ស្គ្រីតលីលី (Skordalia): ខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកជ្រលក់

នៅក្នុងភាសាក្រិក: σκορδαλιάបានប្រកាសថា skor-thal-YAH

ជំនាន់ចាស់ៗរបស់ចុងភៅជនជាតិក្រិចនឹងជួសជុលរូបមន្តនេះដោយប្រើប្រាស់ បាយអនិងធ្វើពីមុន ដើម្បីបង្កើតម្ស៉ៅជាមួយខ្ទឹមសនិងអំបិលរួចបន្ថែមធាតុផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើតសម្រាមដែលចង់បាន។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកចម្អិនអាហារភាគច្រើនតែងតែប្រើឧបករណ៍កែច្នៃម្ហូបអាហារឬឧបករណ៍លាយដៃដែលធ្វើឱ្យអ្វីៗមានភាពងាយស្រួលជាងមុននិងចំណាយពេលតិច! Skordalia ក៏អាចត្រូវបានផលិតដោយនំបុ័ងប៉ុន្តែកំណែដំឡូងគឺល្អប្រសើរជាងមុនដោយហេតុថាវាអាចកើនទ្វេដងដូចជា ដំឡូង mashed ដំឡូង ។

បម្រើទឹកជ្រលក់នេះជាមួយនឹងអាហារជាច្រើនប្រភេទដូចជាក្រៀមចៀនហាំប៊ឺហ្គឺបន្លែបៃតងនិង beets ។ អ្នកក៏អាចរីករាយជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះជាមួយនឹង នំបុ័ង ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• អំបិល 1 ស្លាបព្រា
• ដំឡូង 1 1/2 ផោនសំរាប់រំពុះ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់
• 6 ទៅ 12 cloves នៃខ្ទឹមស, minced ឬដឹងគុណ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• 1 ពែង
• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
• 1/3 ពែងមានទឹកខ្មេះស្រាក្រហមឬសមានគុណភាពល្អ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. បន្ថមអំបិលចូលក្នុងទឹកធំ។ ផុសដំឡូងនិងឆ្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់បានធ្វើបានយ៉ាងល្អហើយត្រូវបាន pierced បានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយ fork មួយ។ ដាក់នៅក្នុង colander មួយដើម្បីបង្ហូរ។
2. ត្រលប់មកដំឡូងទៅខ្ទះវិញហើយលាងជាមួយម្រេចនិងម៉ាសាដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។
3. នៅក្នុងចានលាយនៃដំណើរការអាហារ (ឬជាមួយ ឧបករណ៍លាយដៃ ), puréeដំឡូងនិងខ្ទឹមរហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នាបានល្អប្រហែល 30 ទៅ 45 វិនាទី។ នៅតែលាងសំអាតបន្ថែមយឺត ៗ នូវប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មះជំនួសគ្នារវាងវារសជាតិនៅពេលអ្នកទៅរហូតទាល់តែល្បាយរលោង។ សំពត់ដំរីគួរតែមានក្រេមនិងក្រាស់។ ប្រសិនបើវាក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្តិច (ប៉ុន្តែមិនលើសពី 1/4 ពែង) ។

1. Skordalia គឺជារសជាតិនៃរសជាតិដែលអ្នកខ្លះចូលចិត្តរសជាតិខ្ទឹមស្រាលខណៈដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តរសជាតិខ្ទឹមខ្លាំង។ ប្រសិនបើរសជាតិគឺខ្លាំងពេកបង្កើនបរិមាណនៃដំឡូងបន្តិច។ ប្រសិនបើរសជាតិមិនរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់បង្កើនខ្ទឹមស។

ដើម្បីរៀបចំដោយដៃ

ម៉ាស់ដំឡូងជាមួយខ្ទឹមសដោយប្រើដំឡូង masher ។ រាំងស្ងួតនៅក្នុងប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មះយឺត ៗ ឆ្លាស់គ្នារវាងពួកវា។ បន្ថែមម្រេច។ កំណែនេះអាចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិប៉ុន្តែរសជាតិឆ្ងាញ់!

បន្ថែម

នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងគ្នានៃប្រទេសក្រិក Walnut ឬអាល់ម៉ុងត្រូវបានបន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្ថែមពែងមួយនៃ Walnut chopped ល្អឬអាល់ម៉ុនទៅខួរក្បាលអាហារនៅដើមជាមួយដំឡូងហើយបន្ថែមទឹកនៃ lemon ទៅរាវ។ ស្ថិរភាពនឹងនៅតែស្រដៀងគ្នាទៅនឹងក្តាតឆ័ត្រក្រាស់ប៉ុន្តែពពុះដោយសារគ្រាប់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	220
ជាតិខ្លាញ់សរុប	18 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	13 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	589 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	14 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )