អំពី Mirin:
Mirin គឺជាសារធាតុគីមីជប៉ុនដែលមានជាតិអាល់កុលប្រហែល 14% ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានអព្ភូតហេតុអង្ករមីឈូហ្គីមកំប៉ុងកូអឹមជីនិងអំបិលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិង fermented សម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 2 ខែ។ Mirin ផលិតវិធីនេះត្រូវបានគេហៅថា Hon-Mirin ដែលខុសគ្នាពីលក្ខណៈពិសេសរបស់ Mirin-fu chomiryo ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិនៃ mirin ។ ស្រាក្រហមដែលមានរចនាប័ទ្ម Mirin មានជាតិអាល់កុលតិចជាង 1 ភាគរយហើយជាធម្មតាវាមានតម្លៃថោកជាងអ័រម៉ូន។
យីហោល្បី ៗ របស់ប្រទេសជប៉ុនសម្រាប់ម៉ាកមីនគឺ Takara និង Mitsukan ។
ចរិកលក្ខណៈ:
Mirin គឺជាភ្នាក់ងារចម្លងរោគ។ វាបន្ថែមរសជាតិផ្អែមនិងសុដន់ល្អ ៗ ដល់ចានជប៉ុនជាច្រើន។ ជាពិសេសវាជួយបិទមុខក្លិនត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ Mirin ក៏បានបន្ថែមភាពស្រឡាំងកាំងដល់គ្រឿងផ្សំនិងជាធាតុផ្សំសំខាន់នៅក្នុង ទឹកត្រីតេរីយ៉ាគី ។
ប្រវត្តិសាស្រ្ត:
ការប្រើប្រាស់អំបូរម៉្យាងត្រូវបានគេនិយាយថាបានចាប់ផ្តើមជាង 400 ឆ្នាំមកហើយ។ ទោះបីជាវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផឹកតាំងពីដំបូងក៏ដោយវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការចំអិនពីព្រោះវាបានក្លាយជាក្រាស់និងផ្អែមជាង។
ជំនួស:
អ្នកអាចប្រើប្រូក្រាមនិងស្ករបានសម្រាប់អ្នកប្រសិនបើអ្នកត្រូវការ។ សមាមាត្រជាមូលដ្ឋាននៃផលប្រយោជន៍និងស្ករគឺ 3 ទៅ 1. វាល្អក្នុងការប្រើ 1 Tbsp នៃប្រយោជន៍និង 1 tsp នៃជាតិស្ករសម្រាប់ 1 Tbsp mirin ។ លៃតម្រូវបរិមាណស្ករអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។