សាច់មាន់ Arroz con pollo ឬអង្ករអេស្ប៉ាញគឺជាស្រទាប់ស្តង់ដារស្តង់ដារនៅតាមផ្ទះនៅទូទាំងអេស្ប៉ាញនិងអាមេរិកឡាទីន (ដែលការរៀបចំរបស់វាប្រែប្រួលតាមប្រទេស) ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញជាច្រើនហើយភាគច្រើនជាមូលហេតុដែលវាពេញនិយមខ្លាំងណាស់ព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ!
មានកំណែខុសគ្នាជាច្រើននៃអា រ៉ូរ៉ូស៉ុឡូប៉ូ ( អាស្រ័យលើជីដូនរបស់នាងកំពុងចំអិន) ។ រូបមន្តនេះគឺជាកំណែមូលដ្ឋានដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលទើបតែចម្អិនម្ហូបអាហារអេស្ប៉ាញដើម្បីចាប់ផ្តើម។ បម្រើរួមជាមួយ Ensalada ដឺ Pepino (Cucumber Salad ) ។
ចំណាំ : ជំនួសឱ្យការប្រើសាច់មាន់ទាំងមូលអ្នកក៏អាចជំនួសសាច់លាយសាច់មាន់ចំនួន 10 ផងដែរ។ ជើងនិងភ្លៅធ្វើការបានយ៉ាងល្អសម្រាប់រូបមន្តនេះព្រោះវាតូចហើយងាយស្រួលក្នុងការបំផុសគំនិត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- មាន់ 1 (ប្រហែលពី 3,5 ទៅ 4 ផោន) កាត់ជា 8 បំណែក
- 3 cloves នៃខ្ទឹមស, minced
- 2 ប៉េងប៉ោះទុំមធ្យម, diced
- ខ្ទឹមបារាំង 1 លឿង
- ម្ទេសក្រហម 1 ម្ជុលត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងដំបងវែង
- អង្ករសំរូប 2 ពែង
- សាច់មាន់ 4 ពែង (ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសូមបញ្ចូលវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង
- saffron )
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- smoked paprika ផ្អែម
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- រមៀត (ស្រេចចិត្តសម្រាប់ពណ៌លឿងប្រសិនបើមិនប្រើ saffron)
- 4 ទៅ 5 ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវអេស្ប៉ាញបន្ថែមព្រហ្មចារី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាប់ផ្តើមដោយទាត់សាច់មាន់ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ រដូវកាលជាមួយអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹមសមីន។
- នៅក្នុងចានឆ្អិនធំឬឆ្អិនធំ ៗ ឬកំប៉ុងកំដៅប្រេងអូលីវរហូតដល់ក្តៅខ្លាំង (ប៉ុន្តែមិនជក់បារី) ។ ស្តាប់បំណែកសាច់មាន់ នៅផ្នែកម្ខាងៗដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្នោត។ រក្សាសាច់មាន់ឆ្អិនឆ្អឹងលើម្ហូប។
- ចំពោះខ្ទះដូចគ្នាត្រូវបន្ថែមប៉េងប៉ោះអាំងខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចនិងលាយជាមួយប្រេងអូលីវ (បន្ថែមស្លាបព្រាមួយទៀតបើចាំបាច់) ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំង (ប្រហែល 8 នាទី) បន្ថែមអង្ករនិង paprika ហើយយកទៅលាងអស់រយៈពេលប្រហែល 1 នាទីហើយញ៉ាំឱ្យជាប់ជានិច្ចនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាស្រទាប់ទាំងអស់សុទ្ធតែមានប្រេង។
- បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងរមៀតបើចង់។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ។ បន្ថ្រមបំណែកសាច់មាន់ឡើងវិញហើយលាយប្រហ្រល 15 នាទី (រហូតដល់ អង្ករត្រូវបានចម្អិន ហើយវត្ថុរាវស្ទើរតែទាំងអស់បានបាត់។ ) បន្ទាប់មកលាបនិងបើកកំដៅរហូតដល់អង្ករបានស្រូបយកវត្ថុរាវទាំងអស់ហើយអ្នកឮថា អង្ករបាតកំពុងចាប់ផ្ដើមស្រឡះ។
- យកចេញពីកំដៅនិងទុកឱ្យអង្ករសម្រាកប្រហែលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកកូរម្ហូបនិងបម្រើភ្លាម។
- Arroz con pollo ក៏អាចត្រូវបានកែលម្អដោយប្រើបន្លែដទៃទៀតនៅក្នុងរូបមន្ត - វាជារឿងធម្មតាក្នុងការបន្ថែម peas ស្រស់ artichokes និងសណ្តែកធំទូលាយដើម្បីរូបមន្ត។ មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីពិសោធន៍រហូតទាល់តែអ្នករកការបញ្ចូលគ្នាដែលអ្នកចូលចិត្ត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1640 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 51 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 13 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 24 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 253 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 288 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 208 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 86 ក្រាម |