okara (pulp សណ្តែក) គឺជាម្ហូបចំហៀងជប៉ុនបុរាណ។ វាគឺជាផលិតផលដែលសេសសល់ពីការផលិតតៅហ៊ូឬទឹកសណ្តែក។ នៅពេលផ្សំជាមួយផ្សិត Hoshi-shiitake, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, carrots, mirin និងធាតុបន្ថែមមួយចំនួនទៀតវាធ្វើឱ្យមានការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 Hoshi-shiitake (ផ្សិត shiitake ស្ងួត), យកចេញពីធូលីដី
- 2 ការ៉ុក, លាយនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណតូចនិងតូច
- 2 អ៊ិន្ឈិកគីនយ៉ាកិកកាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណតូចនិងតូចនិងសាប៊ូលាមក 1/2 (តៅហ៊ូជ្រៅ), blanched និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតខ្លី
- 1/2 lb okara ស្រស់
- 2 tbsp
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- 3 tbsp
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ស្ករ 2 tbsp
- 1 tbsp
- ប្រយោជន៍
- 1 tbsp
- mirin
- អង្កត់ផ្ចិត 4 អ៊ីញកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង ៗ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ត្រាំផ្សិតនៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទីដើម្បី rehydrate ។
- បង្ហូរផ្សិតដោយទុកទឹកនៅក្នុងចានតូចមួយ។
- យកពែងទឹកមួយ (shiitake dashi) និងលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវស្ករសនិងប្រហោងក្នុងចានមួយទៀតហើយទុកវាមួយឡែកសិន។
- យកដើមចេញពីផ្សិតហើយច្រិបរាវ។
- ដុតកំដៅក្នុងឆ្អិនដ៏ធំនិងការ៉ុតឆ្អិន - ឆ្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ចម្អិន។
- បន្ថែមផ្សិតនិងកណ្ណារគុកហើយកូរឱ្យឆ្អិនជាមួយគ្នា។ បន្ថែម okara និងកូរ - ឆារហូតដល់ heated តាមរយៈ។
- ចាក់ល្បាយនៃជញ្ជួនជាង okara និងកូរឱ្យ -Fry រហូតដល់សំណើមត្រូវបានបាត់បង់ស្ទើរតែ។
- បន្ថែមចំណិតសាឡីនិងកូរឱ្យឆ្អែតក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយនាទី។