អង្ករដូង: Arroz con Coco

អង្ករដូងគឺជាអង្ករក្រអូប - ផ្អែមក្រអូបដែលមានលក្ខណៈពិសេសល្អជាមួយអាហារសមុទ្រ។ វិធីសាស្រ្តពិសេសសម្រាប់ការរៀបចំអង្ករដូងមកពី ប្រទេសកូឡុំប៊ី ហើយជាប់ទាក់ទងនឹងការចម្អិនទឹកដោះគោដូងរហូតទាល់តែវាញែកចេញហើយសារធាតុរឹងដូងចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យ caramelize និងប្រែពណ៌ត្នោត។ អញ្ចាញធម្មជាតិសម្បូរទៅដោយរសជាតិដូងដែលត្រូវបានគេចម្អិនទៅក្នុងអង្កររួមជាមួយខ្ទិះខ្ទេចឆ្ងាញ់ ៗ ដូងតាន់។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរបន្ថែមរសជាតិផ្អែមប៉ុន្តែនេះពិតជារសជាតិស្រូវ។ វាឆ្ងាញ់បម្រើជាមួយ សាច់មាន់នៅទឹកជ្រលក់ដូង ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 13.5 អោនអាចផឹកទឹកដោះគោបាន
• 2 ពែងអង្ករ
• 1/4 ពែងបន្លែ
• 3 ពែងទឹក
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្ករ 1-2 ស្លាបព្រា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ ទឹកដោះគោដូង នៅក្នុងកំរាលធូលីធ្ងន់មួយលើកំដៅមធ្យមហើយនាំយកទៅរំពុះ។
2. ស្រូបយកទឹកដោះគោដូងដែលបានរកឃើញរហូតទាល់តែរាវបានហួតហើយសារធាតុរឹងដូងចាប់ផ្តើមបំបែកពីប្រេង។ បន្តធ្វើម្ហូបដោយកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែម្សៅដូងបានប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតងងឹត។
3. ធ្វើឱ្យអង្ករនិងបន្លែចូលទៅក្នុងផើងជាមួយទឹកដោះគោដូង។ បញ្ចូលទឹកអំបិលនិងស្ករហើយលាយឱ្យបានល្អ។

1. នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំស្រូវដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ប្រហែល 15-20 នាទី។ បិទកំដៅនិងទុកអង្ករនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់រយៈពេល 5-10 នាទីផ្សេងទៀត។
2. Fluff អង្ករ និងបម្រើ។

ធ្វើឱ្យ 4-6 ផោន។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	418
ជាតិខ្លាញ់សរុប	16 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	14 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	15 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	65 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	6 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )