ផ្កាក្រូច គឺជារូបម្ហូបអាហារភាគខាងត្បូងដែលជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើឱ្យអាហារពេលព្រឹកហើយមិនគួរភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេដែលភាគច្រើនត្រូវបានគេបរិភោគនៅភាគខាងត្បូងពីរដ្ឋ Carolina ទៅរដ្ឋតិចសាស។ ប៉ុន្តែដូចជាអាហារអាមេរិចទាំងស្រុងដែលមានដើមកំណើតមកពីអាមេរិចដើមកំណើតជនជាតិ Muskogee ឬ Creek ដែលជាផ្នែកមួយនៃកុលសម្ព័ន្ធដែលរៀបចំពូជពោត។ ពួកវាដាំដុះពោតនៅរោងម៉ាស៊ីនថ្មកែវហើយលទ្ធផលនោះបាននាំឱ្យមានសភាពធូររលុងដែលទើបតែរកឃើញនៅក្នុងអ្វីដែលឥឡូវត្រូវបានគេហៅថា grits នៅក្នុងទំរង់ឆៅ។ Muskogee គឺជាកូនចៅរបស់ Creek Confederacy ដែលជាកុលសម្ព័ន្ធអាមេរិកដើមកំណើតជនជាតិដើមភាគតិចនៅតំបន់ព្រៃឈើនៅអាគ្នេយ៍។ ដូច្នេះវាមិនមែនជាការភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលក្រានបានវិវត្តជាផ្នែកសំខាន់នៃការចម្អិនអាហារនៅភាគខាងត្បូង។
Grits ជាទូទៅត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកប៉ុន្តែប្រសិនបើត្រូវបានគេប្រើទឹកដោះគោត្រូវបានគេប្រើមានស្ថេរភាពដូចដែលវាគឺនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ អាថ៌កំបាំងនៃក្រូចពោធិ៍សាត់ទាំងនេះគឺជាការដាក់បញ្ចូលឈីសក្រែមដែលផ្តល់នូវការបន្ថែមនូវគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិក្រែមនិងរសជាតិសម្បូរទៅដោយរសជាតិក្រែមដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ពីរសជាតិអំបិលប៊ឺនិងឈីស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកដោះគោ 4 ពែង
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល kosher
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកជ្រលក់ក្តៅ (ស្រេចចិត្ត)
- 1 ពែងចម្អិនអាហាររហ័ស
- butter 2 ស្លាបព្រា
- 1/4 ពែង
- ឈីសក្រែម
- ឈីសឈីដា 1 ពែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាយទឹកដោះគោអំបិលម្រេចនិងទឹកជ្រលក់ក្តៅក្នុងចានមធ្យម។ នាំអង្គធាតុរាវឱ្យឆ្អិនបន្តិចលើកំដៅមធ្យម។
- នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបាន bubbling, whisk នៅ grits នេះ។ កាត់បន្ថយកំដៅទុកអំបិលចង្ក្រានរហូតដល់ក្រាស់ប្រហែល 5 នាទី។
- បន្ថែមប៊ឺឈីឈីសនិងឈីដាដាទៅឈីសក្រៀវហើយកូររហូតទាល់តែវារលាយទៅជាក្រា។ ល្វីង, លៃតម្រូវរដូវ, បើចាំបាច់, និងបម្រើ។
បំរែបំរួល
បម្រើភើសដែលជាផ្នែកកាបូសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយ bacon និងស៊ុតជំនួសឱ្យនំប៉ីត្នោត។
សូមធ្វើពេទ្យពួកគេជាមួយនឹងឈីសឈីសប៊ឺនិងសាច់ក្រក។ ឬបម្រើភេសជ្ជៈជាមួយនឹង Ham style បែបប្រពៃណី និងរសជាតិក្រហម។ បន្ថែម bacon ឬ onions សម្រាប់រសជាតិបន្ថែមទៀត។ លាយជាមួយសាច់បីប្រភេទសម្រាប់សាច់សត្វដែលមានស្នេហាជាមួយឬស៊ុតចៀន។
បង្គានិងក្រូច គឺជាជំនាញ South Carolina Lowcountry ដែលជាទូទៅក៏មានផងដែរដូចជាកំប៉ិកកំប៉ុងកណ្ដុរឈីដាដានិងទឹកជ្រលក់ក្តៅឬគ្រឿងទេសក្តៅ។ កំណែកាន់តែច្រើនឡើងបន្ថែមឈីស Parmesan និងផ្សិតហើយក្លាយទៅជាអាហារពេលល្ងាចធម្មតា។ បង្គានិងអណ្តើកបានរីករាលដាលចេញពីឫសគល់ភាគខាងត្បូងរបស់ខ្លួនដើម្បីទទួលបានអាហារូបករណ៍ថ្នាក់ជាតិនិងជា "អាហារប្រចាំខែ" នៅសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូនៅក្នុងឆ្នាំ 2014 ។
ក្រៅពីការផ្លាស់ប្តូរនូវអ្វីដែលអ្នកបន្ថែមទៅអំបោះអ្នកអាចចំអិនពួកគេខុសគ្នា។ ថ្វីត្បិតតែវាច្រើនតែឆ្អិនឆ្អែតក៏ដោយអ្នកក៏អាច ចៀន ឬដុតនំពួកគេផងដែរ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 539 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 39 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 23 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 115 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 873 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 23 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 24 ក្រាម |