ទាំងអស់អំពី Paprika

នៅពេលដែលវាមកដល់គ្រឿងទេស, paprika គឺជាសកលស្អាត - វាជាធាតុមួយនៃធាតុទាំងនោះតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងគណៈរដ្ឋមន្ត្រីគ្រឿងទេសមួយ។ ភាពប៉ិនប្រសប់នៃម្សៅពណ៌ក្រហមដែលមានពណ៌ក្រហមនេះធ្វើឱ្យវាជាគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យ។ វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើម្ហូបមួយដើម្បីតុបតែងនិងសំអាងលើចានមួយហើយជាការពិតដើម្បីបន្ថែមពណ៌ទៅនឹងអាហារ - ឬសូម្បីតែ ជ្រលក់ស៊ុត និងកណាត់។ ពិតជាមានសេចក្ដីស្រឡាញ់ច្រើនណាស់អំពីគ្រឿងទេសដ៏អស្ចារ្យនេះ!

Paprika ទល់។ ម្សៅ Chili

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, គ្រឿងទេសទូទៅបំផុតយល់ច្រឡំជាមួយ paprika គឺ ម្សៅម្ទេសក្រហម ។ នៅពេលមើលឃើញលើកដំបូងអ្នកទាំងពីរមើលទៅដូចជាដូចគ្នាណាស់ - ភាពខុសគ្នាតែមួយអាចមានភាពខុសគ្នាតិចតួច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំរីផៃរីនិងម្សៅម្ទេសខុសគ្នាច្រើនបំផុតគឺនៅក្នុងម្រេចប្រភពដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេម្នាក់ៗ។

សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមភាគច្រើនម្សៅម្ទេសដី (ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់) ត្រូវបានលក់តាមឈ្មោះម្រេចដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំវា។ ឧទាហរណ៏ chipotles ជក់បារី នៅពេលដីចូលទៅក្នុងម្សៅត្រូវបានលក់ជាម្សៅ chipotle ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការកត់សម្គាល់ថាម៉ាកមួយចំនួននៃម្សៅម្ទេសជាញឹកញាប់បញ្ចូលគ្នានូវម្ទេសក្រហមដើម្បីបង្កើតម្សៅរបស់ពួកគេ។

ដូចម្សៅ paprika វាត្រូវបានប្រភពដោយម្ទេសជាក់លាក់ជាក់លាក់ដែលរកឃើញនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសផលិត paprika ដូចជាអេស្ប៉ាញនិងហុងគ្រី។ ដូច្នេះពេលក្រោយដែលអ្នកកំពុងរកទិញប៉ារីហ្វាអ្នកនឹងដឹងថាវាមិនអាចត្រូវបានគេហៅថា paprika ពិតប្រាកដទេប្រសិនបើវាត្រូវបានគេធ្វើពី ម្ទេស ស្ងួតនិង កណ្តឹង ឬ ចាល្យូ អូ។

ផ្អែមគ្រឿងទេសនិងផ្សែង

ភាពខុសគ្នាច្បាស់បំផុតទីពីររវាងម្សៅ paprika និងម្សៅម្ទេសទូទៅគឺរសជាតិរបស់ពួកគេ។ មនុស្សភាគច្រើននៅពេលដែលពួកគេគិតថា paprika នឹងស្រមៃម្សៅពណ៌ក្រហមដ៏ផ្អែមដែលជាការត្រឹមត្រូវប៉ុន្តែវាមានច្រើនទៀត។ ពូជក្រដាស Paprika អាចនិងធ្វើបានមានរសជាតិស្រាលប៉ុន្ដែវាក៏មានផ្សែងបារីនិងជក់ផងដែរ។

ភាពខុសគ្នានិងរសជាតិនៃថ្នាំប៉ារ៉ាក្រិកអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើប្រទេសដែលពួកគេផលិត។ បណ្តាប្រទេសដែលផលិតពពួកប៉ារ៉ាហ្គាយល្បីបំផុតគឺអេស្ប៉ាញនិងហុងគ្រី។ នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ paprika ត្រូវបានគេស្គាល់ថាពិតជា pimentón។ paprikas អេស្ប៉ាញត្រូវបានលក់ជាពូជជាច្រើនដូចជា dulce (ផ្អែម) picante (spicy) agridulce (ផ្អែមនិង spicy រួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតកំដៅមធ្យម) ហើយចុងបញ្ចប់មានល្បីល្បាញ pimentón ជក់បារី។

ដូចជា paprika ហុងគ្រីមនុស្សភាគច្រើនដឹងពីគ្រឿងទេសរសជាតិល្វីងឬផ្អែម។ ហេតុផលសម្រាប់រឿងនេះគឺថានៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើននៅក្រៅប្រទេសហុងគ្រីឯណោះណាមួយនៃប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ paprika ហុងគ្រីគឺមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ដើម្បីមកដោយ។ paprika ហុងគ្រីមានប្រាំបីថ្នាក់ផ្សេងគ្នា: ពិសេសឬ különleges ដែលមានពណ៌ក្រហមខ្លាំងណាស់ហើយមានកំដៅអ្វីទាំងអស់; félédes ដែលជា ពណ៌លឿង ផ្អែមនិងពាក់កណ្តាល paprika; ឆ្ងាញ់និងស្រាលហៅថា csípősmentes csemege; csemege paprika ដែលស្រដៀងនឹងចុងក្រោយប៉ុន្តែមានក្លិនស្អុយច្រើន។ csípős csemege ដែលពិតជាឆ្ងាញ់នៅឡើយទេកក់ក្តៅជាងក្រោយ; rózsa ឬ paprika បានកើនឡើងដែលជាពេលខ្លះអាចមានពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូចនិងមានរសជាតិស្រាល។ បន្ទាប់មកមានអេ ឌីស៊ីមែ ស ដែលមានកំដៅបន្តិចហើយជា paprika ដែលបាននាំចេញច្រើនបំផុត។ នៅទីបំផុត សរីរាង្គរបស់អ៊ុយក្រែនដែលមានក្លិនស្អុយឬស្វិតស្វាញ ជាងគេបំផុតគឺប្រភេទពពួក អ៊ឺរ៉ូ ។

paprika នេះមានសម្លេងពណ៌ត្នោតមានពណ៌ក្រហមច្រើន។

ក្តៅ​ឬ​អត់?

ខណៈពេលដែលបន្ទះសៀគ្វីអេស្ប៉ាញនិងហុងគ្រីមានប្រភេទ "ហឹរ" រឺបន្លែបៃតងវាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាមិនមានប្រភេទណាមួយជិតក្តៅដូចជា ដីខ្សាច់ ទេ។ កំដៅរបស់ពួកគេគឺជាទូទៅមានភាពក្តៅឬស្រាលជាងម្សៅម្ទេសក្រហមដែលលក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ នេះជាការពិតណាស់វាមិនមែនជាការគោះទ្វារលើបន្ទះអេកូអេស្ប៉ាញឬហុងគ្រីទេដោយសារពួកគេទាំងពីរផ្តល់ជូននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង។

ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជា paprika ខ្លះក្តៅហើយខ្លះមិនមាន? វាត្រូវធ្វើជាមួយរបៀបដែលម្សៅពណ៌ក្រហមត្រូវបានផលិត។ Paprika ផ្អែមឬស្រាលមិនមាន capsaicin ទេដែលជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យឆីនូវកំដៅរបស់ពួកគេ។ ហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺថានៅពេលដែលពូជផ្អែមត្រូវបានផលិតទាំងអស់នៃគ្រាប់ពូជនិងភ្នាសត្រូវបានយកចេញពីម្រេច។ ចំពោះពងស្វាសហឹរគ្រាប់ពូជមួយចំនួនសុកនិងគ្លីកាស៊ីន (ឬសរសៃឈាម) ត្រូវបានទុកចោលនៅលើម្រេចនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេស្ងួតនិងដាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេមានភាពរីករាយ។

វិធីដ៏អស្ចារ្យដើម្បីប្រើទាំងអស់នៃ Paprikas ទាំងនេះ

នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន paprika (មិនថាពូជនេះ) ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់បំផុតជាការតុបតែងប៉ះទៅចានបំរើ។ វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ពីរបៀបដែលកន្ទុយនៃពណ៌ក្រហមអាចធ្វើឱ្យម្ហូបមួយ, ដូចជា hummus , មើលទៅច្រើន fancier និងស្អាត។ ប៉ុន្តែកុំកំណត់ម្ហូបអាហាររបស់អ្នកគ្រាន់តែជាការប៉ះពាល់តែប៉ុណ្ណោះ។ ចូរព្យាយាមបញ្ចូលវាទៅក្នុងចានជាច្រើនតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។

នៅក្នុងប្រទេសហុងគ្រី paprika ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបរបស់ពួកគេជាមួយនឹងប្រហែលជាចានដែលត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាទូទៅបំផុតនៃ goulash (stew សាច់គោ) និង paprikash មាន់ ។ Paprika ក៏ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យហុងគ្រីខ្លះនិងសាច់ក្រកនៅអឺរ៉ុបខាងកើតជាច្រើនផងដែរ។ នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានបាយនិងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។

អ្នកក៏អាចប្រើ paprika គ្រប់ពេលដែលអ្នកចង់ផ្តល់អាហាររបស់អ្នកពណ៌ក្រហម។ ឧទាហរណ៍នៅពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យសាច់មាន់តុកសូនីផ្លែប៉េហ្គីរីជួយជំនួសឱ្យគ្រឿងផ្សំឥណ្ឌាដែលជាប្រពៃណីផ្តល់ឱ្យសាច់មាន់របស់វាពណ៌ក្រហម។ Paprika គឺអស្ចារ្យណាស់នៅក្នុងប៉ាស្តាជាងស៊ុតដែលឆ្ងាញ់នៅក្នុងស៊ុបនិង ម្សៅ ដូចជារសជាតិពណ៌និងរសជាតិសម្រាប់ប្រភេទអាហារចានទាំងអស់។

ប្រហែលជារឿងដ៏អស្ចារ្យបំផុតអំពី paprika គឺរបៀបដែលវាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយម្ទេសហឹរស្រស់និងដី។ នេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់មនុស្សដែលមិនអាចទ្រាំជាមួយកំដៅហៀរច្រើន។ ជួនកាលឱកាសកើតឡើងនៅពេលដែលអ្នកចង់ឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកនៅតែមានពណ៌ក្រហមប៉ុន្តែមិនមែនកំដៅ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺជំនួសភាគរយនៃម្ទេសហឹរជាមួយម្សៅផ្អែមឬផ្សិត។

មធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការប្រើ paprika គឺដើម្បីបន្ថែមវាទៅទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកជ្រលក់ bbq ។ អ្នកនឹងទទួលបានសម្លេងពណ៌ក្រហមនិងក្លិនស្អុយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ព្យាយាមបន្ថែមប្រភេទនៃ paprika នេះទៅបារាំងរដូវ fry ឬនៅពេលដែល ធ្វើឱ្យក្រូចឆ្មារដំឡូង ។

គ្រាន់តែមិនដុតវា!

ព័ត៌មានជំនួយដ៏ល្អបំផុតនិងសំខាន់បំផុតដែលអ្នកអាចទទួលបានទាក់ទងនឹង paprika មិនថាអ្នកប្រើជាតិស្រាលផ្អែមហឹរឬជក់ក៏ដោយគឺមិនដែលដុតវា។ សម្រាប់ paprika ដើម្បីបញ្ចេញយ៉ាងពេញលេញថារសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនវាគួរតែត្រូវបានចម្អិនបន្តិចឬចៀនក្នុងប្រេងតិចតួច។ ប៉ុន្តែវាអាចទៅយ៉ាងឆាប់រហ័សពីស្ថានសួគ៌ទៅជាជូរចត់និងមិនអាចដោះស្រាយបានប្រសិនបើអ្នកទុកវាពីរបីវិនាទីយូរពេកអ្នកនឹងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះរូបមន្តរបស់អ្នក - និង paprika របស់អ្នក។

កំដៅប្រេងបន្ទាប់មកបន្ថែម paprika ហើយឆាប់ក្ដៅឬក្ដោច paprika ក្នុងរយៈពេលតែមួយនាទីប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកនឹងត្រូវបានតម្រូវឱ្យបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់របស់អ្នកដែលនឹងជួយបញ្ឈប់ម្សៅក្រូចឆ្មារពីការដុតឬក៏រូបមន្តអាចប្រាប់ថាបិទហើយដាប់ចេញពីកំដៅ។

Paprika: ជាគ្រឿងទេសរបស់ពិភពលោក

ខណៈពេលដែលប្រភេទក្រដាសផាកពិន័យគ្រប់ប្រភេទអាចរកបាននៅទូទាំងពិភពលោកប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំផែនការទៅកាន់ប្រទេសផលិតក្រដាសប៉ាគីស្ថានអ្នកអាចពិចារណាទិញវត្ថុមួយចំនួនជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍។ ប្រទេសដូចជាអេស្ប៉ាញនិងភាពអត់ឃ្លានត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងល្អសម្រាប់ paprika របស់ពួកគេប៉ុន្តែមានបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបជាច្រើនទៀតដែលបានផលិតរសជាតិផ្អែមផ្លែប៉ោមផងដែរ។ Paprika Paprika គឺអស្ចារ្យណាស់ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសដើម្បីសាកល្បងវា។