ម្ហូបសាមញ្ញនេះ melanzane fritte al pomodoro មានរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលសម្បូរបែបនិងស្មុគស្មាញហើយលទ្ធផលគឺមានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកអាចប្រើវាជាទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តាជាម្ហូបចំហៀងទៅសាច់មេឬបរិភោគវារីករាលដាលនៅលើចំណិតនៃចិត្ត, crusty នំបុ័ង។ វាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ផងដែរដូចជាម្ហូបទាបឬម្ហូបដូច្នេះវាជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីនាំយកនូវអាហារមួយដែលបានបម្រើនៅលើ crostini ជា នំបុ័ង អាហាររបស់គណបក្សឬដើម្បីនាំយកទៅ potluck មួយ។ វាក៏គ្រាន់តែជាបន្លែនិងវ៉ៃហ្គានដូច្នេះវាអាចទទួលបានរបបអាហារនិងរបៀបរស់នៅជាច្រើន។
បើសិនជាអ្នកមានសំបក eggplant ច្រើនពេកអ្នកអាចបង្កើតចម្រុះដ៏ធំមួយនេះហើយអាចធ្វើឱ្យកកបានច្រើនហួសហេតុដូច្នេះអ្នកអាចបន្តទទួលបាននូវប្រាក់រង្វាន់នៅរដូវក្តៅក្នុងកំឡុងខែត្រជាក់។
មានម្ហូបស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងប្រទេសទួរគីដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងកំឡុងខែរដូវក្តៅដែលមានឈ្មោះថា patlıcankızartma ឬ patlıcankızartması ដែលត្រូវបានបំរើដោយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសាមញ្ញដូចជានៅទីនេះឬជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួរ (ឬជួនកាលទាំងពីរ ) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រេងអូលីវសម្រាប់ការ frying (1-2 CUPS)
- 3 ស្លាបព្រា (តុបតែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងជុំទី 1/3 -inch ក្រាស់ឬចំណិតតាមបណ្តោយ)
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ:
- ប្រេងអូលីវបន្ថែម 2 ស្លាបព្រា
- cloves 3-4 នៃខ្ទឹមស (peeled និង minced ពិន័យ)
- 4-6 ប៉េងប៉ោះដែលមានទំហំធំ ៗ (ឬ 2 ប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះដែលមានផ្លែក្រូចឆ្មារខ្ចាត់ខ្ចាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬក៏ឧបករណ៍លាយជ្រៅ ៗ ដើម្បីបង្កើតទឹកត្រី)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
- ហាន់អំបិលសមុទ្រល្អ ៗ (ដើម្បីរសជាតិ)
- ហុចម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ (ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
Fry eggplants:
បន្ទាប់ពីអ្នកបានតុបតែងនិងលាយ eggplant, កេះប្រេង frying នៅក្នុងសក្តានុពលធ្ងន់មួយបាតឬឆ្អឹងផ្នែកខាងខ្ពស់។ Fry ស៊ុបក្នុងកញ្ចប់ដើម្បីចៀសវាងការហ្វូងមនុស្សរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាងងាកម្តងម្កាលជាមួយដំបងឬចង្កឹះឈើដើម្បីជួយឱ្យពួកគេត្នោតខ្ចី។
នៅពេលដែលចំណិតនៃខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានធ្វើរួចចូរយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រារអំបិលរឺក្រណាត់អំបោះដើម្បីបង្ហូរនៅលើចានក្រដាស់។
ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់:
កំដៅប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីនិងខ្ទឹមសក្នុងខ្ទឹមបារាំងមធ្យមលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្រអូបនិងចាប់ផ្តើមពណ៌ប៉ុន្តែមិនមានពណ៌ត្នោតប្រហែល 1 នាទី។ បន្ថែមផ្លែប៉េងប៉ោះស្រស់ (ឬផ្លែប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិក្រូចឆ្មារបន្តិចបន្តួច) ស្ករនិងរដូវវស្សាជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ គម្របបន្ថយកំដៅទៅកម្រិតទាបហើយញ៉ាំប្រហែល 20 នាទីឬរហូតដល់ប៉េងប៉ោះបាក់ហើយទឹកជ្រលក់មានរសជាតិនិងបន្តិច។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ហាក់ដូចជាមានជាតិទឹកខ្លាំងពេកអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះមួយចំនួន ( doppio concentrato di pomodoro ) តាមតម្រូវការហើយ / ឬបន្តចម្អិនវាបន្តិចម្តង ៗ ។
ដោយអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកនឹងប្រើ eggplant អ្នកអាចបម្រើស៊ុបចៀននៅលើចានដែលមានដំឡូងជៅជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬលាយវាជាមួយគ្នាដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់រឺក៏ទឹកជ្រលក់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1109 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 115 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 16 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 84 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 52 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 21 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |