Quick Gremolata បង្កាន់ដៃ: ការត្រេកអរបែបអ៊ីតាលី

Gremolata គឺជាសារធាតុមួយដែលធ្វើពីប៉េងប៉ោះអាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមស។ វាអស្ចារ្យណាស់ព្រោះវាបន្ថែមពន្លឺនិងរស្មីទៅនឹងចានដូចជា សាច់ ដែលមានក្លិនស្អុយដែលអាចជាទម្ងន់បន្តិចបន្តួច។

វាត្រូវបានគេបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយសាច់ជាពិសេស នំប៉័ងអូស្កូ ម្ហូប ឆ្អឹងសត្វព្រៃបុរាណ ប៉ុន្តែវាក៏នឹងទៅជាមួយសាច់ចៀមផងដែរហើយវាជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយអាហារត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃប្រេងកាតល្អឥតខ្ចោះ, វាក៏ជា marinade អស្ចារ្យមួយ។ ជាជម្រើសជាមួយប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មេះដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អ្នកទទួលបានការស្លៀកពាក់សាឡាដដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់និងស្រស់ថ្លា។

ការញ៉ាំខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសចាំបាច់ត្រូវបានគេបែកខ្ទេចស្អាតហើយគ្រប់ដំណាំទាំងនេះអាចជាការងារមួយ។ អ្នកអាចត្រូវបានល្បួងឱ្យបោះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងខួរក្បាលអាហារហើយហៅវាថាជាថ្ងៃប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាគំនិតល្អទេ។ សម្រាប់រឿងមួយប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ព្យាយាមកាត់ដំឡូងជៅនៅក្នុងចំណីអាហារអ្នកដឹងថាជំនួសឱ្យការកាប់វាធ្វើឱ្យលាសរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងសើមរញ៉េរញ៉ៃ។ ចំពោះរឿងមួយផ្សេងទៀតដំណើរការអាហារពិតជាឡើងខ្ទឹមឡើងដែលបណ្តាលឱ្យវាបញ្ចេញនូវសមាសធាតុផ្សំពីស្ពាន់ធ័រដែលផលិតកំដៅខ្លាំងនិងរសជាតិជូរចត់។

វិធីល្អក្នុងការដកខ្ទឹមសជំនួសឱ្យការប្រើកាំបិតគឺដើម្បីកេះកូនចិញ្ចឹមហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំវាជាមួយនឹងស្រែង។ ដំបូង, mash ពួកវាវិធីមួយហើយបន្ទាប់មកបើកសមនេះ 90 ដឺក្រេនិង mash វិធីផ្សេងទៀត។

អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថា gremolata គឺច្រើនដូច pesto ហើយដូចជាមាន ការប្រែប្រួលនៃ pesto អ្នកអាចទទួលបានការច្នៃប្រឌិតជាមួយ gremolata របស់អ្នកផងដែរ។ សូមព្យាយាមជំនួសពណ៌បៃតងផ្សេងគ្នាសម្រាប់ parsley ដូចជា basil, cilantro, mint ឬ spinach ។ ចំអិនខ្លះចៀនដីសណ្តែកដីឬសូម្បីតែស្រស់ horseradish អាចទាត់វាឡើងក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 bunch អ៊ីតាលី (រាបស្មើ - ស្លឹក) parsley
• ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម, លាប
• 1 លីម
• Kosher អំបិល & ម្រេចខ្មៅស្រស់ថ្មីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងសមាតនិងស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់ parsley បាន។
2. លាងស្លឹកហើយវិចិត្រឱ្យល្អក់រហូតដល់អ្នកមានតម្លៃប្រហែល 2 ស្លាបព្រា។
3. វិចិត្រ mince ខ្ទឹមនេះ។
4. ប្រើសារធាតុ zester lemon ដើម្បីយកចេញ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃចំណាប់អារម្មណ៍ lemon ។
5. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចាននិងរដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយ អំបិល និងម្រេចខ្មៅ។ អ្នកអាចផាត់គ្រឿងផ្សំរួមគ្នាជាមួយនឹងជីវិតរមែងស្លាប់និងសត្វស្លាបឬគ្រាន់តែប្រើស្លាបព្រាឬបាតកែវ។

ធ្វើឱ្យមានប្រហែល 3 ស្លាបព្រៃឬល្មមអាចដាក់ត្រីឬសាច់ 6 មុខ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	39
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	57 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	9 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )