មួកដបឈើជាផ្លាកពណ៌លឿងនិងពណ៌ក្រហមដ៏សាមញ្ញដែលមានរូបភាពស្រស់ស្អាតដែលអង្គុយនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ នេះគឺទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រៅ (ដើម) ។
ដោះក្រវិលឈើចេញហើយភ្លាមៗច្រមុះរបស់អ្នកត្រូវបានបំពេញដោយក្លិនស្អុយដែលអាចត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាក្លិនក្រអូបប្លែករបស់ខ្លូឡា។ មួយមានក្លិនគ្រឿងទេសនិងការប៉ះទឹកខ្មេះ។ ពណ៌នេះគឺជាពណ៌ក្រហមដែលមានសសរតិចតួចដែលខ្ញុំសន្មតថាមកពីគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានប្រើ។
នៅពេលចាក់ចេញតាមរយៈដបតូចចង្អៀតរាវពណ៌ក្រហមដែលហូរយឺត ៗ គឺមានភាពធន់មធ្យម។ ការធ្វើតេស្តរសជាតិនឹងបំពេញមាត់របស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិរីករាយខ្លាំងណាស់: ដំបូងមានរសជាតិនៃគ្រឿងទេស (ប្រហែលជាក្លិនដូចផ្សិត) បន្ទាប់មកមានរសជាតិខ្ទឹម - អូរឬរសជាតិអំបិលបន្តិចហើយអញ្ចាញធ្មេញនៃកំដៅឈីកស្រាលនិង ប៉ះទឹកខ្មះ tangy ។ មិនមានរសជាតិមួយហត់នឿយដល់អ្នកដទៃទេហើយជំនួសឱ្យការឈានដល់អ្វីមួយដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់ក្រអូមមាត់របស់អ្នកអ្នកនឹងចង់ទទួលបាននូវរសជាតិមួយផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកទៀត។
Cholula ត្រូវបានគេបោះឆ្នោតជ្រើសរើសនិងត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមទឹកជ្រលក់ក្តៅដ៏ល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។ វាមានកំដៅស្រាលបន្តិចហើយមានរសជាតិរសជាតិពិសេសដែលធ្វើឱ្យ Cholula មានភាពពេញនិយម។
កម្រិត Spice Cholula របស់
នៅលើគេហទំព័ររបស់ក្រុមហ៊ុន Cholula ត្រូវបានគេអះអាងថាមានចំណាត់ថ្នាក់របស់ Scoville ត្រឹមតែ 1.000 នាក់ប៉ុន្តែប្រភពផ្សេងទៀតបានដកស្រង់វាថាជា 3.600 ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយទាំងនេះមានកំរិតទាប (ឬស្រាល) នៅលើមាត្រដ្ឋាន Scoville ហើយដូច្នេះទឹកជ្រលក់ក្តៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារដែលមានរសជាតិហឹរ។
Cholula គឺពិតជារសជាតិអាហារ (អាហារ) និងអ្វីដែលវាខ្វះនៅក្នុងកំដៅវាធ្វើឱ្យមានរសជាតិ។ អ្នកអាចស្វាគមន៍វាពីលើ ស៊ុត ផ្លែឈើបន្លែអង្ករភីហ្សានំប៉័ងស៊ុបភេសជ្ជៈតាកូស៊ី tortas និង tostadas ។ Cholula ក៏អាចត្រូវបានប្រើជា marinade ឬធ្លាក់ចុះមួយ, ឬសូម្បីតែចាក់នៅលើពោតលីងញ៉ាំ។
ប្រវត្តិសាស្រ្ត Cholula និងហេតុការណ៍
- រូបមន្តនេះមានអាយុកាល 100 ឆ្នាំហើយជាអាថ៌កំបាំងដែលត្រូវបានរក្សាយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។
- ទឹកជ្រលក់ក្តៅនេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមទីក្រុងអាយុ 2.500 ឆ្នាំដែលជាទីក្រុងដែលមានមនុស្សរស់នៅច្រើនជាងគេបំផុតនៅម៉ិចស៊ិចកូ។ ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់មិនមានប្រភពដើមនៅក្នុង Cholula ទេ។
- មុនពេលត្រូវបានទិញដោយម៉ាក Jose Cuervo វាត្រូវបានផលិតដោយជំនាន់បីនៃគ្រួសារមួយ។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះគ្រួសារដែលបានបង្កើតទឹកជ្រលក់ / រូបមន្តនិងវិចិត្រកររបស់ស្លាកនៅតែមានអនាមិក។
- ស្លាកសញ្ញាថាទាំងពីរ arbol និង piquin chili គឺជាអ្វីដែលផ្តល់នូវទឹកជ្រលក់កំដៅរបស់ខ្លួន។
- Cholula ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងទីក្រុង Chapala (ដែលវាមានដើមកំណើត) ដែលស្ថិតនៅរដ្ឋម៉ិកស៊ីកូរបស់ម៉ិកស៊ិក។ នៅទីនេះ Salsa បានពេញនិយមអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមុនពេលឆ្លងកាត់ព្រំដែនជាតិនិងអន្តរជាតិ។
- Cholula ត្រូវបាននាំចេញទៅសហរដ្ឋអាមេរិកជាលើកដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1989 ។
- យោងតាមគេហទំព័ររបស់ក្រុមហ៊ុននេះបានឱ្យដឹងថា« មួកឈើរបស់ Cholula និងស្លាកសញ្ញាពណ៌លឿងតំណាងឱ្យប្រពៃណីថែរក្សានិងគុណភាពនៃសិប្បកម្មម៉ិកស៊ិក»។ "
- នៅក្នុងការធ្វើតេស្តមួយនៅពេលដែលបានស្ទង់មតិប្រឆាំងនឹង Tabasco , 71% ពេញចិត្ត Cholula ដើមលើ Tabasco ។
- វាមានកាឡូរីសូន្យហើយជាការពិតណាស់, អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមដែលអាហារហឹរជួយជំរុញការរំលាយអាហារ។
- Cholula គឺមិនមានជាតិកំប៉ុង Kosher និងគ្មានសារជាតិការពារឬគ្រឿងផ្សំសិប្បនិម្មិតទេ។
- រសជាតិបន្ថែមត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្ទាត់ Cholula ។ ក្រៅពីរសជាតិដើមអ្នកអាចទិញម្រេចបៃតង, Chipotle, ខ្ទឹមសនិង Chili Lime ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការបង្កើនរសជាតិនៃអាហាររបស់អ្នកនិងផ្តល់ឱ្យវាគ្រាន់តែជាការប៉ះកំដៅមួយ, ឈានដល់សម្រាប់ដបទឹកជ្រលក់ក្តៅ Cholula មួយដប។