វិធីល្អបំផុតដើម្បីទុកនិងអភិរក្សផ្លែស្ត្របឺរី

អាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នករស់នៅ, រដូវផ្លែស្ត្របឺរីអាចមានរយៈពេលខ្លី។ នៅពេលដែលផ្លែឈើពណ៌ក្រហមទាំងនេះមានពណ៌បៃតងគឺអ្នកចង់ទទួលបានបរិមាណអតិបរមានៃការរីករាយពីពួកគេនៅពេលដែលពួកគេមានកម្រិតកំពូល។ ការស្តុកទុកត្រឹមត្រូវគឺជាគន្លឹះក្នុងការរក្សារសជាតិនិងក្លិនរបស់វាហើយប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយវាយូរជាងនេះមានវិធីសាស្រ្តនៃការអភិរក្សដើម្បីចាប់យកខ្លឹមសាររបស់វា។

មិនដូចផ្លែឈើខ្លះផ្លែស្ត្របឺរីមិនទុំបន្ទាប់ពីប្រមូលផលទេព្រោះវាមិនឆ្លើយតបទៅនឹងអេទីឡែន។

ជ្រើសយកផ្លែស្ត្របឺរីដែលមានទុំតែមិនជ្រុល។ ពួកគេគួរតែជាពណ៌ក្រហមដ៏រស់រវើកពេញនិងក្រអូបខ្លាំងណាស់។ បោះចោលផ្លែឈើណាដែលមានផ្សិតស្នាមជាំឬចំណុចទន់ ៗ ។

ផ្លែស្ត្របឺរីមានភាពក្រអឺតក្រទមនិងងាយនឹងខូច។ ដោយសារតែវាមានជាតិទឹកខ្ពស់ផ្សិតដូចជា Botrytis cinerea (Grey Mold Rot) អាចកំណត់បានយ៉ាងរហ័ស។ ចំពោះមូលហេតុដូចគ្នានេះដែរអ្នកមិនគួរលាងសមាតផ្លែស្ត្របឺរីរហូតដល់អ្នកបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំវាឬប្រើវាក្នុងការថែរក្សា។ នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំឬថែរក្សាសូមលាងសមាតផ្លែស្ត្របឺរីហឹរហើយលាបសំបកសាកសព។

ឧបករណ៍ផ្ទុក

សីតុណ្ហភាពត្រជាក់និងឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីតខ្ពស់ (CO ₂ ) ជួយការពារការចាប់ផ្តើមនៃផ្សិតហើយភាពមានសំណើមខ្ពស់ធ្វើឱ្យវាមិនឆេះ។ ដាក់ ​​strawberries របស់អ្នកទាំងមូលនៅក្នុងធុងបិទជិតមួយនៅក្នុងផ្នែកមួយនៃទូទឹកកកដែលទទួលបានយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅត្រជាក់ (32 ° F / 0 ° C) តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ផ្លែស្ត្របឺរីនឹងផ្តល់ឧស្ម័នកាបូនិកនិងសំណើមដែលបង្កើតបានជាបរិស្ថានផ្ទុកល្អ។ berries គួររក្សារហូតដល់ទៅ 10 ថ្ងៃ។

ត្រជាក់

ត្រជាក់ គឺជាមធ្យោបាយមួយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការថែរក្សាផ្លែស្ត្របឺរី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចូរចងចាំថាគ្រីស្តាល់ទឹកកកនឹងបង្កើតជាសាច់សត្វនៃផ្លែស្ត្រប៊េរីហើយនៅពេលដែលវារលាយផ្លែប៊ឺរីនឹងក្លាយទៅជាទន់និងផ្តល់នូវជាតិរាវ។ ផ្លែស្ត្របឺរីរីដែលមានជាតិកំប៉ិតល្អគឺល្អសម្រាប់ smoothies, ការ៉េម, បង្អែមដុតនំនិងសូម្បីតែការថែរក្សា។

berries ខ្នាតតូចអាចត្រូវបានចាកចេញទាំងមូល; ពាក់កណ្តាលឬត្រីមាសធំជាង berries ។ ដាក់ ​​berries ចេញនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើ Pan សន្លឹកមួយ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យផ្លែប៊ឺរីអាចបង្កកឱ្យបានលឿននិងរក្សាទុកវាឱ្យនៅដាច់ដោយឡែកនៅពេលរក្សាទុក។ បង្កក berries ដែលបានរកឃើញរយៈពេលពីរម៉ោង។

ផ្ទេរទឹកកកដែលមានទឹកកកទៅនឹងថង់កក freezer ឬធុងសុវត្ថិភាពបង្កក។ ដាក់ស្លាកនិងកាលបរិច្ឆេទធុង។ ប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 6 ខែ។

អភិរក្ស

ស្ត្រប៊េរីថែរក្សាគឺក្នុងចំណោមការពេញនិយមបំផុតនិងជាវិធីដ៏ល្អដើម្បីចាក់សោរសជាតិរបស់ពួកគេ។ យៈសាពូនមី strawberry សាមញ្ញអាចមានគ្រឿងផ្សំត្រឹមតែ 3 ប៉ុណ្ណោះ: ផ្លែស្ត្របឺរីស្ករនិងទឹកក្រូច។ សូមចងចាំថាផ្លែស្ត្របឺរីមិនមានជាតិពុលច្រើននៅក្នុងធម្មជាតិទេដូច្នេះការធ្វើសក់នេះនឹងមានសំពត់ទន់។ វាមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៅលើនេះដោយបន្ថែមជាតិ pectin ស្ករទាបនិងរសជាតិបន្ថែម។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយចំនួន:

• យៈសាឡាត់ Freezer Strawberry
• យៈសាពូនមី strawberry ងាយស្រួល
• ជាតិស្ករដែលមានជាតិស្ករទាប
• ការស្តារស្ត្រប៊ឺរីជាមួយម្រេចខ្មៅនិងបាសាំញ៉ូម
• ការស្ទ្រីម Strawberry - ទឹកឃ្មុំជាមួយ zest ពណ៌ទឹកក្រូច

ផ្លែស្ត្របឺរីគឺជាផ្លែឈើដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ដែលធ្វើឱ្យពួកវារក្សាបាននូវបេក្ខជនល្អសម្រាប់កំប៉ុងទឹកក្តៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវប្រើរូបមន្តធ្វើតេស្តពីប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបាន។

dehydrating

ផ្លែស្ត្របឺរីរីងស្ងួត គឺជាការបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅធញ្ញជាតិទឹកដោះគោជូរនិងអាហារជាច្រើនទៀត។

ឧបករណ៍ខួរក្បាលគឺជាឧបករណ៍ដែលត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ច្រើនបំផុតសម្រាប់ការងារទោះបីជាវាអាចត្រូវបាន ស្ងួតនៅក្នុងឡ ។

កាត់ស្លាបព្រារបស់អ្នកឱ្យស្អាត ៗ ចូលទៅក្នុងចម្រៀកចំនួន 1/8 "ទៅ¼" ក្រាស់ទាំងឈើឆ្កាងឬបង្គោលទៅម្ជុល។ ដាក់ចំណិត ៗ លើធុងទឹកសម្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នកុំប៉ះ។ កំណត់ម៉ាស៊ីនស្ងួតទៅ 135 អង្សាសេ / 57 អង្សាសេហើយស្ងួតរណ្ដៅទៅកម្រិតដែលចង់បាននៃការបាត់បង់ជាតិទឹក។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 8 ទៅ 10 ម៉ោងរហូតទាល់តែវាអាចបត់បែនបាននិង 10-12 ម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាមានភាពច្បាស់។ សាឡាត់គួរស្ងួតទៅនឹងការប៉ះ។ ទុកឱ្យពួកវាត្រជាក់បន្ទាប់មកដាក់លក្ខខណ្ឌឱ្យពួកគេដោយដាក់វាចូលក្នុងពាងត្រីដែលមានពាក់កណ្តាលនិងបោះត្រា។ ឱ្យពាងញ័រពីរបីដងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មួយសប្តាហ៍។ នេះនឹងចែកចាយសារធាតុសំណើមនៅក្នុងផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញកំណាខ្ទក់នៅខាងក្នុងពាងផ្លែឈើមិនស្ងួតគ្រប់គ្រាន់ទេហើយគួរត្រលប់ទៅក្នុងទឹកវិញ។

បន្ទាប់ពីរក្សាទុកផ្លែឈើនៅក្នុងកុងតឺន័រ airtight នៅក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់រហូតដល់មួយឆ្នាំឬនៅក្នុងធុងបិទជិតមួយនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រហូតដល់ទៅពីរឆ្នាំ។

ស្បែកផ្លែឈើ Strawberry គឺជាជម្រើសផ្សេងទៀត។ គ្រាន់តែpurée berries តុបតែងជាមួយស្ករនិងទឹក lemon, រាលដាលទៅជាស្តើងស្រទាប់សូម្បីតែនៅលើ parchment នៅលើ Pan សន្លឹកនិងស្ងួតនៅក្នុង dehydrator ឬ oven រហូតដល់ស្ងួតប៉ុន្តែ pliable ជាធម្មតាប្រហែល 10-12 ម៉ោង។

Infusion

ជាតិអាល់កុលគឺជាសារធាតុរំលាយមួយដូច្នេះវាបង្កើតបានជាមធ្យោបាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីចាប់យកទឹកអប់ដែលសម្បូរទៅដោយផ្លែស្ត្របឺរី។ វ៉ូដាគឺជាមូលដ្ឋានអព្យាក្រឹតបំផុតដែលផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ស្ត្រប៊េរីដ៏ខ្លាំងក្លាបំផុតប៉ុន្តែវាក៏ដំណើរការផងដែរនៅក្នុង tequila ឬ bourbon ។

ចំពោះជម្រើសមិនមានជាតិអាល់កុល, ផ្សំ strawberries, vinegar និងស្ករដើម្បីធ្វើឱ្យ shrub មួយ។ បន្ថែមឱសថឬនំប៉័ងឱ្យស្រស់។

រង្វាន់ប្រាក់រង្វាន់: រក្សាទុកសំបកពីការតុបតែងផ្លែឈើរបស់អ្នកហើយឱនក្បាលពួកគេនៅក្នុងសុរាដើម្បីទទួលបាននូវការស្រើបស្រាលបន្ថែមទៀតឬគ្រាន់តែក្នុងពាងដែលពោរពេញដោយរសជាតិឆ្ងាញ់។

Pickling

ផ្លែស្ត្របឺរីនៅក្នុងទឹកក្រឡុកទឹកខ្មះផ្តល់ពន្លឺរសជាតិដល់ក្រុមហ៊ុននិងក្រុមហ៊ុនសាច់។ នេះគឺល្អបំផុតជាការរហ័ស pickle, សម្រាប់ការប្រើជាបន្ទាន់បន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកអាចរកឃើញ strawberries ពណ៌បៃតង unripe, ពួកគេ pickle ពិសេសផងដែរ។ strawberries Pickled គឺជាការបន្ថែមលើសលប់ដើម្បី salads ឬបំរើការជាផ្នែកមួយនៃចានឈីសមួយ។