8 ដ៍ល្អបំផុតសម្រាប់ផឹក

01 នៃ 08

ដឹងស្រារបស់អ្នក: តើ Sake ជាអ្វី?

Sake គឺជាស្រាអង្កររបស់ប្រទេសជប៉ុនដែលត្រូវបានផលិតឡើងក្នុងកំឡុងពេលផលិតស្រាដោយការរំលាយ អង្ករ ក្នុងកំឡុងពេលដែលម្សៅមីត្រូវបានបម្លែងទៅជាជាតិស្ករហើយបន្ទាប់មកជាតិអាល់កុល។ បរិមាណជាតិអាល់កុលនៃចំណីអាហារជាទូទៅមានពី 14% ទៅ 16% ដោយលើកលែងតែប្រភេទពពួក "genshu" ដែលមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ពី 18% ទៅ 20% ។ សម្រាប់សេចក្ដីយោងត្រូវបានគេនិយាយថា "sa-keh" មិនមែន "sa-kee" ទេ។ នៅក្នុងភាសាជប៉ុនពាក្យ«ប្រយោជន៍»សំដៅទៅលើភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលមិនគ្រាន់តែជារឿងដែលយើងដឹងទេ។ ចុងបញ្ចប់នៅក្នុងភាសាជប៉ុន "nihonshu" សំដៅទៅលើស្រាអង្ករជប៉ុនឬជាប្រយោជន៍ដូចដែលយើងដឹងនៅភាគខាងលិច។

02 នៃ 08

ដឹងពីនិមិត្តសញ្ញារបស់អ្នក: តើអ្វីទៅជាប្រភេទផ្សេងគ្នានៃនិទាន?

បើទោះបីជាភាគច្រើនត្រូវបានគេបញ្ជាថាជា "ក្តៅ" ឬ "ញាក់", មានប្រភេទផ្សេងគ្នាជាច្រើនប្រភេទនៃការដែលអាចរកបាន។

1. Amazake - នេះជា អត្ថប្រយោជន៍ បែបប្រពៃណី, ផ្អែម, គ្រឿងស្រវឹង។
2. Genshu - នេះគឺជាផលប្រយោជន៍ដែលមិនមានទឹកភ្លៀងគ្មានទឹកបន្ថែមដែលមានជាតិអាល់កុលចន្លោះពី 18% ទៅ 20% ។ ចំណីអាហារភាគច្រើនត្រូវបានពនរដោយទឹកដើម្បីនាំមកនូវជាតិអាល់កុលដល់ទៅ 14% ទៅ 16% ។
3. Jizake - នេះសំដៅទៅលើតំបន់ឬជាប្រយោជន៍ក្នុងស្រុក។
4. Koshu - នេះគឺជាប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានគេចាស់ដូច្នេះវាមានរសជាតិផ្អែមដូចទឹកឃ្មុំដូចជាពណ៌លឿង។
5. Kuroshu - នេះគឺជាប្រយោជន៍សម្រាប់អង្ករសំរូបឬអង្ករគ្មានរសជាតិនិងរសជាតិរបស់វាកាន់តែស្រដៀងទៅនឹងស្រាអង្ករចិន។
6. Muroka - នេះគឺជា អត្ថប្រយោជន៍ ដែលគ្មានពណ៌ហើយវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានក្លិនក្រអូបចំពោះការច្រោះដោយសារតែការច្រោះអាចធ្វើឱ្យពពួក bot និងក្លិន។
7. Namazake - នេះគឺជា អត្ថប្រយោជន៍ ដែលមិនត្រូវបានលាងសម្អាតដែលតម្រូវឱ្យមានទូរទឹកកក។
8. Nigorizake ឬ Nigori Sake - នេះត្រូវបានគេផ្តល់ជូនយ៉ាងទូលំទូលាយនៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុននៅភាគខាងលិចជាប្រយោជន៍ញាក់ហើយគឺជាគោលបំណងដ៏ពោរពេញដោយពពកដែលត្រូវបានដកចេញដោយមិនរាប់បញ្ចូលនូវសំណាញ់ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីបំបែកដាច់ពីគ្នានូវការចាប់ផ្តើមពីមេតា។ វានៅមានល្បិចបន្តិចបន្តួចក្នុងការទទួលបានជោគជ័យដូច្នេះរឿងនេះត្រូវបានរង្គោះរង្គើជាញឹកញាប់មុនពេលបម្រើ។
9. Shiboritate - នេះសំដៅទៅលើប្រយោជន៍ដែលមិនត្រូវបាន matured ប្រពៃណីពីប្រាំពីរទៅដប់ពីរខែដូចជាផ្សេងទៀត។ ក្នុងនាមជាបែបនេះ, ប្រយោជន៍នេះមាននិន្នាការដើម្បីឱ្យមានច្រើនជាងអាស៊ីត។
10. Taruzake - នេះគឺជាប្រយោជន៍ចាស់ដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងឈើឬធុង។ វាមាននិន្នាការមានរសជាតិឈើដ៏រឹងមាំដោយសារឥទ្ធិពលនៃធុងឈើ។ Taruzake ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងពិធីពិធីដូចជាការកសាងសម្ពោធនិងព្រឹត្តិការណ៍។
11. Teiseihakushu - នេះគឺជា អត្ថប្រយោជន៍ ពិសេសមួយដែលមានរសជាតិស្រូវដ៏រឹងមាំ។ វាត្រូវបានផលិតដោយកែច្នៃស្រូវតិចជាងពេលដែលអង្ករត្រូវបានសំអាតសម្រាប់ជាប្រពៃណី។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតវាមានអនុបាតស្រូវអង្ករខ្ពស់។

03 នៃ 08

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើម្ហូបនិងធ្វើម្ហូបខុសគ្នា?

Sake និងផលប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ (ដែលត្រូវបានគេហៅថា ចម្អិនអាហារ ) ត្រូវបានផលិតដូចគ្នានេះដែរលើកលែងតែការចំអិនអាហារមានទំនោរប្រើប្រាស់អង្ករដែលមានសមាមាត្រកែលម្អខ្ពស់ឬមួយដែលត្រូវបានបោសសំអាតតិចជាងមុនដើម្បីឱ្យវាមានទំហំធំជាងមុន។ រសជាតិស្រូវ។ ចំណីអាហារចំអិនជាញឹកញាប់មានជាតិអាល់កុលទាបហើយវាមានធាតុផ្សំបន្ថែមនៃអំបិល។

ខណៈពេលដែលការផឹកនិងគុណប្រយោជន៍សម្រាប់ការចម្អិនអាហារទាំងអស់អាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើជាមួយនឹងរសជាតិដែលមានគុណភាពសមរម្យ (នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតគ្រាន់តែមិនប្រើសុបិន្តថោកបំផុត) ដូច្នេះវាផ្តល់នូវរសជាតិល្អដល់អាហារ ។

នេះជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃរូបមន្តដែលប្រើជាប្រយោជន៍។ ធ្វើតាមតំណភ្ជាប់សម្រាប់រូបមន្ត។

1. Sake អមញ៉ាំ
2. ទឹកត្រីងាយស្រូលជប៉ុនសម្រាប់ត្រី
3. សាច់ធ្យាយគីសាច់មាន់ (Tsukune)
4. ត្រីធូណាទទួលទានទឹកស៊ីអ៊ីវនិងខ្ញី
5. Shio Koji Salmon

04 នៃ 08

នៅពេលដែលអ្នកផឹកនំ?

Sake តែងតែត្រូវបានគេចូលចិត្តក្នុងអំឡុងពេលអាហារសម្រន់ឬអាហារបែប izakaya (tapas) ។ វាត្រូវបានគេច្របាច់ខណៈពេលដែលរីករាយជាមួយអាហារស្រូបពន្លឺដូចជាស៊ីឆី (ត្រីឆៅ) ។ វាមិនត្រូវបានគេចូលចិត្តជាញឹកញាប់ជាផ្នែកមួយនៃ អាហារ ដ៏ធំមួយ; ទោះបីជានៅភាគខាងលិចសព្វថ្ងៃនេះក្ដីក៏ជារឿយៗស្រដៀងគ្នានឹងស្រដៀងនឹងស្រាដែលត្រូវបានគេភ្ជាប់ជាមួយអាហារផងដែរ។

Sake នៅតែជាប់ទាក់ទងនឹងឱកាសពិធីបុណ្យឬពិធីបុណ្យដូចជាពិធីមង្គលការនិង ពិធីបុណ្យ ធំ ៗ ។ នៅពិធីអាពាហ៍ពិពាហ៍ពិធីជប់លៀងជានិមិត្តរូបនៃសាមគ្គីភាពរបស់គ្រួសារពីរ។

ភេសជ្ជៈទំនើបជាញឹកញាប់រួមបញ្ចូលអត្ថប្រយោជន៍របស់ជប៉ុនជាធាតុផ្សំនៅក្នុងភេសជ្ជៈចំរុះដូចជា sake sake,,, sake sake sake sake sake sake sake sake sake,,,,,,,,,,,,,,,,,,

05 នៃ 08

តើអ្វីជានិមិត្តសញ្ញាបំរើការងារ?

ជារឿយៗជប៉ុនត្រូវបានគេលក់ក្នុងដបធំប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេចាក់ចូលទៅក្នុងកប៉ាល់តូចៗឬដបសេរ៉ាមិចដែលគេស្គាល់ថាជា "តាក់កួរី" ។ គំរូមួយនៃតុក្កតាប្រពៃណីត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតដែលភ្ជាប់ជាមួយនឹងពែងតូចៗដែលមានឈ្មោះថា "choko" ឬ "ochoko" ។ រចនាប័ទ្មផ្សេងទៀតនៃផឹកផឹករួមមានប្រអប់ឈើដ៏ពេញនិយមដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងភាសាជប៉ុនជា "ម៉ាសា" ។ ពែងពេញនិយមមួយទៀតដែលមើលទៅដូចជាសំបកផ្ទះល្វែងមួយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងពិធីការជាផ្លូវការបន្ថែមទៀតដូចជាពិធីមង្គលការឬជាផ្នែកមួយនៃពិធីបុណ្យពហុវគ្គសិក្សាគឺ "សាកាហ្សុគី" ។

06 នៃ 08

តើធ្វើសរសៃបានដោយរបៀបណា?

Sake អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនទាំងក្តៅក្ដៅឬសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ("ជូណា") ។ ជាធម្មតាវាអាស្រ័យទៅលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកផឹកប្រភេទនៃប្រយោជន៍ដែលកំពុងពេញនិយមនិងរដូវ។ ជារឿយៗ, ក្តៅ ("atsukan") ត្រូវបានគេពេញនិយមក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់និងចំណីអាហារញាក់ ("reishu") ត្រូវបានគេពេញនិយមនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ ល្បិចនៃការធ្វើពាណិជ្ជកម្មរបាររួមមានការបម្រើស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាងមុនឬទាបជាងនេះដើម្បីលាក់បាំងរសជាតិ។ ជាទូទៅគុណសម្បត្តិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានបម្រើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ដើម្បីរៀបចំឱ្យមានជះឥទ្ធិពលល្អមុនដំបូងត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងទូកំប៉ុកគ័រគីហើយបន្ទាប់មកទឹកខ្មៅត្រូវបានដាក់នៅក្នុងអាងទឹកក្តៅ។ សីតុណ្ហភាពដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ចំណុះក្តៅគឺប្រហែល 120 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ (50 អង្សាសេ) ។ សីតុណ្ហភាពដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការជក់បារីគឺ 50 អង្សាសេ (10 អង្សាសេ) ។

07 នៃ 08

តើអ្វីដែលជាការត្រឹមត្រូវសមសម្រាប់ Etiquette?

ការប្រព្រឹត្ដដ៏ល្អសមរម្យសម្រាប់ពិធីបរិសុទ្ធមានភាពខុសប្លែកជាច្រើនដែលយើងគួរគិត។

1. សូមចាក់ប្រយោជន៍អ្នកដទៃជានិច្ចប៉ុន្តែកុំដាក់ពែងផ្ទាល់ខ្លួន។ វាជាការល្អបំផុតដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដទៃចាក់និងចាក់ពែងសម្រាប់អ្នកដោយសារតែអ្នកជាមនុស្សម្នាក់ដែលបានចាក់បំពេញសម្រាប់អ្នកដទៃនៅក្នុងគណបក្សរបស់អ្នក។
2. ជាទូទៅនៅពេលចាក់សម្រាប់អ្នកដទៃសូមប្រាកដថាដាក់ដៃពីរនៅលើចំបើងក្រាគិរីដោយមិនគិតពីទំហំតូច។ បើសិនជាមានតែដៃមួយនៅលើដបប៉ុណ្ណោះត្រូវប្រាកដថាដាក់ដៃដោយឥតគិតថ្លៃនៅលើដៃដែលហូរចេញដើម្បីបង្ហាញការគោរព។
3. នៅលើចុងបញ្ចប់នៃការទទួលបានមួយគួរតែកន្ត្រកអូកាគូតូចមួយនៅក្នុងដូងនៃដៃមួយហើយលួងលោមដាក់ម្រាមដៃនៃដៃដោយឥតគិតថ្លៃនៅលើចំហៀងនៃពែងនេះ។ ពែងនេះត្រូវបានគេលើកឡើងបន្តិចឆ្ពោះទៅរកការធ្លាក់ចុះ។ ជាថ្មីម្តងទៀតនេះបង្ហាញការគោរព។
4. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទទួលទានភេសជ្ជៈឬមុខជំនួញដែលទាក់ទងនឹងមុខជំនួញចូរគិតអំពីអតីតភាពនិងឋានៈនៅពេលអ្នកចាក់ស្រា។ នៅពេលដែលហុចឱ្យមិត្តរួមការងារដែលមានឋានៈជាន់ខ្ពស់ឬខ្ពស់ជាងនេះត្រូវប្រាកដថាប្រើបច្ចេកទេសពីរដៃដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនៅចំណុច # 2 ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងផ្តល់ប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលមានឋានៈទាបជាងឬទាបជាងនេះមានតែដៃមួយអាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកាន់ល្ពៅជ័រទឹកតូកឃីរីនិងសម្រាប់ជាប្រយោជន៍។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរប្រសិនបើអ្នកទទួលអត្ថប្រយោជន៍មានឋានៈខ្ពស់ជាងនេះពែងអូកាគរបស់ពួកគេអាចត្រូវបានកាន់ដោយដៃតែម្ខាងប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកជ្រៀតជ្រែកមានឋានៈខ្ពស់អ្នកទទួលគួរតែក្រឡុកពែងអូកឃូរបស់ពួកគេដោយប្រើបច្ចេកទេសពីរដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនៅចំណុច # 3 ។
5. ប្រសិនបើអ្នកផឹកស្រាដោយសារតែមិត្តភក្តិហើយស្ថានភាពនេះមិនផ្លូវការវាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេសម្រាប់ការប្រើដៃតែមួយ (ជាពិសេសក្នុងចំណោមក្រុមហ៊ុនបុរស) និងការកាន់ក្អែកយូកាគុដោយដៃតែមួយប៉ុន្តែត្រូវចាំជានិច្ចដើម្បីលើកកម្អាតពែងចេញពីតុហើយសង្កត់ វាឆ្ពោះទៅរកអ្នកសំរាក។

08 នៃ 08

កុំភ្លេចលើកកម្ពស់ Cup របស់អ្នកសម្រាប់ Toast!

ដោយមិនគិតពីប្រភេទនៃស្រា (ស្រាបៀរស្រាស្រានិងស្រា) ដែលកំពុងត្រូវបានគេនិយមប្រើនោះវាជារឿងគួរសមដែលត្រូវរង់ចាំមនុស្សគ្រប់គ្នាឱ្យទទួលទានភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេហើយបន្ទាប់មកលើកកែវរបស់អ្នក។ ពាក្យជប៉ុនបែបប្រពៃណីសម្រាប់ "អបអរសាទរ" គឺ "kanpai!" ពែងអូជីកូត្រូវបានក្រោកឡើងហើយប៉ះគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់។

ក្នុងស្ថានភាពអាជីវកម្មសូមគិតពីអតីតភាពនិងឋានៈព្រោះបុគ្គលិកឋានៈទាបគួរតែធ្វើឱ្យប្រាកដថាចង្កេះនៃពែងរបស់ពួកគេប៉ះក្រោមចង្កេះនៃសហការីរបស់ពួកគេ។