបំផុតវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបោះបង់ពងនិងចាប់ផ្តើមម្តងទៀត។

ចំពោះហេតុផលនេះសូមញែកស៊ុតមួយដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅក្នុងចានតូចមួយបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតពណ៌សទៅក្នុងចានលាយធំជាងមុន។ តាមវិធីនេះបើសិនជាស្លឹកឈើតូចមួយរអិលអ្នកត្រូវតែបោះចោលស៊ុតពណ៌សនិងមិនមែនជាបំណែកទាំងមូល។

ស៊ុតក៏ត្រូវរងការវាយដំផងដែរ។ កំពូលទន់ គឺល្អសម្រាប់កំពូលអាហារប៉ុន្តែសម្រាប់មូលដ្ឋាន dessert ដូចជា pavlova អ្នកត្រូវការរឹង, កំពូលរលោង។ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការរក្សាការវាយដំរហូតទាល់តែស្បែកសឈរឡើងត្រង់នៅពេលដែល whisk "scoops ឡើង" មួយចំនួននៃពណ៌ស។

ស្ករ

ជាក់ស្តែងវាគឺជាស្ករដែលធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ផ្អែមល្អប៉ុន្តែការបន្ថែមវាតាមរបៀបត្រឹមត្រូវក៏ជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញមានភាពត្រឹមត្រូវ។

ស្ករត្រូវបន្ថែមស្លាបព្រាដោយស្លាបព្រានៅដំណាក់កាលទន់ទាបបំផុត។ នេះគឺជា laborious, ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានល្បួងឱ្យបន្ថែមទាំងមូលនៅពេលតែមួយ។ ជាតិស្ករមិនត្រូវបានរំលាយបានទាក់ទាញជាតិសំណើមដែលអាចធ្វើឱ្យខូចកម្តៅរបស់អ្នក។ ស្ករ superfine រលាយលឿនជាងមុន។

ឧបករណ៍នេះ

បើទោះបីជាអ្នកនឹងប្រើឧបករណ៍លាយនិងលឺតែឧបករណ៍ទាំងពីរនេះមានតម្រូវការជាក់លាក់។ ចានលាយលោហៈផ្សំរវាងលោហៈធាតុឬកញ្ចក់គឺល្អបំផុតសម្រាប់ការទទួលទានស៊ុតពណ៌សដែលត្រូវបានគេវាយដំ។ ប្លាស្ទិចអាចរក្សាខ្លាញ់និងខាញ់ដែលរារាំង បរិមាណស៊ុតពណ៌ស ។ ប្រភេទណាក៏ដោយដែលអ្នកប្រើត្រូវប្រាកដថាវាស្អាតស្អាត។

នៅពេលនិយាយអំពីការដុតនំអ្នកត្រូវការសីតុណ្ហភាពទាបដើម្បីធានាការហួតសំណើមបន្តិចបន្តួចពីអំបិល។ ប្រសិនបើឡភ្លើងក្តៅខ្លាំងពេកខាងក្រៅនឹងមានសំបចឹងនិងពណ៌សហើយមជ្ឈមណ្ឌលនេះនឹងស្អិតនិងស្អិត។ វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរក្នុងការអនុញ្ញាតឱ្យមីហ្គ្រីងមាននៅក្នុងឡដុតបន្ទាប់ពីដុត។ វាជួយធ្វើឱ្យវាស្ងួតជាងមុន។

អាកាសធាតុ

ជឿឬមិនជឿអាកាសធាតុអាចជះឥទ្ធិពលដល់ភាពជោគជ័យនៃស្នងការ។ សូមព្យាយាមជៀសវាងការធ្វើឱ្យមានអាថ៌កំបាំងនៅថ្ងៃដែលសើម។ ស្ករនៅក្នុងភេភឺឃ័រទាក់ទាញទឹកសំណើមនិងធ្វើឱ្យវាឆៅ។ វាក៏អាចចំណាយពេលយូរសម្រាប់ការដុតនំនិងស្ងួតនៅក្នុងឡ។