បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារចិនគ្រឿងផ្សំនិងរូបមន្តធ្វើម្ហូបបានជាឥទ្ធិពលដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងអាហារថៃ។ រូបមន្តនេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយនៃការផ្សំនៃម្ហូបដ៏អស្ចារ្យទាំងពីរនេះ។
អំបិលខ្ទិះនិងខ្ទិះមាន់អំបិលនិងត្រីអំបិលល្អណាស់វាអាចក្លាយទៅជាញៀន! ដើម្បីទទួលបានរសជាតិត្រឹមត្រូវអ្នកនឹងត្រូវការទឹកត្រីពិតប្រាកដសម្រាប់រូបមន្តនេះដែលអាចទិញបានដោយដបនៅក្នុងទីផ្សារអាស៊ីឬហាងលក់គ្រឿងទេស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 - 3 កែវអង្ករផ្កាម្លិះថៃចម្អិន 3 ពែងមានអាយុច្រើនថ្ងៃ
- សុដន់សាច់មាន់តូច 1 ឬភ្លៅមាន់ 1, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ (ឬប្រើសាច់មាន់ឆ្អិន 1/2 ពែងកាត់ជាបំណែក)
- ត្រីអំបិលស្ងួត 1 (ទិញនៅហាងលក់គ្រឿងទេសចិនឬអាស៊ី - ជាទូទៅត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក)
- 2 ពង
- 1/2 ពែងមាន់កក
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនឆ្អិន
- 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- 1/4 សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ / ភាគហ៊ុន
- 3 tbsp ។ ប្រេងសំរាប់ចៀន (ឧ។ កាឡូរី, ផ្កាឈូករ័ត្ន, សាឡុង, អាល់ម៉ុនឬប្រេងណាត់ដទៃទៀត)
- រហូតដល់ 2 tbsp ។ ទឹកត្រី
- ស្រេចចិត្ត: 1/2 ពែងស្រស់
- ពាង សម្រាប់ចាន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ច្រចក់ពីសាច់ត្រីអំបិល (វាមានភាពរឹងមាំដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យកាត់ខ្លួនឯង) ។ ឥឡូវនេះកាត់ឬកាប់បន្ទះទាំងនេះចូលក្នុងត្រីតូចៗយ៉ាងតូច។ កុំបារម្ភប្រសិនបើមានឆ្អឹងតិចតួចដែលនៅសល់ព្រោះវាផ្តល់ជាតិកាល់ស្យូមបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបហើយងាយស្រួលបរិភោគ។
- ដាក់ត្រីកាត់ចំនួន 1 ពែងក្នុងចានទឹកក្តៅដើម្បីត្រាំ (និងធ្វើឱ្យព្រិល) យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងមុនចម្អិនអាហារ (រហូតដល់ 8 ម៉ោងឬសូម្បីតែមួយយប់) ។ លាងសមាតសល់ត្រីដែលនៅសេសសល់និងទុកអោយត្រជាក់សម្រាប់ប្រើនៅពេលក្រោយ។ (ត្រីអំបិលនៅតែល្អក្នុងរយៈពេលច្រើនខែនៅក្នុងទូទឹកកកព្រោះអំបិលការពារវា) ។
- ដើម្បីចម្អិនអង្ករឱ្យឆ្អិនឆ្អិនចូរចាក់ 1 ស្លាបព្រាស្លាយទៅក្នុងអង្ករហើយធ្វើវាឆ្លងកាត់ដោយដៃរបស់អ្នកបំបែកច្រាស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើស្រូវមានអាយុច្រើនថ្ងៃវានឹងបែងចែកទៅជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ទុកមួយឡែក។
- ដាក់ខ្ទះតូចមួយដាក់ប្រេងតិចតួច (ឬប្រើប៊ឺ) និងរុំពង។ ទុកមួយឡែក។
- ដាក់ wok ឬ Pan frying ធំជាងមធ្យមទៅខ្ពស់កំដៅ។ អនុញ្ញាតឱ្យក្តៅបន្ទាប់មកបន្ថែម 2 Tbsp ។ ប្រេង។ គន្លឹះទឹកកកដើម្បីធានាថាប្រេងគ្របលើផ្ទៃចំអិនទាំងមូល។ ឥឡូវនេះត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមសនិងសាច់មាន់ឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិនមាន់ (1 ទៅ 2 នាទី) ។ ចំណាំ: បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់តិចតួចនៅពេលកន្សែងក្លាយជាស្ងួត។
- បង្ហូរត្រីអំបិលនិងបន្ថែមទៅ wok ។ កូរឆា 1 នាទីបន្តដើម្បីបន្ថែម ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 Tbsp ។ នៅពេលដែលផើងស្ងួតពេក។
- បន្ថែមអង្ករហើយបន្តកូរ។ ចំណាំថានៅចំណុចនេះបន្ទះគួរស្ងួតដូច្នេះអ្នកអាចឮអង្ករ "រញ៉េរញ៉ៃ" នៅពេលវាឆេះ។
- បន្ថែម peas និង 1 tbsp ។ ទឹកត្រី។ កូរឱ្យឆ្អិន - លាយចូល។
- បន្ថែមស៊ុតឆ្អិននិងលាយចូល។ ឥឡូវនេះធ្វើតេស្តរសជាតិសំរាប់អំបិល។ ចំណាំថាម្ហូបនេះគួរតែមានជាតិប្រៃ - នេះគឺជាលក្ខណៈចម្បងរបស់វា។ បន្ថែមទឹកត្រី 1 ស្លាបព្រាបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមិនមានជាតិប្រៃគ្រប់គ្រាន់។ (ប្រសិនបើអំបិលពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកសូមបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាបាយ ទឹកកំប៉ុង ។ )
- ជាចុងក្រោយបន្ថែម onions និទាឃរដូវនិងកូរឱ្យ -Fry ដើម្បីលាយនៅក្នុង។
- បំរើក្តៅពីចានជាមួយនឹងភួយក្លីស្រស់ប្រសិនបើចង់។ ក៏បានបម្រើម្ហូបតូចមួយនៃទឹកជ្រលក់ម្ទេសថៃនៅលើចំហៀងសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវាហឺរ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 941 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 21 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 209 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 910 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 132 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 51 ក្រាម |