ប្រពៃណីនិទាឃរដូវនិងទន់ភ្លន់
ការមកដល់នៃនិទាឃរដូវមិនត្រឹមតែបង្ហាញពីការចាប់ផ្តើមនៃរដូវកាលចម្អិនក្រៅនោះទេវាក៏ជារដូវកាលប្រពៃណីនៃសាច់ចៀមផងដែរ។ តាមធម្មតាខ្ញុំញែកចុងសប្តាហ៍និមួយៗដើម្បី ចម្អិនសាច់ចៀម ។ ពេលខ្លះវាជាជើងឬរនាំងប៉ុន្តែជារឿយៗវាជាគំនរចង្ក្រាន។ ជាការពិតណាស់ខ្ញុំតែងតែទទួលបានការដោះសារដូចគ្នានេះនៅពេលខ្ញុំអញ្ជើញមិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសារសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនេះ។ ការពិតគឺថាមនុស្សភាគច្រើនគិតថាកូនចៀមមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងពេក។
មនុស្សជាច្រើននឹងប្រាប់អ្នកថាពួកគេមិនចូលចិត្តវា។ ជនជាតិអាមេរិកម្នាក់ទទួលទានសាច់ចៀមតិចជាង 1 ផោនក្នុងមួយឆ្នាំ។
ការពិតពិតប្រាកដគឺថាប្រសិនបើមនុស្សភាគច្រើនមានរសជាតិឆ្ងាញ់សាច់គោចម្អិនត្រឹមត្រូវពួកគេនឹងផ្លាស់ប្តូរបទភ្លេងរបស់ពួកគេ។ ខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកមកចូលរួមជាមួយខ្ញុំនៅឆ្នាំនេះហើយព្យាយាមញាំសាច់ជ្រូកដ៏ល្អ។ ខ្ញុំជឿជាក់ថាអ្នកនឹងក្លាយជាអ្នកដើរតាមធម្មតានៃប្រពៃណីនេះ។ នេះជារបៀប:
ការជ្រើសរើស: ចាប់ផ្តើមដោយជ្រើសរើសយកស្តាំ។ នេះតម្រូវឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នលើស្លាកយីហោហើយប្រហែលជាការសន្ទនាខ្លីមួយជាមួយអ្នកលក់ដូរ។ អ្វីដែលអ្នកកំពុងស្វែងរកគឺសំបកឆ្អឹងជំនីរឬឆ្អឹងជំនី។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានជើងស្មាឬជើងអ្នកនឹងត្រូវការប្រើម៉ាទីនដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់។ គ្រាប់ចង្កីដែលអ្នកជ្រើសរើសគួរតែមានពណ៌ក្រហមភ្លឺសាច់សាច់ក្រងរលោងពណ៌ស។ Marbling មិនសំខាន់ដូចសាច់ចៀមដូចវាមានជាមួយសាច់គោដែរប៉ុន្តែខ្លាញ់នៅលើចង្កេះរបស់អ្នកគួរតែត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរ, chops គួរតែបន្តិចច្រើនជាងអ៊ីញក្រាស់មួយ។
រសជាតិ: រឿងទី 2 ដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺជ្រើសរើសរសជាតិរបស់អ្នក។ កូនចៀមគឺល្អឥតខ្ចោះនៅពេលត្រូវបានតុបតែងជាមួយខ្ទឹមស, ផ្កាឈូករ័ត្ន, បន្លែម្ទេស, អូរីហ្គោណូ, ក្លិនស្អិត, សាឡីនិងម៉ាឃ័រ។ ការជូតទឹកដោះគោឬទឹកជ្រលក់ដែលបានធ្វើជាមួយទាំងនេះនឹងជួយបង្កើនរសជាតិនៃខ្ទះសាច់ចៀមរបស់អ្នក។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងថ្នាំកូតស្តើង នៃប្រេងអូលីវ ហើយបន្ទាប់មកពន្លឺនៃការជូតខ្លួនប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវឆ្លងកាត់។
អ្នកមិនចង់គ្របដណ្តប់រសជាតិសាច់នោះទេ។ អ្នកគ្រាន់តែចង់បន្ថែមវាប៉ុណ្ណោះ។
ការដុតនំ: ចង្កៀង កូនច្មី គួរតែត្រូវបានដុតនៅលើចង្ក្រានគ្របដណ្តប់លើកំដៅមធ្យម។ តាមឧត្ដមគតិអ្នកគួរតែដុតវាឱ្យតូចឬមធ្យម។ មានរឿងមួយចំនួនដែលអាក្រក់ជាងការស្ងួតហួសប្រមាណ, ចម្អិនសាច់ជ្រូកដែលឆ្អិនឆ្អៅដូច្នេះត្រូវរក្សាភ្នែកយ៉ាងជិតស្និទ្ធលើវានិងយកចង្កឹះចេញពីឆ័ត្រនៅពេលអ្នកឈានដល់សីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុង 140 អង្សារ។ ហើយតាមធម្មតាទុកសាច់ឱ្យនៅស្ងៀម។ ពីរបីនាទីមុនពេលដែលអ្នកបម្រើវា។ ក្នុងករណីនេះប្រាំនាទីនឹងល្អ។