រូបសណ្តែកពណ៌ស Balsamic Vinaigrette

សណ្តែកពណ៌សពណ៌សនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យបាន 2 ឬ 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ហើយរសជាតិនៃស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌សប្រផេះនឹងធានាថារសជាតិរបស់អ្នកនឹងមានអ្វី គ្រប់យ៉ាង ដើម្បីមើលទៅមុខសូម្បីតែអ្នក មានវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ ។

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ស្គាល់រសជាតិខ្មៅងងឹតដែលមានពណ៌ខ្មៅនិងពណ៌ ទឹកខ្មៅ ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងពីប្រភេទផ្លែទំពាំងបាយជូរពណ៌សដែលគេស្គាល់ថាទំពាំងបាយជូរ Trebbiano ដែលមានដើមកំណើតនៅអ៊ីតាលី។ ដំបូងពួកគេត្រូវបានគេសង្កត់ហើយទឹកជាលទ្ធផលត្រូវបានគេញាប់យឺត ៗ រហូតដល់ស៊ីរ៉ូក្នុងកំឡុងពេលដែលវាក៏អភិវឌ្ឍពណ៌ងងឹតរបស់វាដូចស្ករស caramelize ។ សុីរ៉ូផ្អមងងឹតនះូវបានរំលាយហើយមានអាយុក្នុងធុងយា៉ងតិច 12 ឆាំ។

ផ្នែកសំខាន់នៃដំណើរការនៃការចាស់គឺការហួត - នៅពេលទឹកហួតរសជាតិនៃទឹកខ្មះត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងតូចៗនិងតូចៗដែលធ្វើពីឈើខុសៗគ្នាដែលនីមួយៗមានរសជាតិនិងលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលជាបាសាំមៀស?

White balsamic ត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបដូចគ្នាលើកលែងតែវាមិនត្រូវបាន caramelized និងជំនួសឱ្យធុងឈើវាមានអាយុនៅក្នុងបាវដែកអ៊ីណុក។ ទឹកខ្មេះដែលជាលទ្ធផលគឺពណ៌មាសគួរឱ្យស្រឡាញ់ហើយខណៈដែលវាខ្វះភាពស្មុគស្មាញនៃទឹកខ្មេះបាឡាំបាយប្រពៃណីវាមានរសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិជាងរសជាតិស្រាស ៗ ធម្មតា។

ពណ៌លាំមាសគឺជាផ្នែកមួយនៃអ្វីដែលធ្វើឱ្យបាសសេនពណ៌សទាក់ទាញទឹកចិត្ត។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចប្រពៃណីបាស្សាហ្កាមដែរ។ សំពត់ពណ៌ខ្មៅដ៏ខ្មៅងងឹតមិនដំណើរការគ្រប់ស្ថានភាពទាំងអស់ទេ។

ជាការរំលឹកជានិច្ចកាលនៅពេលដែលអ្នក ធ្វើក្រណាត់ មួយដែលល្អបំផុតប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នកមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ - ទាំងដោយសារតែសីតុណ្ហភាពត្រជាក់រារាំងការ បង្កើតអេស៊ុម និងដោយសារតែរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ដោយវិធីនេះសេចក្ដីណែនាំដូចខាងក្រាមបញ្ជាក់អំពីគ្រឿងផ្សំរួមគ្នានៅក្នុងចានកែវហើយហេតុផលដែលប្រើកញ្ចក់គឺថាអាស៊ីតនៅក្នុងទឹកខ្មេះនិងទឹកក្រូចអាចមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអាលុយមីញ៉ូមដែលផ្តល់រសជាតិលោហៈដល់ការស្លៀកពាក់។ អ្នកអាចប្រើដែកអ៊ីណុកប៉ុន្តែវាសាមញ្ញបំផុតក្នុងការពាក់ជាមួយកញ្ចក់ពីព្រោះខណៈពេលដែលអ្នកអាចជឿទុកចិត្តបានអ្នកអាចនឹកអាលុយមីញ៉ូមសម្រាប់ដែកអ៊ីណុកដែកកញ្ចក់ជាក់ស្តែង។

អ្នកក៏អាចលោតឆ្អឹងទាំងស្រុងហើយគ្រាន់តែបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងពាងកញ្ចក់រុំគំរបនិងអ្រងួនយ៉ាងរឹងមាំអស់រយៈពេលប្រហែលជា 30 វិនាទី។ វិធីសាស្រ្តនេះមានភាពងាយស្រួលបន្ថែមទៀតនៃការអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលាយនិងទុកសំលៀកបំពាក់នៅក្នុងនាវាដូចគ្នា។ វាក៏ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវវិធីមួយដើម្បីប្រើពាងកែវទាំងនោះឡើងវិញដែលហាក់ដូចជាប្រមូលបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម 3/4 ពែង
• 1/4 ពែង vinegar balsamic ពណ៌ស
• 1 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំ
• 1 tbsp ។ ទឹកក្រូចឆ្មារ (ប្រហែលមួយច្របាច់ដ៏សប្បុរសពីក្រូចឆ្មា)
• ម្រេចក្រឡុកនិងម្រេចខ្មៅដីថ្មីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ផ្សំ vinegar និងទឹក lemon នៅក្នុងចានកញ្ចក់មួយ។
2. លិចបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់បញ្ចូលគ្នាយ៉ាងពេញលេញ។
3. ច្របាច់បញ្ចូលក្នុងទឹកឃ្មុំ។
4. រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល Kosher និងម្រេចដីស្រស់។
5. សូមឈរនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 30 នាទីដើម្បីឱ្យរសជាតិរលាយ។ ឱ្យស្លៀកពាក់ឱ្យបានល្អមុនពេលបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	389
ជាតិខ្លាញ់សរុប	41 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	6 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	30 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	79 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	7 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )